从韩国拟禁止动物饲料中使用兽药所想到的

○中国肉类食品综合研究中心 张春江

8月6日韩国发布通报，韩国农林水产食品部根据《饲料管理法案》拟修改有害饲料范围和标准，禁止动物饲料使用兽药(抗生素及磺胺)。禁止使用8种抗生素：恩拉霉素、酪氨酸、维吉尼亚霉素、亚甲基双水杨酸杆菌肽、班贝霉素、硫姆林、安普霉素、阿维拉霉素；禁用一种抗生素介质作为饲料添加剂用于动物饲料。

一、事件背景

20世纪50年代，动物营养学者发现，饲料中低浓度的抗生素可明显地促进畜禽生长。于是饲料抗生素被广为使用，世界上各饲料生产国几乎无一不在饲料中添加各种抗生素。可以说，50多年来，饲料抗生素对预防动物疾病，促进动物生长，提高饲料报酬确实起到了积极的作用。据统计，世界上有20多种抗生素及十几种合成抗菌类药物被应用到饲料中。20世纪60、70年代至80年代初，是抗生素被饲料行业应用得最多的时期。

但是饲料中广泛使用抗生素，也同时带来了一系列问题。如药物残留问题，抗生素经消化后，残留的成分积累在动物产品如肉、蛋、奶中，直接危害人体的健康。病源微生物产生耐药性，抗生素杀死大部分敏感病原菌的同时，少量细菌产生耐药性，并且耐药性可以通过耐药因子传播，可能转移到人体，严重威胁人类健康。引发动物疾病或死亡，抗生素的使用不仅杀灭病源微生物，同时抑制或杀灭了动物体内的有益菌，打破了动物微生态平衡，同时使畜禽机体产生依赖性，造成免疫力降低。抗生素大量排出动物体外，会造成环境污染。

二、事件详情

8月6日韩国发布通报，韩国农林水产食品部根据《饲料管理法案》，拟修改有害饲料范围和标准，禁止动物饲料使用兽药(抗生素及磺胺)。被禁止作为饲料添加剂的兽药有：

1.恩拉霉素是土壤中分离出来的放线菌发酵产生，由不饱和脂肪酸和十几种氨基酸结合成的多肽类抗生素。它对革兰氏阳性菌有很强的抑制作用，长期使用后不易产生抗药性。能够促进动物增重和提高饲料利用率。我国农业部规定添加量：10周龄鸡饲料为1～10mg／kg，4月龄猪饲料为 2.5～20mg／kg。产蛋鸡禁用，停药期7天。

2.维吉尼霉素是用链丝菌发酵提取的抗生素。它由70%M1和30%S1混合组成。M1为大环内酯，S1为环状多肽。两者结构不同，抗菌范围也不同。S1和M1混合，提高抗菌活性，而且不产生耐药性。它只对革兰氏阳性菌有抑制作用。该添加剂可防治细菌性下痢和鸡坏死性肠炎。作为饲料添加剂目前该药已经被欧盟禁用。

3.亚甲基双水杨酸杆菌肽对某些细菌既具抗菌性又具有杀菌性。

在肠道内，不会被血液系统和淋巴系统所吸收，也不会被胃肠道消化液或肠道细菌群释放的霉所破坏，能增进动物的食欲，增加采食量。在使用低剂量亚甲基双水杨酸杆菌肽时，抑制有害细菌的毒素分泌，减少炎症的发生，使畜禽肠道壁变薄，绒毛变长，增加肠黏膜的通透性和改善肠内代谢环境，促进肠道对营养的吸收利用。

4.班贝霉素，又名黄霉素，主要对革兰氏阳性菌有效，对其他有耐药性菌株也有效，抗菌谱较窄。

对革兰氏阴性菌作用微弱。对牛、猪、鸡、兔都有促生长、提高饲料转化率的作用。美国FDA规定：肉鸡每吨饲料添加1～2g，火鸡为每吨1～2g，猪为每吨2～4g。日本每吨鸡饲料可添加0.5～5g，乳猪为5～10g，仔猪为1～10g。

5.安普霉素又名阿普拉霉素，是一种黑暗链菌产生的氨基糖苷类新兽用抗生素，20世纪80年代由美国开发成功，其特点是抗菌谱广，不易产生抗药性，可用于鸡大肠杆菌、沙门氏杆菌和支原体引起的感染。作为药物型饲料添加剂，安普霉素能明显促进增重和提高饲料转化率，在畜禽养殖领域得到广泛应用。

6.硫姆林，又名泰妙菌素，是由高等真菌担子菌侧耳属发酵后，再经化学合成得到氢化延胡索酸盐，是一种双萜烯类畜禽专用抗生素。该品主要抗革兰氏阳性菌，对金黄色葡萄球菌、链球菌、支原体、猪胸膜肺炎放线杆菌、猪密螺旋体痢疾等有较强的抑制作用，对支原体的作用强于大环内酯类。对革兰氏阴性菌尤其是肠道菌作用较弱。主要用于防治鸡慢性呼吸道病，猪支原体肺炎（气喘病）、放线菌性胸膜肺炎和密螺旋体性痢疾等。低剂量可以促进生长，提高饲料利用率。

7.阿维拉霉素，是一种新型消化促进剂和代谢调节剂，是由产绿色链霉素菌发酵而生成的二氯异扁枝衣酸酯，属于正糖霉素族的寡糖类抗生素。阿维拉霉素主要抑制革兰氏阳性菌，对革兰氏阴性菌效果较差，是一种新型促生长素类饲料添加剂。作为促进猪、肉鸡的一种新的饲用促生长素，阿维拉霉素促生长效果显著。

8.磺胺噻唑，商品名消治龙。

主治溶血性链球菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌等感染疾病。因其毒副反应大而淘汰。可由2-氨基噻唑与氯化对硝基苯磺酰缩合，再经还原而制得。

早在2006年，欧盟全面禁止在饲料中投放任何种类的抗生素，从而把对兽药的管理法规建设推向一个新的历史阶段。按照欧盟新的规定，只有香料和维生素可以在动物饲料和饮水中继续使用。至于其他用于特殊种类动物的饲料添加剂，只有经过严格检测并且在不超过所规定剂量的情况下方可准予流通、加工和使用。欧盟委员会负责卫生和保护消费者利益事务的委员戴维·拜恩认为，饲料的安全性能是食品安全的重要组成部分，全面清除饲料中的抗生素残留，是迈向构筑一个有保障的食物安全链的重要一步。随后其他国家陆续跟进，纷纷限制抗生素在饲料中的应用。韩国此次限制8种抗生素和磺胺药物在饲料中的应用，也是顺应了这一国际化趋势。

三、对我国的借鉴意义

欧盟、韩国等发达国家和地区在饲料中禁用抗生素，导致其他国家跟进，形成我国畜产品出口方面的壁垒，限制了我国畜产品的出口。但同时科学家们担心，如果人类长期食用带有抗生素的肉类食品，人体本身将会对抗生素产生一种抗体作用，容易对人体安全构成潜伏的危险。

我国规定了允许在饲料中长期添加使用的药物添加剂共33个品种；用于防治动物疾病，并规定疗程，通过混饲给药的饲料药物添加剂有24种。饲料药物添加剂包含有恩拉霉素、维吉尼霉素、黄霉素、安普霉素、妙菌素、阿维拉霉素、磺胺噻唑等药物。当前，我国各地动物生产基础参差不齐，要在饲料中完全禁止添加抗生素还有一段路要走。

在替代抗生素饲料添加剂没有全面应用时，应该合理地使用抗生素添加剂。应该注意做到：正确选用抗生素类添加剂。应严格掌握各类抗生素的适应症，选择对病原微生物高度敏感、抗菌作用最强或临床疗效果较好，安全性较高、无致突变、致畸变及致癌变等副作用，残留较低的抗生素品种；合理地、定时定量地使用抗生素添加剂；注意使用期限及停药期。

另外，国家和地方政府应积极制订相关标准，规范用药，健全动植物使用抗生素法规制度，立法禁止在动植物中使用给人类应用的抗生素，限制某些抗生素使用。呼吁行业监管部门对广大养殖场户进行指导和监管，从源头加以控制，防止抗生素滥用。