苜蓿青贮饲料在奶牛饲养中的研究进展

李改英,高腾云＊,刘保国,潘 军,段柳艳

苜蓿属于多年生豆科牧草,一年可以收割5～6茬,亩产量可以达到7000 kg,苜蓿中粗蛋白质含量丰富,干物质中高达15%～22%,蛋白质中的氨基酸含量丰富,必需氨基酸组成比较合理,赖氨酸高达1.06%～1.38%,此外还含有丰富的维生素和矿物质元素,如胡萝卜素含量可达 161.7 mg/kg,钙3.0%,苜蓿中的碳水化合物组成结构比较合理,产奶净能5.4～6.3 MJ/kg,是一种良好的精料补充料。然而苜蓿的茎叶中含有皂角素,有抑制酶的作用,大量饲喂容易引起鼓胀病。青贮饲料以其柔软多汁、适口性好、耐贮藏的特性成为奶牛生产中不可缺少的粗饲料,由于苜蓿含水量高、糖分低、缓冲度高,难以进行常规的青贮,所以苜蓿青贮问题成为科研人员研究的热点。为了进一步扩大苜蓿在奶牛饲料中的应用,本文针对苜蓿青贮技术的研究现状、在奶牛生产中的应用和存在的问题作一简要的阐述。

1 苜蓿青贮的研究进展

苜蓿由于糖分低的原因,属于难青贮牧草,最早采用半干(凋萎)的方法进行青贮,主要是晾晒,使其水分降低到40%～55%,抑制了细胞的呼吸和微生物的生长,使其青贮不受糖分含量的限制,这样制作的青贮饲料兼有青贮和干草的双重特性,家畜喜爱采食,国外多采用。近年来应用拉伸膜裹包青贮,即采用高密度打捆机打捆后,然后用塑料膜裹包,实际上是一种半干青贮技术,徐庆方等[1]对其进行了广泛的研究。为了提高苜蓿草青贮的品质,人们又尝试采用苜蓿与禾本科混贮法进行青贮,以及加入添加剂青贮,青贮品质得以改善。应用在苜蓿中的添加剂常见有,乳酸菌制剂、酶制剂、绿汁发酵液、糖类及发酵抑制剂甲酸、甲醛类等,都取得了青贮试验的成功,但是在生产上应用效果的报道并不多。

2 苜蓿青贮饲料在奶牛生产中的应用

2.1 苜蓿青贮饲料对奶牛瘤胃发酵的影响

苜蓿青贮饲料品质优良,含有丰富的营养物质和优质的能量物质,在反刍动物瘤胃中有较高的降解率,除了能提高其发酵、降解的性能外,还可改善瘤胃的内环境。Calberry J M等[2](2003)以青贮苜蓿代替苜蓿碎草研究其对荷斯坦奶牛瘤胃环境的影响表明,青贮苜蓿能提高瘤胃的pH值(由6.27到6.47),即降低了瘤胃的酸度,从而提高了纤维分解菌的降解活性。Bhandari S K[3]研究苜蓿青贮的长度对采食量、奶产量、采食行为和瘤胃发酵的影响,结果减少苜蓿的切碎长度不影响饲料采食量,而减少燕麦的切碎长度则增加干物质的采食量,二者对奶产量、瘤胃发酵、采食行为、血液指标均没有影响,但是降低长度后乳脂率比较低,这可能是瘤胃酸中毒引起,从较低的瘤胃pH值可以得到验证。Vargas-Bello-Pérez E[4]饲喂大豆青贮乳脂肪和乳尿素氮高于苜蓿青贮,瘤胃pH值低,但是瘤胃铵态氮高,干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维的消化率不受影响,饲喂大豆青贮对奶产量,采食量影响消极,相对产奶净能、产奶效率和总营养物质消化率二者比较相似。但是饲喂苜蓿青贮饲料要防止发生瘤胃酸中毒,应找到合理的搭配平衡点。Plaizier J C[5]用苜蓿青贮替代苜蓿干草(20%干草+7%青贮,10%干草+17%青贮;27%青贮)组成谷物和苜蓿为基础日粮的全混日粮对奶牛的饲喂效果,替代后不影响DMI,瘤胃 pH 值,瘤胃 VAF,血液乳酸盐,但是从瘤胃食糜的pH值和乳脂肪含量看三种日粮普遍存在酸中毒现象。

2.2 苜蓿青贮饲料对奶牛采食量和产奶性能的影响

苜蓿属于高蛋白含量的豆科牧草,青贮后一部分蛋白质会转变为非蛋白氮,由于反刍动物瘤胃发酵的特殊性,并不会降低蛋白质的利用价值。特别是对于高产的奶牛,需要大量的蛋白质和优质的粗饲料做补充料才能满足其泌乳的营养物质需要。晏荣[6]采用以绿汁发酵液为添加剂制成的拉伸膜裹包苜蓿青贮,添加到奶牛日粮中替代玉米青贮,替代比例分别为27%、56%,产奶量及乳中共轭亚油酸的含量显著增加。Calberry J M[2]等(2003)以青贮苜蓿代替苜蓿碎草饲喂荷斯坦奶牛,对产奶量和乳品质均其到一定的促进作用,特别是能有效地提高乳脂率。Kammes K L[7]等用苜蓿青贮(水分含量50%)与40%的三叶草和60%的禾本科牧草的混贮物做对比试验,二者的干物质含量均为57%,苜蓿和三叶草的中性洗涤纤维分别为37.3%和47.3%,结果干物质采食量分别为24.2和22.8 kg,4%乳脂含量分别为32.8和30.9 kg,二者差异显著,饲喂苜蓿青贮组的奶中的尿素氮含量高于三叶草组(16.4,13.4 mg/dl),饲喂混贮的奶产量低于苜蓿青贮饲料。Vargas-Bello-Pérez E[4]研究大豆青贮和苜蓿青贮对奶产量和营养物质消化率和瘤胃发酵的影响发现,相对于苜蓿青贮,大豆青贮的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和粗蛋白质比苜蓿青贮分别高出15%、28%和25%,饲喂大豆青贮的干物质采食量和奶产量分别低于苜蓿青贮。Bulang M等[8]研究紫花苜蓿青贮和以玉米青贮为基础日粮的青贮饲料的干物质采食量、奶产量和代谢物质的影响,结果饲喂紫花苜蓿的干物质采食量明显高于其他两个处理,奶牛的能量摄入和粗蛋白质利用则以禾本科牧草最低;泌乳初期饲喂紫花苜蓿血液中羟基丁酸盐的含量最高,从奶牛的被膘厚度看三种不同的饲料对奶牛动员和贮备能量的能力是一样的,综合评定,紫花苜蓿对于奶牛是一种比较合适的粗饲料资源。Groff EB[9]研究玉米青贮和苜蓿青贮对奶牛产奶性能和氮代谢的影响,结果奶产量比较接近,可能由于日粮蛋白质的含量不一样结果乳脂肪和乳蛋白不太一致,奶中和血液中的尿素氮随着蛋白质含量的增加呈线性增加,同时粪中和尿中的尿素氮也成增加趋势,综合分析,日粮中17%蛋白质含量(50%苜蓿青贮+50%和玉米青贮)是最合适的比例。从这些研究报道可以看出,饲喂苜蓿青贮对奶产量和乳品质均有所提升,但是苜蓿属于高蛋白牧草,关于氮的利用率的研究并不深入,为了有效提高其利用率,对于苜蓿青贮在日粮中的配比问题需要进一步研究。

3 小结

苜蓿青贮饲料的开发对苜蓿草的种植和奶牛业的发展将有极大的推动作用,苜蓿青贮饲料添加剂技术取得了一定的进展,但是与实际生产仍有一定的差距。大批量青贮时添加剂的加入方式,贮存期的长短,有氧稳定性的研究,青贮品质及饲喂效果的评定都将是今后的难点,此外苜蓿青贮的搭配比例也是值得进一步研究的问题。

[1]徐庆方.影响苜蓿青贮品质的主要因素及苜蓿青贮在奶牛日粮中应用效果的研究[D].北京:中国农业大学,2005,6.

[2]Calberry J M,Plaizier J C,Einarson M S,et al.Effects of replacing chopped alfalfa hay with alfalfa silage in a total mixed ration on production and rumen conditions of lactating dairy cows[J].Journal of Dairy Science,2003,86(11):3611.

[3]Bhandari SK,Li S,Ominski KH,et al.Effects of the chop lengths of alfalfa silage and oat silage on feed intake,milk production,feeding behavior,and rumen fermentation of dairy cows[J].J Dairy Sci,2008,91(5):1942-58.

[4]Vargas-Bello-Pérez E,Mustafa AF,Seguin P.Effects of feeding forage soybean silage on milk production,nutrient digestion,and ruminal fermentation of lactating dairy cows[J].J Dairy Sci,2008,91(1):229-35.

[5]Plaizier J C.Replacing chopped alfalfa hay with alfalfa silage in barley grain and alfalfa-based total mixed rations for lactating dairy cows[J].J Dairy Sci,2004,87(8):2495-2505.

[6]晏 荣,李志强,韩建国.苜蓿青贮对牛奶中共轭亚油酸含量的影响[J].饲料研究,2006,(10):44-47.

[7]Kammes K L,Heemink G B,Albrecht K A,et al.Utilization of kura clover-reed canarygrass silage versus alfalfa silage by lactating dairy cows[J].J Dairy Sci,2008 Aug;91(8):3138-44.

[8]Bulang M,Kluth H,Engelhard T,et al.Studies on the use of lucerne silage source for high-milk-producing dairy cows[J].J Anim Physiol Anim Nutr(Berl),2006,90(3-4):89-102.

[9]Groff E B,Wu Z.Milk production and nitrogen excretion of dairy cows fed different amounts of protein and varying proportions of alfalfa and corn silage[J].J Dairy Sci,2005,88(10):3619-32.