贵阳高山地区百宜辣椒栽培技术

王应发 徐光琼

百宜辣椒以采收红椒为主，是贵州省特色农产品之一，是乌当区优良的地方常规品种。每年种植面积 800～900 hm2，产量 2 100～2 900 t（干椒），产值2 940万～4 060万元，是当地农户种植业的一项主要经济来源。但由于多数农户沿袭传统的种植模式和栽培技术，即丛株式栽培（每穴数株），连作、耕作粗放、种植不规范、管理落后，致使单产较低、商品性较差，影响和制约了辣椒产业的进一步发展。为适应辣椒产业发展的需要，2006年开始对百宜辣椒栽培技术进行试验和总结，摸索出适合百宜辣椒的栽培技术，现介绍如下。

1 百宜辣椒品种特性

百宜辣椒为常规种，中晚熟，长势中等，辣味香而适中，株高 70～80 cm，开展度（70～75）cm×（70～75）cm。果实细长羊角形，果长 15～20 cm，横径 1.5～1.8 cm，果实略皱，果尖弯曲，青果绿色，老熟果深红色，单果质量15～20 g。既可鲜食，又可加工成剁椒、辣椒粉、油辣椒等。

2 播种育苗

2.1 确定播种时间

百宜辣椒传统的栽培季节为4月播种，5月下旬至6月定植，8月底开始采收红椒，因采收期短，影响产量，为延长百宜辣椒的采收时期，提高产量，播种时间不宜偏迟，应选择在2下旬至3月上旬。

2.2 苗床选择与床土配制

苗床选择向阳背风，床土要求疏松肥沃，无病菌、害虫和杂草种子。苗床宽1.2 m，长度依种植面积而定，一般不超过10 m。床土配制：选用未种过茄科类作物的菜园土2份，充分腐熟的农家肥1份，按每1 m3加普钙和硫酸钾各1 kg，充分混合，用多菌灵和辛硫磷消毒杀虫。

2.3 种子处理

播种前用55℃温水浸种20 min，不停搅拌，自然冷却后冲洗干净，浸泡10～15 h，晾干后催芽待播。或用75%达科宁可湿性粉剂500倍液浸种30 min，冲洗干净后催芽待播。

2.4 播种

播种前先浇透苗床底水，待水渗下后，撒配制好的1/3的床土垫底，将处理过的种子拌适量的干细土均匀地撒播于苗床上，再盖2/3的床土，盖土厚约0.6 cm，耧平床面，在紧贴床面处盖第一层地膜，再用竹片做成小拱棚，加盖第二层膜。

2.5 苗期管理

出苗前保温保湿，有40%的种子发芽出土后揭去紧贴床面的地膜，有75%的幼苗出土后，白天揭开小拱棚两头进行通风，降低湿度，晚上盖膜防止霜冻。土床以偏干为好，床土干燥时选择在晴天中午进行浇水，阴天和雨天不能浇水。幼苗2叶1心时进行假植，每窝假植2株，苗距8～10 cm，边假植边浇水，假植结束后盖小拱棚，待苗成活开始生长后，先揭两头膜通风，以后逐渐全部揭膜，防止徒长。在移栽前1周，揭去农膜，进行炼苗，以适应露地环境。注意苗期猝倒病和立枯病的防治。

3 定植

3.1 选地整地、施足基肥

选择地势高燥、土层深厚、排灌方便、疏松肥沃的壤土或沙质壤土，要求2～3年内未种过茄果类的田块。定植前15天，深翻晒土、耙细、开沟施基肥，每667 m2施腐熟有机肥2 500 kg、普钙50 kg、有机复合肥50 kg、硫酸钾10 kg。

3.2 定植

定植时间4月下旬至5月中旬，移栽前一天，苗床要浇透水，预防起苗时伤根，移栽时应带土移栽，大小苗分开，尽量不伤根，不栽病苗、隔夜苗，且不宜栽植太深，因为深栽，不利于秧苗生长发育。定植行距 60～70 cm，株距 40～50 cm，每穴定植 2株，边定植边浇清粪水，在清粪水里加入阿维毒死蜱，防止小地老虎等地下害虫为害。

4 田间管理

4.1 中耕、除草、培土、追肥

在百宜辣椒栽培中，中耕、除草、培土是同时进行的，每次中耕结束，进行追肥。第一次中耕在定植后10～15天进行，中耕深度7 cm左右，此时追第一次肥，每667 m2施沼液（沼液与水体积比为1∶3，下同）1 000 kg、尿素 3～4 kg 作提苗肥，促进根、茎叶的生长；15～20天后，进行第二次中耕、除草、培土，中耕深度10 cm左右，结合中耕追第二次肥，每667 m2施沼液1 500 kg、尿素4～5 kg，以后依辣椒长势适当追施尿素，如果长势较旺，可不施或少施，反之，可适量增施；在门椒坐住后，进行第三次中耕、除草、培土起垄，垄土高度根据土壤肥力情况、植株长势而定，土壤肥力高、植株长势旺的地块宜采用高垄，一般垄高15～20 cm，反之，垄高可适当降低，此时追第三次肥，每667 m2施沼液1 500～2 000 kg、复合肥10 kg，作催花稳果肥。辣椒封垄后不方便进行中耕和土壤追肥，有杂草则进行拔除，可用磷酸二氢钾进行叶面喷施，每隔8～10天1次，共2～3次。

4.2 整枝打芽、插竿

门椒以下分枝侧芽全部摘除，防止消耗养分，打掉脚叶、老弱病叶。在培土后，及时插1.2 m长竹竿固定主干，防止倒伏。

5 病虫害防治

主要病虫害为炭疽病、疫病、病毒病、白粉病，蚜虫、烟青虫、棉铃虫、蛞蝓等。病虫害发生初期，炭疽病用80%炭疽福美800倍液、75%达科宁可湿性粉剂600倍液等喷雾防治；疫病用77%可杀得粉剂600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液等喷雾防治；白粉病用50%硫悬乳剂300液、15%粉锈宁可湿性粉剂1 500倍液等喷雾防治；病毒病用1.5%植病灵乳剂800倍液、20%病毒A 500倍液、病毒喜门900倍液等喷雾防治，每隔7～10喷1次，共2～3次。

小地老虎用42%阿维毒死蜱1 000倍液灌根；蚜虫用10%吡虫啉1 500倍液、粉虱特2 000倍液喷雾防治；烟青虫、棉铃虫用1.8%阿维菌素3 000倍液喷雾防治；蛞蝓用密达撒于田间诱杀。

6 采收

百宜辣椒以采收红椒为主，果实无青红相间，90%变红、发亮、不软即可采收。