浦市黑猪种质资源及保护利用

2010-06-06符自葵陈四海

湖南畜牧兽医 2010年4期

关键词：铁骨泸溪县肥育

符自葵，陈四海

(湖南省泸溪县畜牧水产局,湖南泸溪416100）

1 概况

1.1 产地和分布

原产地在湖南省泸溪县浦市镇。中心产区在浦市镇五果溜村、浦溪村、十字街村、毛家滩村、新堡村、麻溪口村、城乡村、银井冲村、黄家桥村和长坪村，主要分布于泸溪县浦市镇、达岚镇、合水镇。

1.2 产区生态环境及品种形成

浦市黑猪产区地处泸溪县东南部，沅水中游西岸，背靠大朝山，境内地势平坦，最高海拔135米，最低海拔115米。土壤多为冲积的沙质壤土，土质肥沃，气候温和，四季分明，雨量充沛，这不仅适于作物及蔬菜生长，对养猪也很有利。浦市历史上为湘西重要商埠。据泸溪县志记载，明朝末年，由于湖南四大水系之一的沅江经其而过，航运便利，物资交流频繁，浦市成为湘西货物贸易集散地，商业繁荣，加之地势平坦，风景优雅，素有“小南京”之称。1950年前，酒、糖、粉、醋等作坊共64处，客栈、饮食48家，每天加工各种农副产品达4～5万公斤之多。大量的加工副产品和蔬菜脚叶、残羹剩汤、泔米潲水，为发展养猪提供了良好的物质基础。加之市镇需求肉食较多，仔猪销路广，更促进了浦市黑猪的形成和发展，到清朝道光、咸丰年间已培育成优良品种。由于当地又有河州、小山丘、大量冬闲田供浦市黑猪放牧，这为浦市黑猪性情温顺、抗逆性强、产仔率高等优良性状的形成奠定了基础。在选种上，人们喜欢被毛全黑、骨骼结实，背腰平直，腹不拖地，尾粗长，四肢粗壮直立的猪作为种用或肥育。不喜欢麂子脚、萝卜猪，加之当地敬神祭祀，办红白喜事等都喜欢用黑猪作祭品、礼品，而不喜欢用白猪或花猪。因而使得浦市黑猪的体型较大，骨骼粗壮，体格结实。

1.3 群体规模

据《湘西自治州畜牧水产志》记载，抗日战争前夕，浦市黑猪产区有1 700多头母猪，浦市镇的毛家坪、罗家村、土桥溪、桐木垅、高垄头村一户有一头母猪，小猪主要销往本县各乡镇，外县以辰溪为多，每年成交量15 000余头，是湘西州较大的小猪市场，1963年 5～9月的30次墟场共上市小猪3 801头，成交2 734头，浦市镇交易市场有“百羊千猪万担米”之称。1978年浦市黑猪经湖南省畜牧水产局确定为地方品种后，县委极为重视，1979年县委拔粮25万千克，奖励发展浦市黑猪并组建原种场。省局先后拔款8万元兴建了3栋90间2 200m2猪舍，县局安排了3名技术干部专职负责，建立了浦市黑猪原种核心群。1984年中心产区共有浦市黑猪母猪1 251头，公猪25头。随着国外品种公猪的引入与商品瘦肉猪生产的兴起和发展，浦市黑猪饲养量急速下降，据2006年浦市黑猪遗传资源调查组普查，当时产区存栏浦市黑猪156头，其中公猪仅为3头，处于濒危状态。泸溪县畜牧水产局实行抢救性保护，选购优质公母猪进行纯种扩繁，建立了系谱档案和配种登记。目前浦市黑猪产区存栏浦市黑猪1 200头，其中成年母猪386头，公猪10头。

2 品种生物学特性

2.1 体形外貌

浦市黑猪全黑而密，骨骼坚实，头较宽长，头颈结合良好，后躯较发达，耳较大，下垂遮眼。分八卦头（又称狮子头）和鲤鱼头。前者嘴筒较大、稍短而微翘，额面较宽，皱多而深，体躯稍短，背微凹而宽，腹稍大，下垂而不拖地；后者嘴筒较尖、体躯稍长而平直，额面稍窄，皱少且浅。四肢粗壮，前、后肢均较直，无卧系，管围粗，蹄壳为黑色。尾较长，尾端呈扫帚状。乳头粗长且排列匀称，乳头一般为12～18枚。

2.2 体尺、体重

2006年10月对浦市镇50户农户，用当地的青饲料+米糠+玉米或青饲料+配合饲料的50头成年母猪，和浦市动物防疫站用全价配合饲料饲养的3头公猪（1头成年公猪、2头后备公猪）进行了体重、体尺测定，公猪最大139.12kg，最小为96.96kg（6月龄）；母猪（8胎以上）最大为233.36kg，最小为64.72kg。该调查所获浦市黑猪体尺、体重的数据与1978～1981年期间（简称1980）的数据见表1。

2.3 繁殖性能

浦市黑猪性成熟较早，体重40公斤左右时配种。母猪的发情周期18～21天，平均19.65天。发情持续期为3～5天。妊娠期为101～120天，平均110.7天。母猪利用年限一般为8～12年，少数利用到15～18年。经产母猪平均产仔数为13.45头，仔猪初生重平均0.733kg。双月断奶重平均为18.10kg。繁殖性能见表2。

2.4 育肥性能

浦市黑猪生长速度不快，过去当地饲养肥猪多采用“吊架子”的肥育方式，日增重不高，在农家以青、粗饲料为主的饲养水平下，平均日增重为280～300克。据1981年桃源县畜禽良种场对浦市黑猪进行育肥试验，肥育190天，日增重为374g，每增重1kg消耗的消化能为13.2兆卡，可消化粗蛋白质404.1g。现在当地饲养肥猪多采取“一条龙”直线肥育方式，在适当饲喂青饲料基础上，主要是用肥育猪用浓缩饲料，其生长速度、日增重均较20世纪80年代有明显提高。

2006年11月12日屠宰测定调查，5头来自泸溪县五果溜村,农户用“玉米+米糠+肥猪用浓缩饲料”饲喂的160～240日龄肥育猪的测定成绩与1980的数据如表3。

结合上述屠宰测定，分别对该5头屠宰猪左侧胴体10～12肋间背最长肌和前肢骨取样，低温冰箱冻存，进行常规成分、氨基酸、脂肪酸和骨强度、骨密度等测定。检测结果：肌分别见表4和表5。

3 品种保护利用与研究

浦市黑猪的杂交利用研究资料尚少，在本次调查中也未进行杂交试验。引据1980年的浦市黑猪与中约克夏猪和新金猪进行的正反杂交肥育试验，其效果以浦约F1杂种一代最好，无论日增重或饲料报酬均较其他组合高。其次，则为新浦F1杂种一代的效果较好，见表6。对该实验群进行的屠宰测定表明，浦市黑猪的杂种一代在胴体品质上，仅屠宰率较浦市黑猪有所提高，皮的厚度有所降低，其他方面较浦市黑猪无明显变化。

4 评价及展望

浦市铁骨猪骨质紧密，坚硬如铁，又称“浦市铁骨猪”，骨强度达3.26kn，列我省地方猪之最，比宁乡猪（1.79 kn）高82%，比桃源黑猪（2.16 kn）高50.9%，充分利用这一特殊性状，可解决现代化养猪中常见的猪肢蹄病、软骨病的发生。浦市铁骨猪繁殖性能强，窝产仔数13.45头，比宁乡猪（12头）高12%，比桃源黑猪（11.9头）高13%，断奶活仔数12.5头，利用此特性改良外来品种相对较低的繁殖力，也是切实可行的。此外，浦市铁骨猪瘦肉率高，达48.23%，较宁乡猪（38.5%）高25%，比桃源黑猪（38.69）高24.7%，利用这一特性可以解决地方猪脂肪偏高的问题。

浦市铁骨猪饲养过程中，多采用青饲料，很少使用甚至不用添加剂和抗生素，是优质的无公害的食品，且肉质优良，加工成腌、腊制品具有特殊风味，符合现代都市人的消费理念，在市场上具有很强的竞争潜力。浦市铁骨猪是最适于山区饲养的优良地方猪种，在开展杂种优势利用和培育新品种、新品系时，种用价值高，是现代育种不可多得的素材，是湖南省沅水中、下游域和湘西地区较好的亲本品种。