行业资讯

资讯——农事提醒

雪后 大棚管理措施

一、降雪危害

降雪对大棚蔬菜生产的影响是多方面的。

1.机械损坏。由于雪的重力作用，积雪过厚，往往可将结构不坚固的大棚压跨。据测算，当积雪厚度为20 cm左右时，每 1 m2雪可达 20 kg，每 667 m2大棚的棚顶雪压重可达13 t以上。如此沉重的负担对于竹木结构等简易大棚来讲是难以支撑的，很容易造成损坏。

2.光照不足。雪天本身没有阳光，再加上为了棚室保温，棚外又要加盖若干层草苫子等覆盖物，使棚内光照严重不足，光合作用无法进行。

3.冻害。俗话说：“下雪不冷化雪冷。”降雪过后往往伴随着低温，管理不当易使大棚蔬菜遭受冻害。

二、应对措施

1.改进大棚结构。有条件的可采用钢筋和混凝土骨架结构的大棚。如采用竹木和塑料管构架，应测试其负荷能力，并采用拱形设计，增强支持能力。同时，棚顶应有一定坡度，使之不易积雪。

2.及时扫雪。白天降雪，要盖好苇毛苫，其上再加盖草苫子，雪停后立即清除积雪；夜间降雪，雪停后及时扫雪，保持覆盖物干燥。雪特别大时，不管是白天还是晚上，都要随下随扫，防止积雪过厚压跨大棚。

3.加强覆盖物的管理。雪后及时揭去覆盖物使秧苗见光，连续阴雪天气而后骤然转晴，揭去覆盖物后要注意观察秧苗变化，发现萎蔫，立即用苇毛苫盖好，恢复后再揭开，萎蔫再盖上，如此反复，经过2～3天，即可转入正常管理；若揭开不管，易造成“倒苗”。

4.注意放风、换气。如果遇到连续3天以上的阴雪天气，因为蔬菜的呼吸消耗大于光合作用，棚室内会积累大量二氧化碳等有害气体，要利用中午温度较高时段放顶风1～2 h。

5.巧用雪水，化害为益。融化雪水中，氮化物含量比同体积的雨水高4倍，重水含量比普通水少1/4，酚、汞等有毒有害物质的含量也比普通水要少。重水是一种放射性物质，对各种生命过程都具有强烈的抑制作用，故有“死水”之称。用雪水代替普通水浸种、浇菜，可以大大减轻重水的危害，提高蔬菜产量。据试验，用雪水浸泡过的黄瓜种子，其发芽率要比一般高40%；用雪水浇灌黄瓜秧苗，可使产量增加1倍。

(来源:河北农民报)

资讯——市场观察

西方 为什么对中国大蒜涨价感兴趣

大蒜价格飙升预示着通胀要来？最近有一个中国的农产品成功了吸引了全球主流媒体的眼球，小小的大蒜既不是主食，又不是非食不可，但却让英国的 《ECONOMIST》， 《FINANCIAL TIMES》， 美 国 的 《WALL STREET JOURNAL》，甚至世界银行等国际组织都要站出来对中国的“大蒜泡沫”发表一番评论。我们不禁要问：中国“小小”的“大蒜”为什么闹出了这么多的“大动静”？大蒜的狂涨为什么引起那么多的国际机构注意？我国该做些什么？

大蒜之所以被投机者盯上，原因其实比我们想象的简单多了，主要是它符合被炒作的几个关键因素：其一是甲流在全球疯狂传播，人类束手无策，“吃大蒜杀菌防甲流”很容易宣传；其二是去年大蒜价格跌到谷底，0.2元/kg左右，如白捡的一样，低价收购囤积赚高价容易；其三是2009年与2008年相比我国大蒜种植面积减少了一半，产量也锐减，物以稀为贵；其四是大蒜相对来讲比较耐贮藏，短期内不会腐烂变质；其五是大蒜有半年的生长期，短期内不可能快速复制增加等等。上述大蒜的几个“先天”条件，尤其是第一条，使大蒜被炒家们选中，进行狂炒。

当然还有另外一个原因是山西的煤改，使惯于炒作的大量温州游资撤离出来，目前的股市、房市又短期难以获得暴利，游资总是要找最易发财的路子。这些游资盯上农产品主要的原因还是农产品极低的价格。

大蒜狂涨预示着我国整体通涨的来临？之所以国际主流媒体对中国的大蒜格外关注，是因为他们预期，大蒜狂涨现象可能预示着中国未来的通胀前兆。其时留心者早就注意到，自从年初中国刺激经济的大批资金被部分垄断国企拿走，大肆囤地之后，中国的房地产价格一直在不正常地狂涨，产生了大量的泡沫。近期的大雪刚下，两大石油垄断巨头又趁机要挟要让天然气涨价；不少被外资控制着的城市用水部门，早已开始静悄悄地涨价等等，凡此种种，人们有理由相信，中国经济在全球刚刚从金融危机恢复之后，很可能会走向另外一个极端，那就是首先由房地产派生出的泡沫，然后带动大蒜等等资源性产品涨价，而农产品等资源性产品属基础性产品，它们的涨价，极易会带大部分产品的涨价，从而引发整个国家的通货膨胀，这才是国际主流媒体一直狂对中国小小的大蒜涨价那么感兴趣的主要原因。

所以如何预防未来愈来愈大的通货膨胀压力，是政府决策部门最该关注的问题。

未来蒜农们可能遭殃了。炒家们以很便宜的价格收走了他们的大蒜，赚得满满的，而价格的狂涨，可能诱使大量的农民进入到种蒜行业，农产品特有的蛛网理论，一个很长的种植期加上农民分散的信息不对称。前几年的云南普洱茶泡沫，富了少数的炒家，大量的可怜的茶农们到现在元气恢复的估计还不会超过1/3。如何保护弱势的农民，让他们免受炒家们的伤害，是政府最应该做的工作。

（来源：中华网）

资讯——食品安全

有虫 眼的蔬菜更安全吗

夏女士昨天去农贸市场买菜，看到一位大姐在挑选大白菜，这位大姐一边挑选，一边给旁人介绍：“今天的大白菜真不错，上面有虫眼，农药肯定用的少！这白菜虽说不好看，可吃起来放心！”然而，当她问起一位城郊的菜农，菜农的回答与那位大姐的推测完全相反。

菜农说，有虫眼的蔬菜有虫眼而看不到虫子，通常是因为施用农药将虫子杀死后，虫子脱落了。因此，与没有虫眼的蔬菜相比，有虫眼的杀的是成虫，没有虫眼的杀的是幼虫或虫卵。而成虫的抗药能力显然大于幼虫，农药使用量必然会高一些。另外，成虫是从虫卵、幼虫一步步长成的，如果在虫卵、幼虫阶段就喷洒农药，那么蔬菜中的农药等到采收时已经分解殆尽，而等虫子长大了、出现虫眼后再喷洒农药，往往农药分解少，残留量高。还有，存在虫眼意味着蔬菜水果的完整性受到了破坏，外观不美也降低了蔬菜的价值。

夏女士明白了，蔬菜上有虫眼并不能证明它农药残留量就低。

（来源：上饶晚报）

资讯——创富故事

大旱 之年沽源仍“掘金”6亿节水蔬菜不用看老天脸色

今年，河北沽源县面对50年不遇的大旱，农业大田种植遭受重创，然而，主要依靠膜下滴灌的节水蔬菜产量和销售并未降低，反而再创历史新高。全县实现蔬菜销售60万t，销售收入达到6亿元，人均纯收入近2 000元，节水蔬菜真正成了旱年农民增收的 “铁杆庄稼”。

沽源县是国家级无公害蔬菜生产示范县之一，近年来，随着水资源日益紧缺,这县大力发展节水蔬菜农业，实施膜下滴灌工程，走可持续发展之路。今年，投资600万元，配套各类节水设施1 927台套，继续在闪电河、高山堡等乡镇推广膜下滴灌，使全县节水蔬菜灌溉面积稳定发展到0.5万 hm2以上，以膜下滴灌为主的蔬菜种植区域遍及县内7个乡镇，加上喷灌等节水种植区，节水蔬菜种植逐渐占据了主导地位。在加大节水蔬菜推广的同时，这县还大力改良蔬菜种植品种，积极发挥农业科技示范区典型带路作用。西兰花、荷兰豆、迷你小黄瓜等一批新型品种，给部分菜农带来了户均超过6万元的收入。以大白菜、架豆、菜花、甘蓝等为主的20个系列80多个品种畅销京、津、鲁、粤等20多个省市。翡翠绿、金莲川、三河源等知名品牌还远销日本、新加坡等东南亚国家，深受海内外消费者青睐，销售价格一路飙升。科学化的蔬菜种植使这县在大旱之年“掘金”达6个亿，创造了蔬菜产销历史的最好记录。

(来源：食品产业网)

大民 屯蔬菜紧盯“特色”一公斤“保健菜”能卖40元

“这可是宝贝哟!”12月1日下午，新民市大民屯镇农民孙喜贵小心翼翼地将10箱黄色锡纸包装的“保健菜”送上开往北京的货车。这些菜每箱5 kg，有5个品种，标价200元。目前已经卖到了北京、内蒙古、浙江等地的文化餐厅里。

蔬菜大棚里刮起了“保健风”。“这种雪莲果，叶子能做配菜，根茎能煲汤……”今年，该镇有30栋蔬菜大棚生产这种从中国医学科学院药用植物研究所引进的“保健菜”。基地内有“保健菜”9种，具有半野生性质。

最近，北京市蜀膳餐饮公司与该镇农民们签订了3年的蔬菜生产协议，以零售裸菜和制作酒店药膳的形式包销农民大棚种植的保健蔬菜。据悉。种植保健菜的农民每栋大棚可获利4万～5万元，比种植传统蔬菜高出3倍。

特色蔬菜成农民增收新宠。在大民屯镇南岗子村一栋大棚里，李军忙着整理刚采摘的韩国黄心菜，今年他承包的0.2 hm2大棚全部以种植特色蔬菜为主，年收入达8万元左右。李军介绍，黄心菜虽然产量低，但每1 kg都在9元左右，比辣椒贵3倍。

在南岗子村一栋大棚里，记者看见一个个橘黄色的南瓜挂在藤架上。大棚种植户钱辉说：“酒店用这个做南瓜盅漂亮。我们论个卖，一般一个15元左右，而普通南瓜批发价才三四毛一斤。”依靠这0.3 hm2的特色蔬菜，钱辉每年有十几万元的效益。

(来源：东北新闻网)

资讯——营销经验

谁能 为明年的大蒜辣椒下订单

近期,大蒜、辣椒价格飞涨,让武清、宝坻、蓟县的菜农赚了一笔。

宝坻区蔬菜技术推广中心高级农艺师樊士伟介绍，今年,宝坻区大蒜种植面积667 hm2，销售额超过7 000万元,比去年增加了4 000万元；辣椒2 000 hm2左右，销售额将比去年增加6 000万元，两项加起来销售额可增加1亿元。

市蔬菜顾问团专家介绍，今年大蒜和辣椒价格飞涨原因多样，有游资介入，也有抬高其药用价值的原因，但最根本的还是辣椒、大蒜种植面积小了，满足不了市场需求。农业生产有大小年之说，即大年丰收贱卖，小年量少贵卖。

市农业经济研究所专家说，解决农民种多少的问题，首先依赖于市场的调控，市场需求大，种植面积就需要大；反之就减少种植。但市场的供求信息从哪里来？一家一户的农民很难获得，这就需要有关职能部门进行积极的宏观市场监测，包括国际和国内两个市场，根据市场供求来给农民提供可参考的信息。

高级农艺师樊士伟认为，要尽快建立农产品专业协会，把一家一户组织起来，建立种植管理、销售、信息研究、价格评估等一系列的组织，把本地区的生产情况和国内市场结合起来。宝坻区的六瓣红大蒜比山东等地质量更好，供不应求。但今年只种了667 hm2，只够农家自己食用和做少量的礼品用；辣椒也是这样。如果提前了解今年的市场需求，再扩大种植面积就可以增加农民收入。市场就是竞争，谁掌握的信息快，谁就会取胜。最后就是要大力开展好农村销售经纪人队伍培养，摆脱过分依赖外地销售商的情况，主动走出去。

（来源：天津日报）

资讯——地方采风

方院 士：重庆农业优势在于发展蔬菜产业

中国工程院院士、中国农科院蔬菜花卉研究所研究员方智远在接受记者采访时说，“重庆蔬菜最应该发展两块——一块是高山蔬菜，另一块是冬春季蔬菜。”

其一，发展高山蔬菜。夏天，重庆温度比较高，干旱严重，不利于平地蔬菜的生长。而高山的特点是温度不高，阳光还比较充足，特别是海拔在1 000 m以上，适宜蔬菜生长。“这一方面可以缓解夏季蔬菜供应紧张，另一方面能帮助农民增收。”方智远说，武隆、黔江、石柱、彭水等14个区县适宜种植高山蔬菜。

其二，发展冬春季蔬菜。一到冬季和春季，北方种植蔬菜较为困难，而重庆冬季温度相对较高。这时，在重庆种植蔬菜，只需稍稍加一点光线斜射，或在大棚适当加点温度，就利于蔬菜生长。

方院士还建议涪陵榨菜要学习山东芹菜推销。他说，重庆的榨菜资源非常丰富，生态条件得天独厚，这些年的发展已形成规模化生产，这个优势是全国其他地方无法比拟的。“但我今天更想说的是，涪陵榨菜要加大品牌宣传，建议学习山东芹菜的推销经验！”

方智远以其亲身经历告诉记者，有一次，他到山东一蔬菜工厂调研，看见工人正将加工好的芹菜包装成盒后销售，盒子非常精美，携带也方便。“我一看价格17块钱一盒，我就问，这能卖得脱吗？当地农民说非常好销！”方智远称，一盒芹菜的成本仅在3块钱左右，卖出如此高价钱的主要原因是——品牌提升了产品的价值。

“回过头来说说涪陵榨菜，尽管品牌已打出去了，但后期产品包装、口感等开发不够！”方智远说，涪陵榨菜中“乌江牌”最出名，但我感觉包装不好看，“卖相”不是很好，能不能包装再精美一点，外观设计更独特一点，在提高产品质量的同时，增强品牌包装意识。

方智远认为，涪陵榨菜味道不宜太咸、太辣，应与所销地区居民的消费习惯和消费口味结合起来，真正把涪陵榨菜的名号推向世界。

（来源：重庆日报）

昆明 市蔬菜产业发展取得显著成效

昆明市农业局公布的数据显示：2009年昆明市蔬菜播种面积7.69万hm2，总产量226.5万t，产值29.67亿元，与去年同比分别增5.8%、5.4%、15.9%，其中外销蔬菜 165万 t，占总产量的72.8%，同比增7.8%，蔬菜产品平均商品率86%，部分品种高达95%以上；全年蔬菜综合均价1.31元/kg,1 kg同比增0.12元。从事蔬菜生产的农户人均蔬菜纯收入达4 179.1元，同比增9.4%，常年蔬菜产区专业户人均收入高达7 200元以上。

2009年全市共安排标准化生产示范点65个，以大白菜、茄子等20余个为主推广标准化示范面积1.67万hm2。来全市在推广标准化栽培，推广黄板0.3 万 hm2、性诱剂 229 hm2、生物肥料0.95万 hm2、生物农药 1.34万 hm2、引试新品种209个。通过标准化生产示范带动推广无公害蔬菜5.8万hm2,产量177.6万t，无公害蔬菜生产面积和产量分别占总播种面积和总产量的75.5%和78.4%。目前全市推广适应市场变化需求的新品种17个，西兰花等外销品种面积、产量占总量的40%以上，外销市场、渠道进一步拓宽。

为进一步促进蔬菜产业在有限的空间内持续健康发展，结合昆明四季种植、周年上市的特点，加快了蔬菜育苗移栽的推广步伐，截至2009年11月份，全市拥有总面积达90.13 hm2的育苗工厂169个，年供苗达26.8亿株，育苗移栽面积3.25万hm2，占总播种面积的42.2%。通过推广育苗移栽，蔬菜基地的复种指数平均达3.5，同比指数增加1.2，增幅达 52.1%，生菜、油麦菜等品种年生产均达5茬，最多达8茬。

今年还积极组织东川、嵩明、石林三个县区申报中央财政现代化农业发展蔬菜项目，目前项目争取到中央和省级资金 1 000多万元，其中中央财政资金蔬菜项目950万元，省级100万元，农业综合开发花卉项目中央财政100万元，明年3月底将完成项目建设内容。

（来源：食品产业网）

广西富川蔬菜富菜农

富川瑶族自治县大力发展蔬菜龙头企业，推行“公司+基地+农户”生产模式，打造起了粤港澳和东盟地区的“后菜园”。富川富兴果蔬有限责任公司是广西第一家蔬菜出口备案企业，在福利镇罗丰村、朝东镇秀水村等地建成333 hm2无公害蔬菜标准化种植基地，辐射带动7个乡镇2万多农户进行标准化种植，订单蔬菜面积超过1 333 hm2。“有公司统一品种、统一技术、统一包装销售，菜农的菜会卖的更快，价钱也会更好。”富兴公司的一位农民工高兴地说道。2008年，该公司购销售蔬菜2万多t，其中出口港澳、东南亚等地7 000多t，年销售总收入近2 000万元，基地农户与订单农户每667 m2蔬菜增收达300元以上。

富川蔬菜在粤港澳和东盟市场的份额逐年增大，全县蔬菜产品的外销量占到总产量的95%以上。目前，全县200家农业企业中专门从事蔬菜加工、销售、流通的企业及协会就有79家，直接辐射带动3.5万户农民从事番茄、辣椒、夏阳白、芥菜、日本绍菜、红莴笋等10多个特色品种的种植生产。2008年，全县蔬菜种植面积达1万hm2，总产量23.5万t，产值3.3亿多元，其中70%以上是秋冬菜。

（来源：广西农业信息网）