对提升湖北蔬菜产业发展水平的思考

牛艳红

(武汉工业学院,湖北 武汉 430023)

在农业生产和人民的日常生活中,蔬菜是最受关注、最受欢迎、最有市场、最具优势的高效经济作物。随着居民生活水平的不断提高和社会生活节奏的加快,人们对蔬菜品质及便捷购买的要求越来越高,希望能方便地购买到新鲜、营养、安全的无公害绿色蔬菜及其加工品。湖北是农业大省,也是蔬菜大省。湖北省已经成为中国人民的“菜篮子”,是我国的蔬菜主产区之一,蔬菜产业已成为湖北的一大支柱产业,蔬菜产量在全国名列前茅,但是,湖北蔬菜在全国的知名度并不高,产业发展中依然存在许多不足之处。

一、湖北蔬菜产业现状

湖北有着发展蔬菜产业的优势:无霜期长,降水充沛,年均降水量在 800-1600毫米之间;热量充足,全省平均气温在 15-17摄氏度之间,这为蔬菜的生产及加工提供了最基本的气候条件。蔬菜产业又是劳动密集型产业,蔬菜产业链具有极大的扩展性,可以吸纳和转移大量的农村剩余劳动力;而湖北劳动力资源丰富,为蔬菜的生产及加工提供了强大的人力支持。

同时,湖北地理位置优越,交通便利,有“九省通衢”的称号,有利于蔬菜流通到全国各地。湖北有许多著名的蔬菜生产基地,生产集中;蔬菜产量在全国名列前茅,蔬菜产业已经成为湖北省的主导产业之一。这些使湖北发展蔬菜产业化经营具有比较优势,随着“菜篮子工程”的实施,湖北省蔬菜产业发展进入了快速发展阶段。

到 2008年,全省共有 200多个蔬菜专业村,建成了嘉鱼、新洲、汉川、竹溪等 22个蔬菜板块基地,并形成了一批以清江集团、湖北长友、随州中兴为代表的蔬菜加工龙头企业。据湖北省统计局资料:2008年湖北省蔬菜种植面积达 1860万亩,蔬菜产量 2890万吨,比 2007年的 2655万吨增长8.9%,年产值近 440亿元;再加上食用瓜、魔芋等,全省总产量为 3450万吨,在全国居第四位。2009年湖北省蔬菜办公室为了应对金融危机,实现蔬菜产业稳定增长,确保农民增收,提出了建设“放心菜园”与“菌业创汇”两个工程,全省重点建设 700万亩放心菜板块基地。

(一)蔬菜生产成果显著、特色突出

2003年以来,湖北蔬菜基地的建设使全省蔬菜区域布局更加合理,产业方向更加明确,由此推动了蔬菜布局区域化、产业规模化和品种特色化发展,全省蔬菜“一村一品”特色越来越多。如新洲的豇豆村,孝南的小香葱村,天门张港的花菜村、小板的西红柿村,汉川的黄瓜村、苦瓜村,嘉鱼的包菜村、冬瓜村、白菜村,云梦、阳新的藜蒿村、花菜村、萝卜村等,共计 250多个。目前,“一村一品”正逐步发展演变成“一乡一品”。如云梦已形成伍洛、下辛店、倒店的万亩藜蒿、万亩花菜、万亩萝卜基地,荆门已形成胡集大白菜、拾桥空心菜、李市藜蒿、钱场西瓜特色村镇,天门已形成张港镇花菜特色镇。

(二)蔬菜产业区域结构基本合理

通过统一规划和板块建设,湖北省已初步形成区域发展态势,包括结构合理、品种多样、特色突出、带动性强的五大蔬菜基地,三大食用菌基地,两大魔芋基地,这些区域各具特色,分别是以武汉等大众城市为中心的精细蔬菜基地、长江汉江沿线的水生蔬菜基地、鄂西山区的特色蔬菜基地、江汉平原的瓜菜基地、交通干线沿途的设施高效菜基地、江汉平原的草腐菌基地和洪山周围的香菇基地,详细信息见表 1。

表1 湖北特色蔬菜基地一览表 (单位:万亩 /万吨 /亿元)

(三)蔬菜产业链不断发展

近年来,湖北培植起的武蔬集团、清江集团、清城集团、长友公司、中兴公司等产业化龙头企业带动性强,形成了企业带基地,企业连市场的良好发展局面,延长和加粗了蔬菜产业链。引导和发展各类蔬菜经济合作组织 400多个,建成了武汉皇经堂、舵落口、白沙洲、鄂州蟠龙、宜昌金桥、黄石天桥等年交易量均在 100万吨以上的大型批发市场。目前全省已形成蔬菜批发、个体运销、集市贸易、直销配送、网上交易等多层次的蔬菜市场体系。

二、湖北蔬菜产业发展中存在的问题

尽管湖北是蔬菜大省,但却不是蔬菜强省,在发展过程中依然存在许多问题。

1.科技推广力度不够、标准化程度低。具体表现在:(1)新技术应用少,先进的保鲜、储藏、包装、运输等技术装备和工艺水平应用几乎是一片空白;(2)新品种引进少,自主研发品种少,种植的大部分蔬菜依然是传统的蔬菜;(3)生产标准化程度低,蔬菜种植面积虽然大,基地虽然多,但被国家公认的无公害蔬菜基地不多,只有嘉鱼、长阳、新洲等几个无公害蔬菜基地,蔬菜的质量、包装、储藏、运输等标准混乱,没有统一规定,甚至无标准。

2.加工转化能力低。虽然湖北蔬菜产量大,但是加工消化能力弱,创收能力差,多数地区 80%以上蔬菜都以鲜销为主。全省现有蔬菜加工企业 1000多家,年加工能力 600万吨左右,不到全省蔬菜产量的 20%,而且大多数加工企业规模小,加工程度低,基本上局限于初加工和粗加工,以脱水蔬菜、腌制蔬菜、罐头蔬菜、冷冻蔬菜为主要加工方式,而蔬菜汁、蔬菜粉、蔬菜纸、蔬菜色素等现代加工方式很少。蔬菜加工业发展的滞后,在很大程度上制约了湖北蔬菜产业的进一步发展,已经成为蔬菜产业加快发展的瓶颈。

3.品牌培育不够,龙头企业少。湖北蔬菜知名品牌不多,全省只有“清江”、“长友”等几个较大品牌,且真正在全国市场上叫的响的品牌寥寥无几。究其关键原因是缺乏“绿色、环保、安全”意识,而且蔬菜生产、加工、流通企业过于分散,力量薄弱,没有形成大型的企业集团,单凭小企业和小作坊无法撑起一个品牌,也无法集中资金、技术对产品进行深加工。

4.市场流通方式落后。湖北省蔬菜大部分都是由农户自己运送到批发市场或者由经纪人与农户在田间地头进行交易,然后再由经纪人进行贩卖。这种原始的交易方式既不规范,效率又低,制约了蔬菜产业的发展,也不适应现代信息社会发展的要求。

5.扶持力度不够。主要表现在:(1)蔬菜生产主要靠农户自身投入,而农户本身资金有限,不懂技术,导致多数菜地基础设施不配套,日光温室、大棚等设施简陋,抵御自然灾害能力弱,蔬菜生产基本处于粗放、简约经营状态。(2)蔬菜加工主要依靠企业自身的资金和技术。(3)蔬菜储存、运输等也以农户和经纪人为主。(4)蔬菜销售主要靠农贸市场。这些落后的生产、加工、运输、销售方式仅靠农户和小企业是很难改变的,需要政府从政策、资金、技术等方面给予相应的支持。

三、提升蔬菜产业发展水平的对策

蔬菜产业是一个系统工程,涉及到生产、加工、流通、销售等多个环节,任何一个环节发展不好都会影响到整个产业的发展。因此,湖北省蔬菜产业要想获得进一步发展,必须从纵向上加强产业链的各个环节建设,这就要求企业、政府共同做出努力,才能从整体上提升整个产业链的发展水平。

(一)依托湖北科技资源,建设蔬菜产业创新体系

湖北是科技强省,涉农大专院校和科研院所二十多个,如此丰富的科研资源为蔬菜科技创新提供了前提条件。政府或企业可与科研单位联合开发新技术,有效利用科研单位的专业人才和技术。例如,2009年 6月份,钟祥市和武汉工业学院共建“湖北省农产品加工示范区”,武汉工业学院为钟祥市提供自主研发的技术和信息,同时,武汉工业学院也获得了教学实验基地,达到了双赢的局面。

(二)加强无公害蔬菜标准体系建设

标准是无公害蔬菜产品的基础。要想受到消费者的信任和青睐,首先必须建立起一整套统一的蔬菜标准化体系。第一,产地标准。采取产地实名制,对每一种蔬菜产品都标注原产地,以建立诚信机制。第二,生产技术标准。主要从规范生产技术、严格生产管理方面入手。第三,产品标准。该标准应该包括蔬菜产品的质量要求、检验规则、包装与标志、运输与贮藏等。

(三)大力发展蔬菜加工业

湖北蔬菜加工比例不到蔬菜产量的 20%,尚有很大的发展空间;同时,蔬菜产品的深加工科技含量高、附加值也高,对于提高整个蔬菜产业的产值起重要作用,也直接影响到整个湖北省蔬菜产业的发展。例如,从彩色蔬菜中提取的天然色素,其售价比彩色蔬菜本身高出几十倍;蔬菜汁饮料尤其是果蔬复合饮料不但售价高,且在市场上十分受欢迎;还有蔬菜纸、蔬菜粉的原材料十分广泛,任何蔬菜的下脚料都可以作为原材料,大大提高了蔬菜的利用率,降低了损耗率。发展传统蔬菜加工的同时,还要利用现代科技,大力发展蔬菜深加工。

(四)实施品牌战略,扶持一批龙头企业,以提升湖北蔬菜的竞争力

农民、企业、政府要树立质量观念,增强品牌意识,以市场为导向,把注册商标、创立品牌作为提高蔬菜市场竞争力的重要举措,积极争创名牌产品,加大宣传力度,努力提高湖北蔬菜的知名度,增强特色蔬菜的市场竞争力,创造消费者信得过的蔬菜产品。例如,灵溪牌、真有味、金柯辣味等都通过了农业部的无公害或绿色食品认证,这三个企业所加工生产的产品畅销全国。嘉鱼县注册的“联乐牌”绿色蔬菜商标,就是在政府的支持下所建立的知名品牌。这些知名企业带动着蔬菜产业向正规化方向发展,企业自身也逐步得到发展。

(五)利用现代信息技术,将湖北建设成为全国的蔬菜集散地

首先,要利用现代科技改善落后的蔬菜交易和运输方式,建设现代化的蔬菜市场。其次,利用湖北省位于中国中部,九省通衢的区位优势,以武汉为中心,建设一个功能齐全、辐射力强、网络全省、沟通全国的现代化批发市场大体系,让全省各地的蔬菜通过武汉输送到全国各地。

(六)建设蔬菜产业服务体系,扶持蔬菜产业发展

要制定相关的优惠政策,支持和鼓励从事蔬菜生产、加工、贸易等经营活动的单位和个体;设立蔬菜产业发展基金和风险基金,以解决蔬菜产业发展中的资金不足问题;加强蔬菜信息体系建设,建立信息发布平台,做好信息的收集、整理、分析和发布,为信息使用者 (政府、企业、农户等)制定政策和作出决策提供依据;建立蔬菜产业协会,为政府、市场、企业、农民充当桥梁和纽带,维护各方的权利和利益。

四、结论

湖北蔬菜产业近年来取得的发展,离不开蔬菜板块基地的建设,因此,湖北蔬菜产业要理清发展思路,继续以板块建设为中心,在此基础上大力建设蔬菜产业发展中的薄弱环节,以市场建设为重点,以加工企业为龙头,以政策扶持为保障,延长和加固产业链条,逐步实现产业升级,将湖北的蔬菜资源优势变成生产优势、商品优势和市场优势,加速湖北由蔬菜大省向蔬菜强省的转变。由于经营蔬菜产业存在着经营风险大,受自然条件、市场流通等影响较大的问题,因此,蔬菜产业的发展需要探索新的适合产业本身特点的发展模式,仍需继续对其进行深入的研究。

[1]湖北农技 110[EB/OL].http://www.hb110.org.cn.

[2]中国国家农产品加工网 [EB/OL].http://www.app.gov.cn.