降胆固醇佳肴

胖星儿

燕麦片是个好东西,它算粗粮,因此有丰富的食物纤维,利于肠蠕动,且因热量低又有饱腹感而可以减肥。如果每天摄取3克由燕麦提供的水溶性膳食纤维,同时配合低胆固醇的饮食习惯,坚持30天就可以明显降低胆固醇水平,进而降低患心脏疾病的风险。

不过考虑到燕麦口感有些粗糙,而且烹饪起来相当费时,所以我用方便的燕麦片来实施我家的降低胆固醇摄取计划,每天每人差不多吃一小碗纯燕麦片就可以了,做起来一点也不复杂,而且我觉得很多食物里增加了燕麦片之后,味道更有风味呢:蒸米饭的时候,加一小碗燕麦片,蒸出的米饭不仅更有营养,也更粘、更糯;做面包的时候,可以把燕麦片放入搅拌机搅拌成粉末后,与全麦面一起和面,味道更香;就算偶尔不甚健康地做个蛋糕,燕麦蛋糕也别有风味;还有我家的粥,也基本上是以燕麦片为主角,而且可以变化出花样——像这个炎炎夏天,做一碗水果燕麦冰粥,简单、开胃,而且很健康。

如果你减肥,晚餐时只吃这样一碗粥就好了,清凉、开胃、方便,也够营养。如果你只是降低胆固醇,这样一碗粥再配些青菜、鱼肉,就是很完美的一餐。

◎主料:即冲即食燕麦片,山楂干,鲜水果,大杏仁,蜂蜜或糖(如需要)。

◎步骤:1.山楂干冲洗干净后,用热水冲泡,降低到室温后放冰箱冷藏冰镇备用。

2.大杏仁切片,选你喜欢的时令鲜水果切丁,比如草莓、樱桃、猕猴桃、提子等,都非常不错。

3.倒一些热水在杯中,慢慢地一点点加入即冲即食燕麦片,边加边搅拌,把燕麦片搅拌成均匀的糊状。

4.把冰镇好的山楂水倒入燕麦中,稀稠随个人喜好,然后加入一些蜂蜜(或者糖,也可以不加)拌均匀。

5.将切好的水果粒和大杏仁撒在燕麦粥上,就可以做成一碗清凉、酸甜,还颇有丰富口感的水果冰燕麦粥了。

特别说明: 如果不嫌麻烦,可以把泡出味道的山楂水倒入冰盒中,冷冻成冰块;燕麦片先用热水冲搅为均匀糊状后,加入山楂冰块搅拌融化,再加入蜂蜜和水果,这样的冰粥口感更凉。