浅析宁夏地区几种非常规饲料资源的开发利用

2010-04-13陈志强李爱华罗晓瑜张凌青

饲料工业 2010年13期

关键词：柠条饲料原料葵花

封元陈志强李爱华洪龙罗晓瑜张凌青

封元陈志强李爱华洪龙罗晓瑜张凌青

文章对充分利用非常规饲料资源进行了积极的探索，阐述了宁夏地区几种非常规饲料资源的营养价值以及开发利用方式，并就这些非常规饲料资源在开发利用中所存在的问题进行了分析。

宁夏地区；非常规饲料资源；开发利用

★ 国家公益性行业专项《西部高档肉牛产业化配套技术及其机制研究》子课题（nyhYZX0703516）

宁夏是全国“十大牧区”之一，畜牧业作为优势、特色和具有竞争力的重要产业，已经由家庭副业向支柱产业，由生产依附型向消费导向型，由小农经济粗放经营向规模化、集约化经营方式转变，并呈现出现代畜牧业的一些基本特征。2008年，全区猪、牛、羊和家禽的饲养量分别达到300万头、160万头、1100万只和3200万只；肉、蛋和奶产量分别为30万吨、8万吨和110万吨；畜牧业产值占农业总产值的39%，在经济核心区的一些市（县）畜牧业产值已超过50%。畜牧业已经成为宁夏农民现金收入的主要来源，畜牧业的发展，对增加我区农民收入、促进经济快速发展起到了十分重要的作用。

随着畜牧业的发展，农区常规饲料资源在基本得到充分利用的基础上已普遍感到缺乏。人口不断增长和耕地的逐年减少，农区不可能拿出较多的土地种植牧草或其他饲料作物，甚至现有的草地和饲料作物也有被粮食挤占的可能。同时，化肥施用量、平均单产等指标已经达到或接近世界较高水平，继续较大幅度提高农作物的产量是难以实现的。因此，饲料资源匮乏已成为畜牧业进一步发展的主要限制因素[1]。

要想缓解人畜争粮的矛盾，实现畜牧养殖业的健康持续发展，从实际出发，加大对非常规饲料资源的开发、利用、研究将是有效途径之一。本文就宁夏地区几种可开发利用的非常规饲料资源进行了分析。

1 非常规饲料的概念

非常规饲料是指在配方中较少使用，或者对营养特性和饲用价值了解较少的那些饲料原料，是区别于常用的粮食、大片草地等常规饲料的资源。非常规饲料是一个相对的概念，不同地域、不同畜禽日粮所使用的饲料原料是不同的，在某一地区或某一日粮中是非常规饲料，在另一地区或另一种日粮中可能是常规饲料，两者并无严格的界限[2]。

根据这个定义，非常规饲料资源面广、样多、量大，而且一般没有进行科学的、大规模的开发利用。在这个意义上，非常规饲料资源中有些可以称得上是有开发前途和利用价值的“新型饲料”。我国常见的非常规饲料资源包括农作物秸秆、糠麸与糟渣类、饼粕类原料、动物性饲料原料、牧草和草粉、林业副产品和其它饲料资源[1]。

2 宁夏地区几种可开发利用的非常规饲料

非常规饲料资源的开发，最主要的是要因地制宜，抓好当地重点资源的开发。我区非常规饲料资源种类繁多，要想做到有针对性地对其进行合理的开发应用，首先应当根据实际情况，抓好本地数量多、潜力大、易开发、又急需的饲料资源的开发。就全局而言，应突出抓好蛋白饲料和粗饲料资源的开发。

2.1 玉米蛋白粉

玉米蛋白粉是以玉米为原料，经脱胚、粉碎、去渣、提取淀粉后的黄浆水，再经浓缩和干燥得到的富含蛋白质的产品。采用湿磨法加工的玉米蛋白粉粗蛋白质为20%～70%，代谢能与玉米相当或高于玉米，粗纤维含量低，铁含量较多，维生素中胡萝卜素含量较高，含有丰富的氨基酸，并富含天然黄色素，易消化[3]。此外，因其具有特殊的味道和色泽，与饲料工业常用的鱼粉、豆粕相比，资源优势明显，饲用价值高，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可以直接用作畜禽的蛋白质饲料原料。对禽畜有提高抗病力的功能，是畜牧业及饲料工业的优良添加剂。

畜禽饲料中使用的玉米蛋白粉蛋白质含量一般在60%左右。在鸡配合饲料中的用量不宜过大（一般在5%以下），否则会影响鸡的采食量；玉米蛋白粉对猪的适口性较好，并且易于消化吸收，它与豆粕合用还可以起到平衡氨基酸的作用，因此它在猪配合饲料中的用量一般达到15%左右；玉米蛋白粉还可用作奶牛、肉牛的蛋白质饲料原料，但因其密度大，需要配合密度小的饲料原料使用，其在精料中的添加量以30%为宜[4]。

玉米蛋白粉在使用的过程中，应该注意检测霉菌，尤其是黄曲霉毒素的含量。同时，因玉米蛋白粉中叶黄素含量丰富，育肥牛羊应适当限量，以免影响肉品质，甚至危及动物的健康。宁夏每年约产出4万吨玉米蛋白粉，主要生产企业有伊品、万盛、米莱、昊海、启元等，产出后在宁夏地区内并没有得到合理的利用，而是大量的调往四川、新疆、广州等地。

2.2 玉米纤维

玉米纤维，又称玉米皮，它是在生产淀粉时将玉米脱胚、浸泡、粉碎、水选之后的筛上部分，经脱水而制成的玉米麸质饲料，产量约为玉米的5%，有喷浆与不喷浆的区别。其营养价值与麸皮相当，蛋白质15.0%～22.0%，粗纤维15.0%～20.0%、粗脂肪5.0%、粗灰分1.0%、可溶性无氮浸出物55.0%～60.0%（其中淀粉占40.0%以上）、中性洗涤纤维69.0%、酸性洗涤纤维30.0% 、钙0.10% 、磷0.30%；含有矿物质、维生素A等多种营养物质，并且富含黄色素。可以代替50.0%～80.0%的麸皮，直接配合成配合饲料利用。但在饲喂时必须有2～3 d的过渡期，注意变质的喷浆玉米纤维禁止饲喂。此外，因其叶黄素含量丰富，育肥家畜应适当限量，以免影响肉品质，甚至危及动物健康。宁夏每年约产出11万吨玉米纤维，大量调往四川、新疆、广州等地，在区内也没有得到合理的利用。

2.3 玉米酒精糟

玉米酒精糟即DDG（DDGS），是用玉米籽实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。在生产乙醇过程中，玉米中占籽实2/3的淀粉发酵形成乙醇和二氧化碳，另外的1/3则形成共生产品，由于这些共生产品蛋白质含量高，故称为蛋白质饲料。DDGS风干样中含粗蛋白质27.45%，与葵花饼等杂饼相当，脂肪8.0%～12.0%、粗纤维9.71%、粗灰分5.48%，能值与玉米相当，磷、钾含量高，而钙的含量较低[5]。玉米酒精糟是优质蛋白质补充料，有清香味，能显著提高采食量；其过瘤胃蛋白和过瘤胃脂肪含量高，饲喂奶牛时蛋白质的过瘤胃率高于豆粕，可达50.0%～60.0%，有预防瘤胃酸中毒作用。同样，因其叶黄素含量丰富，育肥家畜应适当限量。宁夏每年产量少，约1万吨，且质量较低，不能满足本区需要。

2.4 玉米芯

玉米芯是玉米果穗去籽脱粒后的穗轴，一般占玉米穗的20.0%～30.0%。玉米芯营养比较丰富，是草食家畜可以开发利用的新饲料资源。据测定，玉米芯中含有粗蛋白2.0%～6.0%、粗脂肪0.5%～0.7%、粗灰分3.2%～3.5%、可溶性无氮浸出物50.0%～52.9%、粗纤维30.0%～33.1%，粗纤维中半纤维素占35.0%～40.0%、纤维素占32.0%～36.0%。

玉米芯在饲喂时，应先把玉米芯用粉碎机粉碎成较小的颗粒，用水浸泡，使之软化，然后按比例添加到日粮中。不仅可以节省饲料，且对扩大家畜的胃容积、促进排粪等均有良好的作用。注意玉米芯干喂易引起消化不良，需要与其他饲料合理搭配。

我区每年有大量的玉米芯被丢弃或作为燃料烧掉，造成了很大的资源浪费。近几年来，随着养殖业的发展，玉米芯的用途正逐步由废弃物拓展为家畜饲料。试验证明，将粉碎的玉米芯用水浸泡后饲喂育肥肉牛，确实能取得较好的育肥效果。

2.5 苹果渣

苹果渣是果汁加工产生的副产物，由果皮、果核和残余果肉组成，含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种营养物质，是反刍动物的上等饲料。苹果渣营养丰富，风干样中含有粗蛋白7.56%、粗脂肪3.95%、粗纤维26.94%、可溶性无氮浸出物50.0%～52.9%、粗灰分2.23%、钙0.24%、磷0.09%；铁含量是玉米的4.9倍；赖氨酸、蛋氨酸含量分别是玉米的1.7倍、1.2倍；维生素B2的含量是玉米的3.5倍；无氮浸出物中总糖占15%以上[6]。

苹果渣在畜禽养殖业上已经开始开发应用，但因其含有较高水分（75%～80%），且具有高度的可生物降解性，极易腐烂，污染环境，影响水资源和生态系统，所以必须加以合理处置。为了使苹果渣得到资源化利用，首要任务就是要解决苹果渣的安全贮存问题，人们常常采用的保存方式有：人工干制、自然晾晒、鲜渣贮存（也叫青贮）等。人工干制投资多，能源消耗大，费用高，经济效益差；自然晾晒受气候条件的制约程度大，因而安全性和可靠性无保障；鲜渣贮存具有简便易行、安全可靠、便于实现产业化等优点，尤其在冬季，鲜渣贮存可为家畜提供多汁饲料[7]。

目前，我区的苹果渣正在开发利用中。有的养殖企业将苹果渣与玉米秸秆混合贮存，不仅营养高，而且廉价、质软、味香、适口性强，综合利用了苹果渣和玉米秸秆两者的特点，较单一的鲜渣贮存具有更强的实用性与利用价值，通过饲喂实证，取得了较好的效果。因此，要在肉牛、奶牛、羊等反刍动物养殖中推广应用苹果渣与玉米秸秆混贮饲料。

2.6 葵花盘

葵花盘，即脱去葵花籽的向日葵盘。据测定，葵花盘的风干样中，含有粗蛋白6.9%、粗脂肪5.04%、粗纤维18.0%、无氮浸出物45.6%、灰分14.2%、中性洗涤纤维25.5%、酸性洗涤纤维25.2%、钙1.23%、磷0.12%，其中的粗蛋白和无氮浸出物的含量，与粮食相当。此外，葵花盘中含有的芳香果胶，是一种成分复杂的多糖，其营养成分十分丰富，很适合用作牲畜饲料，使牲畜增加食欲。

将葵花盘在太阳下晒干后，用手撕成小块，再放入粉碎机粉碎，即可制成葵花盘粉。葵花盘粉可以直接饲喂畜禽，也可以混合在饲料中饲喂，其营养价值相当于60.0%～65.0%的玉米或70.0%～80.0%的大麦等精饲料。葵花盘除加工成粉状饲料外，还可以用来青贮，留待冬季饲喂牲畜。青贮的葵花盘，芳香扑鼻，牲畜十分爱吃。此外，葵花盘可以与玉米秸秆按照1：3的比例混贮，混贮后其粗蛋白质7.4%、粗脂肪3.2%、粗纤维20.2%、无氮浸出物49.6%、粗灰分10.2%，营养价值较单独干喂有所提高。

宁夏每年约产出12万吨葵花盘（秸），农民在收获向日葵时，要注意把葵花盘留下来作牲畜饲料，不可丢弃或作柴草燃烧而浪费掉。虽然有些农户将葵花盘利用起来，也是将葵花盘直接丢进畜禽圈任畜禽随意采食，利用率极低。因此，如何做到与其他饲料科学搭配，保证营养的合理供给，是今后研究葵花盘利用方式的一项重点。

2.7 马铃薯渣

马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。马铃薯在加工制取淀粉或生产粉条等产品后所剩余的残渣就是马铃薯渣，其风干物中含粗蛋白质4.1%～4.9%、粗脂肪0.14%、粗纤维8.4%，营养价值比较低。马铃薯渣作为饲料的利用方式有鲜渣、干渣和青贮三种，鲜渣或干渣均可直接作饲料，但蛋白质含量低、粗纤维含量高、适口性较差、饲料品质低，最好与其他蛋白质饲料混合使用，转化为应用价值较高的蛋白饲料，更好地满足畜牧业对蛋白质饲料的需要。马铃薯渣青贮能增加其营养价值，如果将马铃薯渣和秸秆混合青贮，其干物质、粗脂肪和粗纤维含量比全株青贮玉米有所降低，粗蛋白、钙和磷的含量有所增加，营养价值有所提高[8]。

2.8 番茄酱渣

番茄酱渣是生产番茄酱(汁)后的废弃物，主要由种子和果皮组成。番茄酱渣水分含量高达80.0%～85.0%，风干物质中含粗蛋白质13.7%～20.0%，含量接近苜蓿干草粉，超过禾谷类作物，含粗脂肪22.3%、粗纤维30.9%，另外还含有番茄红素等营养成分，是一种很好的蛋白质饲料资源。但是，由于番茄酱渣水分含量高，易发霉变质，导致其作为饲料资源利用率不高，如果将其制成青贮饲料，在弥补这一缺点的同时，可以发挥番茄酱渣适口性强的特点[9]。宁夏每年约产出5000 t番茄酱渣，但是，到目前为止，对番茄酱渣利用的研究尚少，如何合理开发利用番茄酱渣，是目前急需研究的一个新课题。

2.9 柠条

柠条是豆科锦鸡儿属植物的俗称，为多年生落叶灌木，其代表植物主要有小叶锦鸡儿、中间锦鸡儿和柠条锦鸡儿。柠条抗逆性强、易种植、易成活，是防风固沙和保持水土的优良灌木。柠条蛋白质含量较高，富含10多种氨基酸和微量元素，是良好的蛋白质饲料。宁夏柠条主要分布在贺兰山及灵武、盐池、中宁、同心、海原等干旱荒漠区。不同时期柠条营养成分不同，粗蛋白质8.2%～11.2%、粗脂肪2.0%～4.9%、粗纤维31.6%～48.5%、无氮浸出物30.1%～38.9%、粗灰分2.6%～6.6%、钙0.8%～4.1%、磷0.5%～1.1%。宁夏柠条资源十分丰富，长期以来，由于认识、技术与资金等因素的制约，导致大面积的柠条资源浪费和不合理利用。传统的柠条利用方式为放牧利用，我国禁牧舍养政策的实施限制了对柠条的放牧利用。目前，柠条的加工利用方式主要有切碎、粉(揉)碎、制粒、青贮、氨化处理以及膨化处理等，通过柠条饲料的开发利用，对促进柠条产业化的发展和增加农民收入具有重要意义[10]。

3 对非常规饲料开发应用的思考

3.1 提倡合理复配、提高利用效率

非常规饲料可以部分或全部替代一些常规饲料进行饲喂，但是，不同饲料原料的复配以及同一原料占据不同的配合比例，其干物质、粗蛋白、洗涤纤维等营养成分的消化率以及对瘤胃内环境的影响都有区别。因此，在利用非常规饲料前要通过科学严谨的试验研究，制定科学合理的配方技术，要根据现有资源量和营养的特点，进行合理复配，在使非常规饲料资源发挥最大潜力的同时，提高配合饲料的消化率，维持瘤胃内环境稳定，减少代谢疾病，提高养殖效率。

3.2 把测原料及饲料配方营养成分纳入科技入户工程

非常规饲料加工产品的质量很不稳定，受到很多因素的影响。不同来源、不同加工方式的原料生产出的产品营养成分和质量各不相同。由于缺乏对某些非常规饲料原料的营养成分和饲用价值的评定，导致在配制日粮时，无法准确确定其适宜添加比例。因此，在配方设计前，应该首先测定其营养成分、评定营养价值，如能量、蛋白、氨基酸组成等；配制日粮时应尽可能平衡各种营养素的最佳浓度；配制好的日粮应检测其营养价值是否能满足畜禽生长、生产等的需要。把测原料及饲料配方营养成分纳入科技入户工程，具有很重要的实际意义。

3.3 经过加工改善其适口性、消化率及表观商品价值

有些非常规饲料原料的物理性状，可能影响日粮的适口性和消化率，需要通过适当的加工处理来改善适口性、提高消化率，进而提高其在日粮中的使用比例。具体的处理方法包括物理、化学及生物方法，比如粉碎、膨化、制粒、酸碱处理、氨化、微生物发酵等；通过添加色素、香味剂、抗氧化剂等来提高由于颜色、气味等方面的原因导致的表观商品价值不高[11]；此外，也可以通过改进养殖技术来改善非常规饲料原料的适口性及利用价值。例如，在反刍动物中应用推广全混合日粮（TMR）饲喂技术，有利于开发利用原来单独饲喂时适口性差的饲料资源，改善饲料的适口性，提高干物质采食量(DMI)和消化率，从而达到扩大饲料来源，降低饲养成本的目的。

3.4 安全使用问题

有些非常规饲料原料含有抗营养因子或有毒有害物质，比如含有非淀粉多糖的非常规饲料原料及其副产品的日粮中，含有纤维素、葡聚糖、木聚糖等抗营养因子；像工业浆液某种营养素可能含量很高，但工业流程中可能会残留很多毒害物质；还有些日粮植酸水平很高。因此，需要通过特定的加工处理或者使用添加剂来消除抗营养因子或者毒素的毒副作用，例如对其进行脱毒处理，添加纤维素酶、葡聚糖酶、木聚糖酶、植酸酶等，使其符合饲料卫生标准[1]。

4 小结

概言之，宁夏非常规饲料资源具有资源丰富、数量有限；饲料价格居高不下、粗饲料利用率有待提高；蛋白质饲料资源严重外流；饲料资源饲用价值有待于挖掘这四个主要特点。作为全国“十大牧区”之一，畜牧业的可持续发展，对增加本区农民收入，促进区内经济快速发展起着举足轻重的作用。鉴于此，扩大饲料资源、合理开发利用区内非常规饲料资源，已经成为当前一项日益迫切的任务。畜禽养殖不同地域饲料资源情况不同，除了前文所述的几种可开发利用的非常规饲料资源外，其余的一些非常规饲料或新型饲料资源如南瓜籽饼、豆腐渣、酱油渣、核桃饼、葡萄皮等，同样没有被很好的利用，其营养价值评价工作和合理使用问题，仍然有待解决。通过对非常规饲料资源的开发与应用，定能达到保护环境、缓解饲料资源不足、降低畜禽饲养成本、提高经济效益的目的，具有很高的经济价值和深远的社会价值。

[1]杨在宾.非常规饲料资源的特性及应用研究进展 [J].饲料工业，2008，29(7)：1-4.

[2]汪勇，汤海鸥，李富伟，等.非常规饲料资源开发利用的研究进展[J].广东饲料，2008，17(1)：36-37.

[3]郭亮，安秀芳，李淑英，等.玉米蛋白粉营养价值评定及其评定技术的研究[J].中国畜牧兽医，2004，31(3)：16-18.

[4]晏家友，贾刚.玉米蛋白粉的营养价值及其应用概况[J].饲料工业，2009，30(15)：53-55.

[5]王继强，龙强，李爱琴，等.玉米DDGS的营养特性及在猪日粮中的应用[J].饲料广角，2008(15)：40-42.

[6]贺克勇，薛泉宏，来航线，等.苹果渣饲料的营养价值和加工利用[J].饲料广角，2004(4)：26-28.

[7]伍小红，戴金续.苹果渣的饲料价值评价及利用[J].中国科技信息，2009(20)：79，84.

[8]闫晓波.马铃薯渣和秸秆混合青贮对奶牛生产性能的影响[D].甘肃（兰州）：甘肃农业大学，2009.

[9]兰芳，张玉芳.番茄酱渣饲料的营养价值及开发前景[J].饲料博览，2009(2)：33-34.

[10]左忠，王金莲，张玉萍.宁夏柠条资源利用现状及其饲料开发潜力调查[J].草业科学，2006，23(3)：17-22.

[11]李鹏，王文杰.我国非常规饲料资源的应用[J].饲料博览，2009(4)：33-34.

（编辑：张学智，mengzai007@163.com）