南丹瑶鸡的产业现状及发展定位

○广西壮族自治区河池市南丹县渔牧兽医局 吴秀高

一、特点及现状

1.品种特点。南丹瑶鸡是南丹白裤瑶同胞在独特的自然条件下，采用随耕放养，自由采食天然食物，经过长期自然选择、闭锁繁育训化而形成的绿色优质地方家禽珍品，原产于南丹县的里湖、八圩两个瑶族乡海拔800～1000米的石山瑶族村寨中。其具有体型紧凑、毛色绚丽、适应性强、耐粗食、觅食力强、抗病力强、肉质结实细嫩、肉味鲜美清甜、皮下脂肪少等特点，是典型的“瘦肉型”鸡，很受消费者的青睐。曾被评为广西四大名鸡之一，入选《广西家畜家禽品种志》。

2.发展现状。为挖掘地方品种资源优势，多渠道增加农民收入，1999年南丹县全面实施“百万瑶鸡”工程，全力打造瑶鸡品牌，通过采取县财政扶持资金启动，发展示范户来带动，政府率先行为来推动，拓展市场来拉动，南丹瑶鸡养殖业迅速成为全县农村产业发展的新亮点，养殖效益节节攀升，许多农民靠发展瑶鸡养殖业走向了富裕之路。

二、存在问题

1.产业定位不清，品种质量难有保障。南丹瑶鸡是经过长期自然选择而形成的地方家禽珍品，虽然经过十多年的发展，取得了一定成效。但由于产业定位不清，主导方向不明，养殖技术含量不高，产业升级力度不够，农村传统的散养散放模式没有从根本上得到改变，养殖规模小，技术比较粗糙，瑶鸡个体品质没有保证，品种质量参差不齐，市场竞争能力较弱，难以适应日益提高的消费需求。

2.科技支撑能力较弱，科研成果转化率低。2002—2005年，南丹县参与由自治区科技厅组织实施的广西地方家禽良种繁育、品种改良项目——南丹瑶鸡选种选育子项目的技术研究工作，建立了南丹瑶鸡选种选育示范场，在广西大学动物科技学院的技术支持下，经过4年的科学选种育种，南丹瑶鸡在毛色、个体大小及生产性能等各方面均有较大提高。

3.开拓市场动力不足，产业链条较短。至今，南丹尚无一家畜禽产品加工企业，缺乏订单拉动，产品主要是以活体销售为主，产业附加值较低。加上南丹瑶鸡自身的品种特点，须饲养120日龄以上才达到其优良的肉质品质要求，养殖周期相对较长，饲养成本相对较高，利润空间较窄，缺乏价格竞争优势，难以与广西区内的三黄鸡、霞烟鸡等优质品种争夺高档消费市场。

4.龙头拉动不力，产业档次不高。目前，南丹县年饲养瑶鸡10000羽以上的规模场（户）共有50多家，但主要为自产自销，没有形成产业利益共同体，产业应对市场风险的能力较弱。虽然经过多轮规模重组，但由于受市场的制约，靠政府性投入支持发展起来的企业进取市场的能力较弱，没有发挥出生产与销售对接的市场主体作用，企业与养殖户仍然停留在自由式的买卖关系上，“公司+农户”的产业化模式难以搭建，产业档次仍然处于初级阶段。

三、产业发展优势

1.品种资源优势。南丹瑶鸡品种独特，肉质品味极佳，瘦肉率达95%以上，瘦肉型特点在国内外少有。富含人体所必需的多种氨基酸，干肌肉氨基酸含量达84.88%，鲜肌肉中精蛋白质达到24.4%，有着极高的食疗保健和滋补作用，非常适合现代高档消费群体的需求，特别适宜老、弱、病、孕妇食用。

2.自然资源优势。南丹地处广西的西北角、云贵高原的南缘，海拔平均为900米，年均日照1243小时，气温16.7～17.1℃，无霜期296天，年降雨量1477.4毫米，相对湿度81.9%，冬无严寒，夏无酷暑，这样优越的气候条件，在全区乃至华南地区实属少有，非常适宜水稻、玉米、豆类农作物的生长，丰富的农作物资源为养殖南丹瑶鸡提供了充足的饲料来源。

3.地理位置优势。南丹县处于黔贵两省交界处，具有一肩挑两省的功能，是大西南通向沿海发达地区的咽喉要地，黔桂铁路和高等级公路贯穿县境。

4.产业政策优势。自1999年南丹县提出“百万瑶鸡工程”项目以来，历届南丹县委、县人民政府都把打造精品瑶鸡产业作为农村经济发展的主导产业来抓，出台了多项扶持瑶鸡产业发展的优惠政策，积极优化发展环境，鼓励外商投资，每年都要拨出专款用于瑶鸡产业的发展，提升资源优势转化能力，大力推进瑶鸡产业化进程，为瑶鸡产业发展提供强有力的组织保障和政策支持，产业基础比较牢固。

四、发展思路

1.目标定位。以构建西南出海大通道瑶鸡产业基地为平台，以搭建南丹瑶鸡文化产业为助推器，以创特色、树品牌、促规模、上档次、拓市场为根本途径，以做强做大南丹瑶鸡产业，实现农民增收为目标，全面提升南丹瑶鸡产业综合实力，走可持续发展之路。

2.加快南丹瑶鸡产业发展的主要对策。

（1）挖掘市场，拓展瑶鸡销售渠道。市场一直是南丹瑶鸡产业发展的瓶颈，应按照“整合生产、整合质量、整合营销、整合政策”的思路，培育壮大瑶鸡产品加工、流通和科技服务为一体的产业化龙头企业，积极扶持发展各种中介组织，探索灵活高效的利益连接机制。

（2）壮大发展规模，提高产业质量。要按照《中华人民共和国畜牧法》的规定，下大力气规范瑶鸡产业生产经营行为，维护生产经营者的合法权益。以适度规模养殖场和养殖小区建设为主要示范模式，强化政府行为，加大财政支持力度，协调有关部门解决小区建设用地、用水、用电和环境治理等问题。采取“突出重点、以奖代补、量化考评”等方式鼓励发展现代化、标准化和生态型的瑶鸡养殖小区。

（3）加大品种选育，适应市场需求。针对西南省区与当地及沿海发达地区群众消费习惯的不同，西南省区主要以消费快大型鸡品种为主，为中档层次消费，公鸡一般在7～8千克达性成熟，胫粗长，胴体高大为最好。而当地及沿海省区以消费精品型鸡品种为主，为高档层次消费，公鸡一般在6～7千克达性成熟，胫短细，胴体矮小为最好。因此，要进一步加强与区内外各高等专业院校的合作，依托技术优势，建立产学研基地，开展专家型大院研发，支持地方科研机构的发展，全面提升技术引领作用，促进南丹瑶鸡选种选育朝着正规化、专业化方向发展，选育出适应不同市场消费需求的新品系个体，努力走出一条适销对路的可持续发展的精品产业之路。

（4）加强宣传，营造产业品牌文化氛围。要充分利用白裤瑶民族资源和开放的旅游文化，开展瑶鸡产业的文化创新，在特色深度上多作文章，使瑶鸡产业更具民族代表性。

（5）加强疫病防控，保障产业健康发展。特殊的地理位置增加了南丹瑶鸡产业风险性。政府要增加资金投入，完善疫情监测体系，广泛开展疫病调查，加强技术攻关，有针对性地研发适合本地疫病发生流行特点的疫苗、制剂，解决南丹瑶鸡疫病新型快速检测和诊断技术等方面的难点问题。净化养殖环境，提高标准化养殖场（户）疫病检测准入门槛。