红富士苹果着色综合技术措施

**沂水县林业局

*** 沂水县泉庄乡果树站

撰文/林庆团 彭静 黄洁* 梅雪鸿** 瞿尚迎***

本文概述了促进红富士苹果着色的几项技术措施，通过修剪、施肥、套袋、转过等措施提高果实质量，增强市场竞争力。

苹果 着色 措施 全红果

红富士苹果生产在我国水果业中占最重要的地位，根据我国消费习惯，对红色果实颇感兴趣，售价高，销路好，竞争力强。我国把着色面达到2/3的定为全红果，实际上不符合国际市场的需要，国际市场一般要求全红果，连梗洼、萼洼也呈红色。红富士苹果一般从9月上中旬开始着色，可通过整形修剪、合理施肥、病虫防治、果实套袋、摘叶转果、铺反光膜、应用叶面肥等综合措施提高果实着色。

1、培养中庸偏强的树势

中庸树的叶绿素、可溶性固形物含量及果实着色指数均比虚旺树、弱树高。骨干枝、结果枝二者粗度比为25%时，结出的果实个头大，着色好；二者粗度比大于30%时，果实个头虽大，但着色差。骨干枝、结果枝二者长势均弱，不仅果个小，而且着色不正常。因此，保持中庸健壮的树势，对于生产红富士全红果是至关重要的。

2、树冠内保证充足的光照

光照与花青素的形成有密切的关系，光照强，着色好。红富士苹果对光照的反应很敏感，其树冠内光强与果实含糖量呈极显著正相关，所以要合理修剪，保证树冠内光照充足。冬季修剪后亩枝量控制在7～8万条，生长季节控制在10～12万条，使树冠透光度达25%左右。

3、合理施肥

3.1 早秋多施有机肥 有机肥以人粪尿、畜禽类、饼肥等为最好，但施用前要经过充分发酵腐熟。盛果期树以每产1kg果施入1.5kg有机肥为宜，也可通过间作翻压绿肥作物（白三叶、苜蓿等），改善土壤肥力。

3.2 控制氮肥，增施磷钾肥 果树发芽前可根据树势适量施氮肥，进入雨季不再施氮肥。生长后期多追施磷钾肥（尤其是钾肥，红富士苹果是喜钾品种），可使果实着色指数提高24.4%，糖分增加2.4%。

4、果实套袋

红富士苹果生长期长，花后45天开始套袋，应采用遮光性、疏水性、透气性好的优质红里双层纸袋，规范操作套袋。采收前25天除袋，除袋宜在傍晚进行，以免阳光灼伤刚出袋果实的果皮，先把外层纸袋全部除掉，内层袋撕成伞状保留3～5天，待果实完全适应外界环境后，再将残破内袋全部除掉。

5、摘叶转果

摘除直接接触果面的“莲座叶”及果实周围5～10cm直接挡光的叶片，以防形成花斑。第一次摘叶应摘叶片的30%左右。进入10月上旬以后摘除第二次、第三次，摘除应摘叶片的50%～60%左右。摘叶时只摘叶片保留叶柄，在上午10时之前、下午5时之后进行。转果在摘叶一周后进行，顺同一方向转果2～3次，使果实的阴面也获得直射阳光。对于下垂果，若没可供果实保持固定的地方，要用透明胶带连接在附近合适枝干上固定。

6、铺反光膜

摘叶一周后开始到采摘前20天均可铺银色反光膜。具体铺设方法：顺行间方向整平树盘，在树盘的中外部铺设两幅反光膜，膜外缘与树冠外缘对齐，用土将塑膜压实，可增加反谢光强度，能显著增加果顶及萼洼处着色，并提高含糖量1～2度。据调查，红富士品种铺反光膜加摘叶转果全红率为88.5%，着色指数为95.6%，比仅套袋处理全红果率增加了45%，果实着色指数增加了12.6%。

7、适时采摘

10月下旬至11月上旬为红富士苹果最佳采摘时期。各地方的小气候不同，可根据实际情况适当提前或推后。适时也可分期采摘，先采摘冠上、外围着色好的果实，隔7～8天再采摘内膛、冠下部的果实，以利于果实的增糖、增色、增重。

8、应用叶面肥及生长调节剂

果实采前40天和20天各喷施一遍天达2116果树专用型，可使红富士苹果着色提前l2-17天，着色指数提高24.2%，含糖量增加0.9%-l.6%，比单喷稀土效果好。也可以喷施乙烯利750-1000倍溶液，并在乙烯利溶液中加入萘乙酸钠盐20到40ppm，既可增色又可防止落果，但是只能喷健壮树，同时使果面充分着药。叶面肥及生长调节剂在傍晚喷施效果更好，可以降低树体夜温，有利于果实糖分累积。

9、人工辅助着色

如果采收时着色不好，通过人工着色后，果实也能达到理想的色泽，看上去美观、高档。具体方法是：选择宽敞、通风、平坦处，铺3cm厚的沙，摊平，将果柄朝下，单层摆在沙上，果间稍留空隙，早晨和傍晚用干净的喷雾器喷1次清水，日出后（上午7-8时）盖住防光照射，晚上揭开着露。为防遮盖时摩擦苹果，可高出地面35cm搭架，上面盖草。一般5-7天即着色良好。