潜山县夏秋茶开发基本情况调查

吴学文

（安徽省潜山县农业委员会，潜山 246300）

潜山县夏秋茶开发基本情况调查

吴学文

（安徽省潜山县农业委员会，潜山 246300）

潜山县茶叶生产历史悠久，品质优异。多年来，在县委、政府的正确领导和高度重视下，围绕茶业增效、茶农增收、产业提升，加大科技投入，积极推进茶叶产业化，取得明显成效。

1 基本情况

到2009年底，全县茶园面积达5600hm2，无公害茶园、绿色食品茶园及有机茶园认证覆盖我县山区全部投产茶园，年产干茶达1520t，产值达1.56亿元，茶叶均价和效益在我省处于先进行列，茶叶生产成为我县农业生产上重要的支柱产业。

但长期以来，我县茶农所采制的茶叶几乎全部都是“春茶”，每年到7月下旬，茶园就“封园”了，对于茶树上留下的鲜叶，茶农根本不屑于去采摘，因为用这些叶片制成的绿茶品质不佳，价格也太低廉。直接造成了我县的茶叶产业受季节的约束太大，难以在产业链条上继续延伸。

2 初步成效

为延长茶叶生产季节，提高资源利用率和生产效益，潜山县农委多年来就开始谋划夏秋茶的开发工作，针对全县茶叶生产性成本上涨过快、夏秋茶效益低下、已连续多年10元/500g以下的茶叶不再加工生产的现状，多次组织技术人员赴石台、浙江、福建等地参观考察。2006年县农委组织天柱山茶业集团、骨干茶场厂长等到泾县九州茶叶合作社参观乌龙茶生产，深受启发，决定试制乌龙茶。县领导极为重视，随即召开政府现场办公会，初步确定妙山茶叶公司和幸福茶场各上一条乌龙茶生产线，每条生产线财政补助4万元。2007年下半年，两企业从福建省安溪县引进两条乌龙茶生产线，并高薪聘请当地的制茶师傅来传授乌龙茶的制作技艺。经过一段时间的摸索，终于成功试制出了外形卷曲圆结、重实匀整、色泽砂绿、汤色金黄、滋味醇和、鲜爽回甘、香气馥郁持久、有典型兰花香气的“天柱乌龙茶”，并顺利通过了专家评审。

原本农民不屑于采制的长“老”了的鲜叶，通过运用晒青、做青、包揉等相应技术，采用专门制茶设备对其进行加工，变成了每公斤市场价格达500元的中档乌龙茶。潜山县天柱山茶业集团通过三个月实验操作，使我县的塔畈乡幸福茶场和五庙乡妙山茶叶公司熟练地掌握了这项“化废为宝”的技术，两家企业按“铁观音”相应标准试产的2000Kg乌龙茶已被抢购一空。近年我县计划鼓励相关制茶企业再引进20条这样的生产线，使全县的“夏秋茶”整体效益有明显提升。

3 开发前景

天柱山茶业集团另辟蹊径，学习改进福建乌龙茶的制作方法，带领茶农成功将这种所谓的“下脚料”制成乌龙茶，在全县引起了强烈反响。乌龙茶的试制成功，既引导转变了当地茶农的传统生产观念，又有效提高了夏秋茶的生产效益，相同原料生产一公斤乌龙茶平均比绿茶增收近三百多元，效益十分可观，并且乌龙茶属于半发酵茶，品质兼具绿茶和红茶的优点，饮用人群十分广泛，市场销售份额呈逐年上升趋势，消费潜力巨大。

乌龙茶的试制成功让潜山县大大小小的茶场看到了新的商机，目前我县已有十多家企业正在筹划于近期开始乌龙茶的试生产和销售。为此县政府决定今年以以奖代补形式引进十条生产线，深入挖掘夏秋茶潜力。开发乌龙茶生产，将会使我县茶叶产业形成绿茶和乌龙茶两大系列，形成以天柱剑毫为主打品牌，天柱乌龙茶、天柱弦月为系列产品，即一体两翼的良好格局，以品牌带动，进一步提高茶产业的规模、效益和档次。

S571.1

A

1006-5768（2010）02-0073-01

2009-12-28