无公害蔬菜施肥技术

黄 卫

（上海市金山区朱泾镇农业技术推广站 201503）

无公害蔬菜属于绿色食品，而绿色食品是安全和营养双重质量控制标准的食品。无公害蔬菜生产就是要遵循绿色食品生产标准，本着低投入、高产出的原则，从菜田生态系统的总体观念出发，在加强植物检疫的同时，协调运用农业、生物、物理和化学等综合技术措施，创造有利于蔬菜生产和加工储运的良好生态环境，以达到安全和营养双重质量标准的高产优质无公害蔬菜，满足人们对蔬菜产品的各种需求，保障食用者身体健康。现将无公害蔬菜施肥技术介绍如下。

1 无公害蔬菜生产所需的肥料种类

无公害蔬菜生产中，允许使用的肥料类型和种类有：（1）农家肥，如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等；（2）生物菌肥，包括腐殖酸类肥料、根瘤菌类肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等；（3）无机矿质肥料，如矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥等；（4）微量元素肥料，即以铜、铁、硼、锌、锰、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料；（5）其它肥料，如骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等。

2 遵循无公害蔬菜生产的施肥原则

无公害蔬菜生产的施肥原则是：以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用量，如确实需要，可以有限度、有选择地施用部分化肥，但应注意掌握以下原则：（1）禁止使用硝态氮肥；（2）控制用量，一般每 667m2不超过 25kg；（3）化肥必须与有机肥配合施用，有机氮比例为2∶1；（4）少用叶面肥；（5）最后1次追施化肥应在收获前30d进行。

3 无公害蔬菜生产中施肥应注意的问题

（1）人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，追肥后要浇清水冲洗。（2）化肥要深施、早施。深施可以减少氮素挥发，延长供肥时间，提高氮素利用率，早施则利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐积累。一般铵态氮施于6cm以下土层，尿素施于10cm以下土层。（3）配施生物氮肥、增施磷、钾肥。配施生物氮肥是解决限用化学肥料的有效途径之一；磷、钾肥对增加蔬菜抗逆性有着明显作用，对马铃薯、菊芋、甘薯、生姜等块茎的膨大效果更为明显，所以在蔬菜生长期内，应注意增施磷、钾肥。（4）根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥，不同类型的蔬菜硝酸盐累积程度有着很大差异，一般是叶菜高于瓜菜、瓜菜高于果菜。