早春大棚芹菜生长发育规律研究

朱鑫，高国训，靳力争

（1.天津市农业高新技术示范园区，天津，300384；2.天津市园艺工程研究所）

芹菜（Apium graveolensL.）别名旱芹、药芹，属于伞形花科二年生蔬菜作物。芹菜在我国栽培历史悠久，分布广泛[1]，是我国重要的绿叶蔬菜，其营养丰富，爽脆适口，有降压利尿、增进食欲、健胃、防癌等多种药理功效[2]，随着人们生活水平的提高和保健意识的不断增强，芹菜越来越受到广大消费者的青睐。目前，我国南北各地都有芹菜种植，其中保护地生产占很大比例，是较早实现周年生产、全年均衡供应的蔬菜。据农业部统计数据显示[3～4]，我国芹菜种植面积近几年都维持在55万hm2左右，占蔬菜总面积的3%，其中天津芹菜面积为0.8万hm2，占全国芹菜总面积的1.5%。

目前我国对芹菜的研究只集中在栽培技术、病害方面，对芹菜生长发育动态研究报道很少。因此，本试验对芹菜的质量、高度、叶柄长度、叶柄粗度、叶片数目、发生分蘖数量和幼嫩花茎长度等项目的动态变化进行量化研究，以期揭示芹菜的生长发育规律。对建立芹菜动态生长模型、制定芹菜优质丰产栽培技术，获取最大经济效益有着一定的指导意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料为天津市农业高新技术示范园区最新育成的芹菜杂种一代“Y08－H11”。

1.2 试验方法

试验于2008年在天津市农业高新技术示范园区西青区试验基地的改良塑料中棚内进行，10月9日播种，播种前先浸种催芽，以提高出苗率；冬季低温来临前在棚膜外加盖双层草帘，以保证棚内较高温度，使幼苗能够在冬季维持基本生长；2009年2月16日起苗，选择生长健壮，叶片数达到4～5片的苗子定植于塑料大棚内，株行距为10 cm×15 cm，棚膜外加盖单层草帘。芹菜生长期间的肥水病虫管理采取常规方法。定植后7 d开始对芹菜植株的生长情况进行调查，以后每7 d调查1次，直到采收。每次选取20株具有代表性的植株作为样品，对其质量、高度、叶柄长度、叶柄粗度、叶片数目、发生分蘖数量和幼嫩花茎长度逐一测量。植株毛质量是指切去根系和枯叶后的质量；商品菜净质量是指除去根系、枯叶、外展叶和分蘖后的商品菜质量；叶柄长度是指最长一片叶的长度；上部小叶质量是指植株叶柄上部所有展开的羽状小叶的质量；叶柄粗度测量位置为叶柄第1节距离根茎部位1/3处；花茎（薹）长度是指叶片莲座上部至花茎（薹）锥形顶部的长度。

2 结果与分析

2.1 植株质量变化

由图1可见，芹菜定植70 d以后，无论是毛质量还是净质量，平均单株质量都增加显著，第70天的时候，平均单株质量达到413.6 g。其中定植的第7天到第35天质量增加缓慢，定植后第36天到第70天生长快速。以毛质量来说，定植后前35 d的生长量占总生长量的8.4%，后35 d的生长量占总生长量的91.6%。净质量和毛质量的情况相似，定植后前35 d的生长量占总生长量的8.8%，后35 d的生长量占总生长量的91.2%。说明芹菜的产量形成主要是在定植后第35天到第70天，特别是最后14 d，生长量占总生长量的53.6%。

从图1中可以看出，无论是毛质量生长曲线还是净质量生长曲线，都符合指数曲线，相关性达到0.980 5和0.982，即生长呈“S”形曲线。到第63天，生长速度开始变缓，开始进入植物衰老阶段，应该在此阶段及时采收。

从平均净菜率的变化来看（表1），除了定植后第49天，其余生长期内的净菜率都在90%以上。

从植株上部小叶质量和可食叶柄质量变化来看（图2），两者的变化趋势一致，都呈“S”形曲线生长。从图2中可以看出，小叶质量和可食叶柄质量在定植第21天以前缓慢生长，前者占小叶总质量的2.7%，后者占可食叶柄总质量的1.4%。从定植第21天到定植第63天呈快速生长阶段，两者分别占各自总质量的79.4%和89.9%。定植第70天分别达到各自的最大质量，为68 g和316 g。其中可食叶柄质量达到净菜总质量的82.3%。

芹菜小叶质量和可食叶柄质量和植株单株质量一样，也符合指数函数，相关性分别达到0.956 6和0.978 3。同样也从第63天开始，生长重新变缓，也说明应该在此阶段采收。

2.2 植株高度变化

由图3可见，随着时间推移，芹菜植株高度明显增高，到定植第70天，平均株高达到88 cm。从定植开始到定植第21天，株高增高0.4 cm，占总株高的24.1%。从定植第22天到定植第 42天，株高增高22 cm，占总株高的49.1%；到定植的第63天，株高增高39.6 cm，占总株高的94.1%。

植株高度随着定植天数的增加而增高，对植株高度和生长天数进行相关分析表明，植株高度与生长天数有很好的线性关系，其植株高度和生长天数的相关方程为：y=1.175 7x+1.606 7，R2=0.942 7 且可表示为y=ax+b，其中1/a可以看作是植株长高1 cm所需要的生长天数[5]。由图3可以看出定植后植株长高1 cm所需要的时间是0.85 d。

2.3 叶柄长度变化

从图4可以看出，第1节叶柄长度变化和第2节叶柄长度变化趋势基本一致。和第2节长度变化相比，第1节长度变化更大。两者都在定植后第70天达到最大值，分别是44.6 cm和17 cm。两者都在定植后前21 d内增长缓慢，分别占总长度的31.2%和42.7%。从第22天到第63天增长迅速，分别占总长度的99.1%和97.1%。

从图4中还可以看出，第1节叶柄长度、第2节叶柄长度和生长天数都有很好的线性关系，其相关方程为：第1节叶柄长度：y=0.569 4x+4.206 7，R2=0.939 5，第 2节叶柄长度：y=0.232 2x+0.28，R2=0.950 5，且可表示为y=ax+b，其中1/a可以看作是叶柄长高1 cm所需要的生长天数。可以看出定植后叶柄第1节长高1 cm需要的时间是1.76 d；叶柄第2节长高1 cm所需要的时间是4.31 d。

2.4 叶柄粗度变化

叶柄粗度的变化也和上面各个指标一样，经历了一个“缓慢-快速-缓慢”的生长过程。从图5可以看出，定植后前21 d生长缓慢，其宽度和厚度分别占总宽度和总厚度的26.2%和23.3%。从第22天第63天，其宽度和厚度分别占总量的90.1%和88.1%；最后7 d生长又变缓。最后的叶柄宽度和厚度分别达到20.2 mm和17.6 mm。

从图5中还可以看出，叶柄宽度、叶柄厚度和生长天数都有很好的线性关系，其相关方程为：叶柄宽度：y=0.259 9x+0.473 3，R2=0.914， 叶柄厚度：y=0.239x-0.513 3，R2=0.929 8且可表示为y=ax+b，其中1/a可以看作是叶柄粗度增粗1 mm所需要的生长天数。由图5可以看出定植后叶柄增宽1 mm需要的时间是3.85 d；叶柄增厚1 mm所需要的时间是4.18 d。

2.5 叶片数量变化

从图6可以看出，叶片数随着定植天数的增加而增多，对叶片数和生长天数进行相关分析表明，叶片数与生长天数有很好的线性关系。

其叶片数和生长天数的相关方程为：y=0.074 6x+3.986 7，R2=0.960 4且可表示为y=ax+b，其中1/a可以看作是生长一片大叶所需要的天数。由图6可以看出生长一片大叶平均所需要的时间是13.4 d。

2.6 分蘖数量变化

试验还对芹菜的分蘖数量进行了调查，结果见图7。从图7可以看出，定植后的21 d内都没有分蘖发生。第21天到第28天产生了3个分蘖。第28天到第70天产生了0.4个分蘖。

2.7 花茎长度变化

从图8可以看出，一直到定植后第35天，都没有花茎的产生。从第36天到第49天，花茎生长了0.98 cm，占花茎总长度的12.6%。随后花茎进入快速生长期，到第63天长度已经达到6.3 cm，占花茎总长度的80.8%。到定植后第70天，花茎长度达到7.8 cm，增长长度占总长度的19.2%。

3 小结与讨论

①对芹菜品种Y08－H11的质量、高度、叶柄长度、叶柄粗度、叶片数生长发育状况等进行分析和总结，试验结果表明，定植后芹菜的生长呈现“慢-快-慢”的过程。定植后前21 d是缓慢生长期，第22天到第63天是快速生长期，第64~70天是生长速度递减期。在生产中，可根据芹菜各个生长时期的生长特点，进行相关的农事操作。特别在快速生长期，要做好施肥和浇水工作，使其充分生长，提高产量和质量。在生长速度重新变缓的时期做好采收工作。

②芹菜品种Y08－H11的植株特性：单株质量为413.6 g；高度为88 cm；最长叶柄第1节长为44 cm；最长叶柄平均粗度和厚度分别为20.2 mm和17.6 mm；平均叶片数为9片；平均净菜率为92.8%；可食叶柄质量占单株总质量比例为82.3%；平均分蘖为3.4个；花茎长度为7.8 cm。

③该品种的植株高度、叶柄第1节和第2节长度、叶柄宽度和厚度、叶片出现速度和生长天数都有很好的线性关系。生长规律如下：植株高度每增加1 cm所需要的时间是0.85 d；叶柄第1节每增加1 cm所需要的时间是1.76 d，第2节每增加1 cm，所需要的时间是4.31 d；叶柄宽度每增加1 mm所需要的时间是3.85 d；叶柄厚度每增加1 mm所需要的时间是4.18 d；每长一片大叶所需要的时间是13.4 d。

④美国农业部在《美国芹菜分级标准》中规定，合格芹菜产品的花茎不得超过植株粗度的2倍或超过8 inch（折合 20.32 cm）[6]；加拿大 1999年颁布的芹菜上市标准规定，一级和二级芹菜的花茎长度不得超过15.2 cm[7]；欧洲联盟规定，芹菜花茎长度不得大于5 cm[8]；我国对芹菜产品的花茎长度规定更加详细，要求一等品的花茎长度小于3 cm，二等品的花茎长度小于5 cm，三等品的花茎长度小于7 cm[9]，不过，目前在绝大部分芹菜交易的过程中，我国还没有完全按照上述标准严格执行。一般情况下花茎长度小于10 cm即视为合格[10]。

[1]彭文山，麦申增，杨忠诚.芹菜耐热品种的选择[J].上海农学院学报，1998（1）：32-35.

[2]汤铨训，范树隆，李增恩，等.芹菜品种现状及选育方向[C]//中国园艺学会.中国园艺学会成立六十周年纪念暨第六届年会论文集（Ⅱ蔬菜）.北京：万国学术出版社,1989.

[3]农业部.2005年全国各地蔬菜播种面积和产量[J].中国蔬菜，2007（1）：40-41.

[4]农业部.2004年全国各地蔬菜播种面积和产量[J].中国蔬菜，2006（1）：43-44.

[5]贺超兴，齐维强，马丽丽，等.日光温室不同番茄品种生长发育动态规律的研究[J].农业网络信息，2008（9）：127-130.

[6]http://www.ams.usda.gov/standards/celery.pdf.

[7]http://www.inspection.gc.ca/English/plaveg/fresh/vegleg/celery/celere.shtml.

[8]http://www.cqagri.gov.cn/detail.asp?pubID=34103.

[9]NY/T 580-2002，中华人民共和国农业行业标准：芹菜[S].

[10]张继波.芹菜新品种高产栽培技术[M].北京：台海出版社，2002.