日本：产地比品牌更看重

本报驻日本特约记者 岳 光

在日本，受欢迎的鸡蛋一般都是特定产地的和产品认证、追踪搞得好的，而与品牌的关系不大。目前，日本售价较高的是名古屋产的鸡蛋。6个鸡蛋配一块蛋糕，外加一个精美包装盒，售价3000日元（约合人民币210元）。鸡蛋是生鲜产品，就像金枪鱼一样，北海和南太平洋产的最受欢迎。大工业城市周边很难让人相信有好的生态环境。

据估算，日本的鸡蛋品牌不下1000种。但由于近年来粮食、饲料价格上升，加之日本经济景气低迷，使品牌鸡蛋面临价格压力。另外，日本著名的食品企业或老字号饭店近年欺骗消费者的现象时有发生，人们对品牌的迷信逐渐发生变化。消费者更信任的不一定是品牌鸡蛋，而是想知道养鸡者是谁？在什么地方生产的？用什么方法生产的？说穿了还是“安全”问题。在日本，鸡蛋上市之前，必须通过严格的食品安全检测。日本2007年通过新食品卫生法，要求所有食品、农产品的生产和进口者，严格遵守生产和销售的产品中无害添加物含量不得超过0.01ppm。

在日本近年来，强调健康理念的“功能蛋”很受欢迎。比如，有的日本企业向欧美学习，在饲料里添加强化DHA（不饱和酸的一种），据说吃这种饲料的鸡下的蛋更适合老年人。还有企业让鸡吃海藻类饲料，可以提高鸡蛋的碱性值，提高抗衰老能力。还有的特殊养殖的鸡蛋，比一般鸡蛋的胆固醇含量低20%左右，维生素E、D的含量比普通鸡蛋高10%。“功能蛋”的价格自然要比普通蛋贵。

对有健康方面需要的消费者来讲，价格贵一点也可以接受。不过，对于大部分消费者来说，吃鸡蛋还是重实惠，只要符合日本的食品安全标准，鸡蛋还是越便宜越好。各大商场为吸引顾客，每周都有鸡蛋降价日，100日元10个的鸡蛋总是卖得最好，商店不得不打出限购的牌子。▲