肉牛业与循环经济——湖北沙洋县肉牛产业链的启示

李晓锋,陈明新,刘 洋

(1.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所,武汉 430064;2.动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室,武汉 430064)

随着我国经济的持续快速发展,城乡居民收入增加,生活水平不断提高,人们的膳食结构也发生了明显变化,优质牛肉及牛百叶、牛蹄筋等系列产品成为了餐桌之宠,肉牛养殖业悄然升温。

由于牛的繁殖周期较长,肉牛养殖场一般都是收购架子牛进行短期育肥,架子牛和饲料的价格波动直接影响经济效益,同时,养殖场每天产生大量牛粪,处理不当则直接造成环境污染。如何提高肉牛养殖场的综合效益,减少对环境的不良影响,是困扰养殖者的一个难题。

湖北沙洋县的肉牛产业发展模式比较成功,利用农作物秸秆养殖肉牛,牛粪种植食用菌,污水生产沼气,废料肥田,形成一条循环经济产业链。现将循环经济与肉牛产业发展总结如下,以供其他地区借鉴。

1 循环经济的概念

循环经济是物质在各经济产业中进行流动形成环型经济产业链的简称,其核心是物质的循环、再利用,是追求更大经济效益、更少资源消耗、更低环境污染和更多劳动就业的先进经济模式,是对能源及其废弃物实行综合利用,实现可持续发展,既能取得较高的经济效益,又可产生显著的生态效益和社会效益[1]。

2 肉牛业在农业循环经济中的地位

肉牛能大量利用牧草和农作物秸秆,排出的粪尿进行固液分离,干粪生物发酵可生产有机肥,也可与秸秆、秕壳混合,作为食用菌培养基料;固液分离后的污水可用于生产沼气;有机肥、菌料废料及沼液沼渣,均可用于还田肥地,从而形成了以肉牛业为核心的循环经济产业链,带动种植、有机肥、沼气、食用菌等产业的良性发展。如图1所示。

图1 肉牛业与循环经济产业链

3 沙洋县肉牛产业链分析

沙洋是农业大县,盛产水稻、小麦、油菜、花生等作物,秸秆、糠麸等农副产品资源十分丰富,发展肉牛产业的条件十分优越。目前,当地以肉牛养殖为核心的“秸秆、糟渣养牛—牛粪种菇、养虾、产沼气—菇料、沼渣还田做肥料”的农业循环经济产业链已经形成,通过循环利用,产生了广泛的经济效益、社会效益和生态效益,实现各相关产业的可持续发展。如图2所示。

图2 沙洋县肉牛产业链

3.1 养牛饲料资源 沙洋县位于江汉平原与鄂西北山区结合部,耕地面积6.23万hm2,土壤肥沃,农作物主要有水稻、小麦、棉花、油菜等,年产各类农作物秸秆192万t,按照利用率30%、可利用秸秆的80%用于养牛计,则全年可用来养牛的秸秆约46万t。按照每头牛约需2.5 t计算,全县秸秆经处理后,可养牛18万头;全县年产粮食62万t,可提供饼类1万 t、糠麸类3万t;有天然草地2 000 hm2。饲料来源丰富,且价格低廉,为养牛业的发展提供了良好的物质基础。

3.2 肉牛产业发展概况 近年来,沙洋县积极实施农业产业结构战略性调整,立足本地资源优势,对发展农区养牛业进行了有益探索,成为了湖北省肉牛产业发展的样板。2008年末全县牛存栏6.6万头,2009年1月至10月,肉牛出栏3.89万头,实现产值27 230万元,建成千头规模以上的肉牛养殖小区8个,百头规模以上的养牛专业大户460多个。

高阳镇垢冢肉牛养殖小区是该县先进肉牛养殖小区,建有标准化牛舍22栋、大型沼气池2口等设施。成立了垢冢牛业专业合作社,通过“协会建小区,小区连基地,基地带农户”,走出了一条“农户分散养母牛,公司集中育肥牛,协会统一售肉牛”的产业发展新模式,带动周边肉牛养殖户628户。2008年,全镇牛存栏1.5万头、肉牛出栏2.2万头,实现销售收入1.6亿元,养殖户人均增收3 000元,被评为湖北省肉牛生产大镇。

3.3 食用菌产业 食用菌是沙洋县的传统产业,最初是简易的草棚,培养基主要是粉碎的农作物秸秆。如今用牛粪与秸秆混合做培养基,改草棚为砖墙大棚,新建标准化双胞菇大棚35个、金针菇大棚450多个,年产双胞菇、金针菇2 650 t,每平方米获纯利100多元,每10 m2的效益可抵1亩粮食的收成。每个双孢菇大棚可利用牛粪5 t以上,大大缓解了牛粪污染问题,菌脚料还可用于养牛,培养基废料可用于还田肥地。两大产业的对接,变废为宝,增加了农民收入。

3.4 其他相关产业 主要包括沼气产业和渔业。2008年,沙洋县高阳镇建成沼气池1 075口,年供沼气30万m3,为农户节约了燃料费;沼液沼渣为农田提供了有机肥料,增加有机质,改善土壤结构。牛粪及沼液沼渣用于养鱼虾,仅垢冢村就有小龙虾养殖户131户。

4 结语

1)肉牛产业具有很好的产业关联效益,能促进农作物秸秆资源利用,节约饲料用粮,牛粪肥田改良土壤,与种植业、养殖业、食用菌业实现紧密结合,并可带动有机肥、沼气、渔业、饲料加工、流通运输等相关产业的发展,对于构建农业循环经济、调整农业产业结构、促进农业可持续发展具有重要意义。

2)近十年来,我国畜牧养殖业迅猛发展,养殖场粪污对环境造成污染的问题也日渐突出。在建立循环可持续的畜禽污染物无害化处理与资源化利用上,湖北沙洋县走出了一条“秸秆养牛—牛粪种菇、养虾、产沼气—菇沼废料做肥料还田”的循环发展之路,原有的农副产品甚至污染环境的废料在反复循环利用中被深度挖掘,符合当前建设资源节约型和环境友好型社会的总体趋势,其循环经济模式可供其他地区借鉴。

3)由于各地资源环境条件、社会经济发展状况等不尽相同,沙洋县的循环经济模式不一定能在所有的地区都取得成功。各地应结合自身特点,探讨适合本地区的循环经济模式,走可持续发展之路。

[1]陈明新,陈红颂,丁山河,等.湖北省畜牧业走循环经济之路的现状及展望[J].湖北农业科学,2008,47(12):1516-1519.