天麻人防地洞高产栽培技术

胡龙湘

(怀化职业技术学院, 湖南 怀化 418000)

天麻人防地洞高产栽培技术

胡龙湘

(怀化职业技术学院, 湖南 怀化 418000)

天麻无根无叶, 性喜阴凉潮湿环境, 它的生活方式靠与密环菌建立的共生关系. 人防地洞冬暖夏凉, 不受外界环境影响, 是天麻和密环菌生长的理想场所. 笔者根据多年经验, 介绍了人防地洞高产栽培技术.

天麻; 人防地洞; 栽培技术.

Abstract:Gastrodia has no roots and no leaves, living in a cool moist environment .Its way of life depends on the establishment of the symbiotic relationship with bacteria. Air-defense hole is an ideal place for the growth of gastrodia and bacteria where cool in summer and warm in winter and free from external influences. Based on years of experience, the author introduces the high–yielding cultivation techniques in the air–defense hole.

Key words:gastrodin; civil air–defense hole; cultivation techniques

天麻, 学名Gastrodia elata BL, 属种子植物门, 被子植物亚门, 单子叶植物纲, 微子目、兰科、天麻属.是高等植物中低等, 整个植株无根无叶, 只有地上茎和地下茎两个部分. 它既不能进行光合作用, 制造有机养料, 又不能从土壤中吸收水分和无机盐. 天麻的生活方式比较特殊, 在长期的进化过程中, 与蜜环菌建立了共生关系. 在野生环境中, 凡有天麻分布的地方, 都有蜜环菌的存在. 天麻性喜凉爽、潮湿环境, 原生地多为较偏僻的山野林下. 人防地洞冬暖夏凉, 温湿度适宜, 且不受地形、地区、季节等自然条件的限制, 是天麻和密环菌生长的良好场所, 笔者多年的栽培经验证明, 只要掌握好天麻的栽培技术, 是可以获得高产的.

1 人防地洞是天麻生长的理想场所

①温度适宜: 天麻性喜阴凉、潮湿环境. 据观察密环菌在6～8℃时开始生长, 天麻10～15℃才萌动,两者都在20～25℃下生长最快, 超过30℃生长受抑. 当地温降至10℃以下时天麻便进入休眠期, -5℃以下便受冻害死亡. 南方人防地洞常年温度恒定在10～25℃, 大多在20℃左右, 最适合天麻和密环菌的生长,且没有休眠期, 生长期长, 产量高, 质量好. ②湿度易控制: 密环菌比天麻耐湿, 在湿度较大的情况下, 密环菌仍能生长, 但易引起天麻腐烂. 一般培养料和菌材含水量在50～55%时, 对两者生长都有利. 人防地洞湿度可长期保持在60%左右, 能保证天麻和密环菌都能正常生长.

2 栽培时间

人防地洞栽培天麻, 下种时间以1～2月为宜, 这时地洞温度一般在12℃左右, 密环菌可以生长, 而天麻处于休眠状态, 到5月地洞温度上升到15℃以上时, 天麻开始萌发, 密环菌已长好并与天麻建立了共生关系, 天麻可以通过密环菌菌索获得充足的养分而迅速生长发育, 一般在当年11～12月即可收获.

3 培养菌材

菌材是天麻生长的营养来源, 菌材的好坏直接影响到天麻产量的高低, 因此, 须先培养好大批的优质菌材.

(1)新材选择用来培养密环菌的木材, 除有芳香气味的树种外, 凡阔叶树种都可以用, 但最好选用材质坚硬、树皮粗糙的阔叶树, 如泡栎、栓皮栎、槐树、板栗、水冬瓜等. 选择直径6～10cm的树干或树枝,锯成70cm左右的段木, 在四周皮部砍成鱼鳞口以利密环菌菌丝体的生长. 现砍现用, 也可采用半干木材.

(2)接菌培养长有密环菌的段木称菌材, 菌材往往需要经过多次培养. 初次培养天麻, 可以向天麻产区购买菌材, 如果栽培面积大, 引进的菌材需经1～2次扩大培养, 每次扩大5倍左右, 扩大培养需要2～3个月. 也可用栽培种来培养菌材, 将砍有刀口的段木平摆在铺有3cm厚的沙面上, 在砍口处接种密环菌种,用沙或腐殖土填充间隙和覆盖段木, 以此法层层摆放, 可铺4～5层, 最上层覆盖细沙和薄膜. 以后经常检查, 发现填充料干燥, 应及时洒水保持湿润, 一般经过2～3月, 即可用于扩大培养菌材或伴栽天麻. 优质菌材的标志是密环菌的菌索棕红色, 尖端白色或灰白色, 内皮乳白色, 韧性大, 数量多, 在20℃左右的黑暗中发荧光, 木材不腐烂.

4 准备基础培养料

填充于天麻、菌材、新材间的培养料称基础培养料. 优质的培养料应是质地疏松, 爽水透气, 营养丰富, 保温保湿性好, 微酸性, 含水量为55%左右. 有以下配方. ①腐殖土: 在深山阔叶林中挖取. ②半腐熟落叶和沙: 树叶与沙比例为5: 1或4: 1(体积比). 秋天采集阔叶树的落叶, 堆在阳坡浅坑里发酵, 第二年春天将发酵好的落叶打碎过筛, 按比例混入沙子. ③木屑加沙: 选阔叶树木屑加干净粗细混合沙, 比例为2: 1或3: 1. ④谷壳加沙或木屑: 选新鲜谷壳加沙, 比例为2: 1或3: 1. ⑤谷壳加木屑加沙加腐殖土: 取新鲜谷壳或木屑加沙后再加些腐殖土, 其比例为3: 1: 1. 笔者通过多年试验, 前三种配方比后两种配方产量要高些, 选用谷壳配方时要注意防秕谷发芽而影响天麻和密环菌的生长.

5 砌床下种

用砖砌成长150cm、宽90～100cm、高25～30cm的长方形栽培床, 床底放一层鹅卵石, 以利于渗水. 也可用培养菌材的培养床作麻床. 麻种选无破损、无病虫害、无畸形的白麻或米麻, 最好选用单个重量在10～15g、外表呈米色、未断头、粗细均匀的白头麻作种麻.

天麻栽培方法有固定菌材栽培法、活动菌材栽培法和“三下窖”法(即种麻、菌材、新材同时下窖). 据经验, 用“三下窖”法简单、省时、见效快. 具体做法是: 在备好的菌床内, 将菌材和新材相间平放, 再用基础培养料填空, 使菌材埋上1/2左右, 并泼水使其间隙实而不紧, 然后把麻种栽在菌材和新材之间, 每隔10cm左右与菌材平行摆放一个麻种、芽嘴向上, 最后盖上8～10cm厚的基础培养料, 浇透水即可. 在放麻种时应尽量紧靠密环菌较多的菌材, 以利密环菌能更快地浸入种麻, 为种麻及时提供营养.

6 麻床管理

下种后的前期即1～4月, 温度较低麻种活动慢, 对水分不敏感, 而地洞内的温度适宜密环菌的生长,因此要注意保持填充料的湿度, 以保证密环菌生长对水分的需要, 一般每周要检查一遍, 视填充料湿度情况补充水分; 中期5～8月, 虽然天麻和密环菌均处于旺盛生长阶段, 但地洞内湿度较大, 天麻和密环菌所消耗的水分能得到补充和调节, 因此浇水不宜过多, 一般20天左右浇一次水; 后期即9～11月, 天麻形成大量箭麻, 而箭麻在湿度较大, 透气性差的条件下极易腐烂, 所以浇水不能频繁, 一般30～40天浇一次水,以防造成烂麻和密环菌生长过旺而吃空天麻.

7 天麻收获与加工

适时收获, 采用正确的加工技术, 也是提高天麻产量和商品麻品质的重要环节.

(1)天麻收获以一年一收为好, 每年11月中旬以后, 气温降低, 天麻生长缓慢甚至停止, 处于休眠状态, 有效成分积累多, 完育完全, 入药最好, 加工的成品率最高, 此期为最佳收获期. 收获过早, 天麻尚未进入休眠状态, 块茎发育不完全, 含水量较高, 质量差, 成品率低. 收获过迟, 特别是到了块茎开始萌动才收获, 由于原贮藏的养分逐渐被消耗, 天麻质量差, 成品率低. 一般以11月中旬开始采挖至第二年元月采挖结束为好.

(2)天麻加工采挖回来的天麻要及时加工, 存放的时间不能太久, 特别是春季采挖回来的箭麻, 其芽在适宜的温度条件下可继续生长, 如不及时加工, 不仅影响天麻的药效, 还会影响天麻成品的折干率. 天麻采挖回来后, 用清水将泥沙冲洗干净, 然后再用纱布擦干水分, 放到锅里同细沙混合一起炒, 每锅放细沙1～3.5kg, 放箭麻1～1.5kg. 加工时, 大小天麻要分别加工, 先用大火把放在锅中的沙子炒到发红, 再把天麻放入锅中, 用铁铲不断翻动, 时间要短, 天麻被炒得外焦内生, 听到如同烧玉米穗儿一样炸得响, 至响声变小时, 就立即取出, 放入已准备好的冷水盆里, 趁热用竹刀将粗皮轻轻刮去. 洗净后放入明矾水中,漂洗10分后取出, 摊于箩筐或竹筛里凉干水分, 分级放入烘筛, 置于炭火上. 开始温度以70～80℃为好,烤2～3小时后, 再降温至50～60℃继续烘烤至六、七成干时, 取出用木板压扁. 如有胀气的用竹针剌破, 放出气后再压扁, 最后用碳火烤至全干.

[1] 谢自奉.天麻高产栽培技术措施[J]. 食用菌, 2004, (1): 42

[2] 刘 华, 谭德仁, 曾祥福, 等. 菌材伴栽与天麻高产栽培技术研究[J]. 湖北林业科技, 2006, (4): 14～15

High-yielding Cultivation Techniques of Gastrodin in Civil Air Defense Hole

HU Long-xiang
(Huaihua Vocational and Technical College, Huaihua 418000, China)

S567

A

1672-5298(2010)01-0084-03

2009-12-18

胡龙湘(1957- ), 男, 湖南湘乡人, 怀化职业技术学院副教授. 主要研究方向: 药用作物栽培