观赏蔬菜产业的发展前景

周文静,樊国盛 ,陈 坚

(西南林业大学园林学院,云南昆明650224)

1 观赏蔬菜的定义

观赏蔬菜一般是指既有观赏价值,又可食用的特色蔬菜。从广义上讲,指所有可用作观赏目的的蔬菜;从狭义上讲,指既可食用又可观赏,适合庭院和阳台绿化、家庭种养的1年生或多年生草本或木本植物、食用菌等[1],因此,观赏蔬菜一般都具有优雅的株态、奇特美丽的外形、绚丽多彩的色泽。它们不但具有可食用的经济价值,还具有极强的景观价值,种植观赏蔬菜,不仅仅是种菜,也是在种“花”,是美化城市的一种别样景观。

2 观赏蔬菜的分类与应用

2.1 观赏蔬菜的分类

观赏蔬菜的范围很广,有的可以观花,有的可以观叶,有的可以观果,有的可以面子实体[2];既有草本植物,也有藤本植物和木本植物;既有种子繁殖也有多年生宿根性植物;有的极具观赏价值,有的含有丰富的营养。目前主要的观赏蔬菜有樱桃蕃茄、蛇瓜、观赏葫芦、五彩辣椒、观赏茄、七彩菠菜、羽衣甘蓝、黄花菜'灵芝、食用百合等等。

2.2 观赏蔬菜的应用途径

2.2.1 盆栽

室内观赏蔬菜主要以盆栽蔬菜为主,盆栽蔬菜是指具有优雅轻盈的株态、奇特美丽的外形、绚丽多彩的色泽,既可作为蔬菜食用,又能体现出极强的观赏价值的蔬菜[3]。因此宜选用植株优雅、矮小紧凑、色彩鲜艳、观赏性强、观赏期长、耐阴性强并易于管理的特色蔬菜品种,适宜客厅、阳台、办公桌摆放。

2.2.2 露地栽植

(1)蔬菜花坛。将多种蔬菜按照一定的图案设计,栽植在特定规则的容器或苗床内,用群体美构成丰富多彩的蔬菜花坛,还可以构成不同形状的模纹花坛或是被雕刻成浮雕花坛,见图1。

图1 蔬菜花坛

(2)蔬菜花境。将观赏蔬菜种植在树丛、绿篱、绿地边缘、道路两旁及建筑物前,以田园风光的形式体现色彩美、群体美、季相美的园林景观,一般用多年生的蔬菜。

(3)垂直绿化。垂直绿化主要是藤本类蔬菜作为绿化材料,可一改地锦、爬山虎等纯绿化植物的单调[4],且病虫害较少,像花架、屋顶花园等均可用藤蔓类观赏蔬菜来进行点缀。

(4)园区种植。以观赏园区的形式规模化种植,既能满足人们的观赏要求,也能进行经济生产。

2.2.3 观赏艺术

有些叶形美、果实奇的观赏蔬菜,还可用于插花艺术中,可能创造出新的美感和艺术风格,如蔬菜中的石刁柏就非常适合作插花用的配叶植物[5]。甚至一些果实类观赏蔬菜还可以做成果篮。

2.3 观赏蔬菜的栽培管理

2.3.1 观赏蔬菜的引种栽培

虽然可用来作为观赏蔬菜的品种很多,但应从观赏、食用、后续多方面考虑,对引种或栽培的品种进行科研试验,以适宜的生态环境条件培育出适应性较强的品种,以提高反季节播种或栽培的可行性。在栽培过程中,一般以露地栽培为主,但对于一些特殊种类的观赏蔬菜为了取得更好的观赏效果与产量,还可采用温室保护地栽培和无土栽培的方式。

2.3.2 观赏蔬菜的管理

观赏蔬菜应根据观赏形态的要求,选择相应的观赏品种,使用植物生长调节剂,使植株既利于观赏,又利于人工管理。观赏蔬菜要根据人们的观赏角度与赏情趣进行造型修剪或雕刻,既可用单一品种,也可不同品种之间进行搭配造景。观赏蔬菜较容易发生的病虫害主要有白粉病、病毒病、蚜虫、蟎虫[6]等,应注意及时预治,并阻止其传播。

3 观赏蔬菜的发展前景

3.1 观赏蔬菜的发展现状

在国外,观赏蔬菜的发展可以说是相当普遍与盛行,由于起步较早,对于观赏蔬菜的研究已经比较系统了。国外走高科技农业之路,对观赏蔬菜的开发培育技术已比较成熟,不仅注重观赏效果,还重视食用价值与营养口感,且品种丰富,不断开发新品种,栽植管理也已形成了相当的规模,并且还将观赏蔬菜融入到了人们的日常生活中,在普通家庭的前庭后院、公园、超市、菜市场、观光农业园、科普教育基地都可以看见观赏蔬菜的踪影。

在国内,近年来随着农业高新技术的发展,观赏蔬菜的发展之路虽然并不长,但已日益受到人们的亲睐,逐渐成为现代观光农业中的主角。我国各地都有对观赏蔬菜进行引种、栽植与新品种的开发,以推动蔬菜产业的发展,但总体上来讲种类结构不丰富,技术力量相对薄弱,研究内容不太系统。不过在一些大城市和地区,依靠引进国外的先进技术与优质观赏蔬菜品种,结合自身特色,已取得了较为成功的经验,使观赏蔬菜成功走上观赏与食用并重之路,突显出生态与经济效益。

3.2 发展观赏蔬菜产业存在的问题

3.2.1 品种选择

目前我国的观赏蔬菜品种结构丰富度不够,虽然有不少观赏蔬菜在景观方面已较为成熟,但食用性差,没能两者兼具。目前很多新品种是从国外引种栽培,在国内需要有一个培育适应期,而且有些种子的发芽率和质量也有待提高,因此观赏蔬菜的科技含量有待提高,以增加观赏蔬菜的种类与实用性。

3.2.2 栽培方式与管理

由于观赏蔬菜是一类特殊的蔬菜,既赏且食,因此在播种或培育时,应具有针对性的选择栽培方式,如庭院栽植与农业观光园区的栽植就应采取不同的栽培方式;在当季与反季节种植时也考虑到不的栽培条件,做好相应的保护,以增加观赏蔬菜的季相性。

3.2.3 不能盲目种植

由于目前观赏蔬菜目益繁荣,有些蔬菜园区尤其是一些小型的农业园,只着眼于目前的短期效益,进行大规模的盲目引种栽植,忽略了观赏蔬菜自身的特性,如观赏效果、观赏周期、食用品质等方面,给后续管理生产运营工作造成了影响,因此观赏蔬菜的栽培应该在科学的指导下,以发展进行合理的有效的栽培。

3.2.4 多种应用方式兼顾

对观赏蔬菜的开发运用不能只顾大处,如发展蔬菜观光博览园、科普教育基地等还应从小处着手,发展微型观赏蔬菜如袖珍迷你盆栽等。用多种栽培方式为观赏蔬菜提供更广阔的发展空间。

4 结语

随着生态旅游业的发展,观赏蔬菜已在风景园林建设和作为花卉补充的过程中受到重视,在园林绿化中占有自己的一席之地。在科技农业园中,观赏蔬菜作为现代观光旅游的新途径,除了给人们提供赏心悦目的景观之外,还给人们提供了亲力亲为栽种与收获这些观赏蔬菜,品尝劳动果实,既饱眼福又饱口福的机会。同时随着观赏蔬菜品种开发越来越多,一些观赏蔬菜新秀的培育成功,观赏蔬菜行业蓬勃发展,已经出现了买方市场并日渐兴盛,观赏蔬菜已经开始渐渐进入了人们的日常生活,无论是美化居室还是走上餐桌,到处都可以看到观赏蔬菜的身影。观赏蔬菜的经济效益日渐显著,生产企业也应当有树立品牌的意识,以提高竞争力,将观赏蔬菜行业带入可持续良性循环的发展渠道。

对观赏蔬菜的研究和开发将美化环境和食用绿色蔬菜有机的结合了起来,突破了蔬菜只能食用这一传统观念,因此形成一个具有示范性的观赏蔬菜栽培示范地,运用高新技术,将观赏蔬菜作为科技农业观光园的新途径,对观赏类蔬菜进行较为系统的科研试验,推动观赏蔬菜的可持续发展。因此观赏蔬菜的发展前景可观,发展潜力不可小觑。观赏蔬菜作为一种新兴的绿化方式,作为科技农业园区的一种新的旅游方式,方兴示艾,市场潜力巨大,我们要用正确的眼光来对待,应遵从科学的指导,规范开发各类观赏蔬菜,调整各类蔬菜的生产结构,引导观赏蔬菜健康发展。

[1]张艳芳,申集平.观赏蔬菜的应用及发展前景[J].内蒙古农业科技,2007(4)：97～ 98.

[2]秦刚天.浅谈我国农业科技与教育[J].信天学院学报,2005(3)：77～78.

[3]杭 舟.盆栽蔬菜成亮点[J].技术与市场,2007(6)：28.

[4]付瑞杰.蔬菜也能种成花——观赏蔬菜的彩化应用[J].科技信息,2008(25)：21～ 22.

[5]孙 玉.发展性评价的现实意义[J].延边学院学报,2008(3)：17～18.

[6]尹军德.盆栽观赏蔬菜——指天椒的栽培技术[J].栽培技术,2009(2)：28～ 29.