新疆鹅品种资源调查及开发利用

于跃武,加孜拉,古丽加汗

(1.新疆塔城地区蝗鼠测报站,塔城 834700；2.塔城地区畜牧技术推广研究中心)

新疆鹅是我国鹅品种中唯一起源于灰雁(Anser anser)的鹅种,是驯化程度不高的半野生型品种,也是中国唯一的能够飞翔的家鹅。上世纪80年代以前,由于外来鹅的引进,导致纯种新疆鹅日见稀少,2003年以前几乎到了灭绝的境地。自2003年实施新疆鹅保种项目以来,数量下滑的势头得到了有效遏制,同时也对新疆鹅做了更为详实的调查与研究。

1 新疆鹅的种质特性

1.1 新疆鹅品种的组成与特点 新疆鹅又名伊犁鹅、塔城飞鹅、灰鹅、飞鹅、雁鹅等,其名称不一,通过调查,认为属于同种异名,新疆家畜家禽品种志统称为新疆鹅。

1.1.1 品种特性 上下喙内侧边缘粗糙,有很多细微锋利的角质齿,便于采食牧草。翼羽发达善飞,8-9月份活动采食范围的直径在10 km左右。肌胃发达,据屠宰54只的测定,肌胃平均重153.00 g,体温较高,代谢旺盛,对饲料的消化利用率高,因而追肥快。

1.1.2 中心产区及分布 中心产区在新疆额敏县、塔城市、裕民县等县市,此外,在伊犁、博州、阿勒泰等地区也有少量分布。

1.1.3 产区自然生态条件 塔城地区的主产区：地处塔尔巴哈台与巴尔鲁克山―乌日可夏依山之间的塔额盆地,包括塔城、额敏、托里、裕民三县一市,盆地平均海拔600 m。塔额盆地的气候属于草原和荒漠之间的过渡型气候,年均降水量264 mm。年均温度6.5℃,最高温度31～42℃,极端低温-45.7℃,平均日照时间2 750.4 h,太阳总辐射量136 kcal/cm2,平均蒸发量1 608.3 mm,为降水量的5～6倍,多年平均相对温度50%～60%,多大风。塔额盆地地表水主要是额敏河水系,水资源利用率42.47%。土地资源丰富,区域内分布的草甸棕钙土、荒漠化草甸土、暗色草甸土、冲击性草甸土及盐土等。土壤有机质积累较多,肥力较高。草地面积30.25万hm2。

1.2 品种来源及数量

1.2.1 品种来源 由于从大西洋吹来的湿气团余波到了塔城地区,受高山阻挡凝集成雨,因而该地降水量较大,水源丰富,河流纵横,水草丰茂。额敏河流域的漫滩、洼地、泉水、沼泽区芦苇丛生,是野生雁类和其它候鸟春来秋往的理想栖息地。每年春季3-4月间有大群野灰雁从我国东南部飞到塔城、伊犁一带,在河谷和沼泽草甸产卵繁殖、抚育幼鸟,待秋后10月间幼鸟羽翼丰满,又成群南返越冬。塔、伊地区沿河流两岸的居民每年春季从苇滩中拣雁蛋、捉雏雁回来孵化和驯养。雏雁经家养长大后,每天飞出采食,早出晚归,一般不会迷途,经两代驯养后基本上可变成家鹅。新疆是一个多民族地区,用鹅绒做枕头、棉衣和被褥,既轻暖又防潮,深受各民族喜爱。尤其是鹅绒枕头被视为婚嫁珍品,鹅肉香美可口,“鹅肉抓饭”是民族佳肴,这些都是新疆飞鹅形成的重要因素。

1.2.2 品种群体数量 1985年的新疆鹅(纯种)存栏约有10.84万只,仅塔城地区、伊犁就有9.8万只。近十几年来,由于许多地方引进外来品种搞杂交,导致新疆鹅(纯种)存栏明显下降。自2003年实施新疆鹅保种项目以来,塔城地区的新疆鹅数量下滑的势头得到了明显遏制,目前(2009年末)新疆鹅(纯种)在塔城市、额敏县存栏达20多万只。

1.3 体形外貌描述

1.3.1 羽色、肤色、骨色 肤色：淡黄色；骨色：淡黄色；羽色：大体可分为花、灰、白3种类型。

1)花色鹅：以花色鹅型最多,在毛色统计的5 932只鹅中,花色2 852只,占 48.1%。为灰白相间,头背翼为灰褐色,其他部位白色,尤以颈肩部出现白色环者最为常见。

2)灰鹅型：在毛色统计的5 932只鹅中,花色2 126只,占35.8%。除腹羽及上下腹羽有白色,并杂以暗褐色小班,其它羽毛全为灰色,体扁,颈细短。

3)白鹅型：在毛色统计的5 932只鹅中,花色只占16.1%。为全身白色羽毛。

1.3.2 外貌特征 新疆鹅头上无额疱、颌下无咽袋,颈较短,体躯呈扁平椭圆形。腿粗短,羽毛紧贴体躯,翼尾较长。喙为桔黄色,嘴扁平。胫、蹼为桔红色或杏黄色。虹彩色为蓝灰色,眼睑成扁圆形。

1.4 体尺、体重 通过对353只新疆鹅(塔城地区202只、伊犁地区151只),其中母鹅280只,公鹅73只)体尺、体重的测定统计,具体数据详见表1。

表1 新疆鹅体重、体尺

1.5 生产性能 新疆鹅的主要产品是鹅肉、鹅绒和鹅油,产蛋不多,一般只供繁殖后代用。

1.5.1 产肉性能 新疆鹅一般不进行肥育。对当年雏鹅利用夏秋牧草丰裕的时候充分放牧,到10-11月份幼鹅已膘肥体壮,可以大量屠宰。有的养鹅户习惯在幼鹅生长后期进行短期育肥,限制其活动,实行不定量自由采食法,加速育肥。据富有经验的群众介绍,初冬季节天气开始变冷下雪时,幼鹅猛吃猛长,是育肥的最好时期。多在10月底至11月初肥育15d左右,可增重0.5～1.0 kg以上。肥育期增重的料肉比是3∶1。如肥育时间再长一点,待幼鹅“声音嘶哑,走路迟缓”时再屠宰,体重可达5～7 kg,故有“天不凉不肥,声不哑不宰”之说。

通过对分别选自伊犁地区和塔城地区140只新疆鹅(其中公鹅60只,母鹅80只)的屠宰测定及肌肉化学成分测定统计,公鹅屠宰率68.48%,母鹅67.66%(详见表 2、3)。

表2 成年鹅屠宰测定

表3 成年鹅肌肉化学成分

1.5.2 繁殖性能 新疆鹅繁殖的季节性很强,一般当年孵化的幼鹅到第2年的春季母鹅就开始产蛋,公鹅有性行为,性成熟期约10月龄,公母鹅均有发情季节,一般每年2-3月份发情配种,公母鹅配合比例为1∶2～1∶4只。

新疆鹅就巢性很强,每年就巢1次。春季母鹅常选择安静、干燥、光线较暗处衔草做窝,开始产蛋,产到最后1个蛋时就开始抱窝孵化。1只母鹅可孵化8～10个蛋,一般不超过13只,孵化期30～31 d。据统计,新疆鹅种蛋受精率83.1%,受精蛋孵化率81.9%,雏鹅成活率80%以上,育成率84.7%。

1.5.3 产蛋性能 新疆鹅产蛋不多,主要供繁殖后代用。一般只在春季繁殖季节产蛋,3—4月份是产蛋盛期,全年可产蛋5～24枚,平均8～12枚。据统计,一般蛋重为106.7～153.95 g,平均重量135.91 g,蛋为椭圆形,纵轴7.3～8.5 cm,平均 7.88 cm,横轴 5.1～5.6 cm,平均5.33 cm,蛋型指数66.6%。蛋壳颜色为乳白色。

1.5.4 产绒性能 鹅绒是新疆鹅的主要产品之一,7～8只鹅的绒即可制作一个民族式的枕头。羽绒产量见表4。

表4 新疆鹅产绒量 g

1.5.5 生长速度 放牧饲养条件下,公母鹅30日龄体重分别为1 375.00 g和1231.45 g,60日龄体重分别为3 033.60 g和2 762.45 g,90日龄体重分别为3 412.00 g和 3 170.00 g,120日龄体重分别为3 687.00 g和3 443.00 g。在不补饲自然放牧的条件下,6月龄体重平均可达3 691.66 g和3 625.73 g,基本达到了成年鹅的体重,有的还超过了其母亲的体重。然而在5～6月龄时其体重不仅生长缓慢,而且很多个体的体重反而下降,其主要原因是：①此时是9-10月,牧草再生能力变差,鹅活动范围内的牧草经长期啃食变得量少质劣；②此时幼鹅学习飞翔,活动量日益增多；③该品种成年鹅体重在4kg左右,受内在的遗传基因的制约。

2 新疆鹅产业发展存在的问题

2.1 新疆鹅尚未形成品种标准 新疆鹅虽然已具备一个过渡品种的条件,但因尚未制定形成品种标准,对品种选育要求相对不一致,从而使品种品质类型向统一模型培育受到一定影响。

2.2 原产地尚未建成繁育体系 长期以来,因新疆鹅的繁育只靠农牧民自主选育养殖,基础设施建设滞后,尚未建立种鹅繁育基地,使该品种的群体扩大、普及受到限制。

2.3 新疆鹅品种的进一步培育与开发利用 新疆鹅是我国唯一的一个灰雁驯化品种,属珍稀禽类,是一种很有价值的种质资源。2000年8月被农业部纳入第一批国家级畜禽品种资源保护名录。本课题主要针对已面临濒临灭种的新疆鹅,对新疆鹅品种资源的保护繁育,使之免遭混杂和灭绝。从而有效保存了现有新疆鹅品种资源的基因库。研究其纯种繁育、建立品系、产业化养殖以及疫病防疫等多项技术手段,其目的不仅是挽救一个物种的灭绝,还利用新疆鹅适应性强、耐寒、耐粗饲食草能力强,善飞易找到水草丰盛的草地,采食范围大,容易饲养,易育肥且精料耗费少等优点进行大规模的养殖。新疆其肉质鲜美细嫩,且微量元素和维生素含量高,鹅毛、鹅绒和鹅肝等产品,可开发出多种国内市场需要的产品,具有较高的市场价值和广阔的发展前景。

所以,首先要建立新疆鹅繁育基地,采用本品种内良种选育方法,严格选种选配,逐年培育良种,不断扩大和提高规模和品质。二要健全性能测定制度,制定出品种标准,实现品种选育标准化；同时,将品种标准上报有关部门审批、登记注册,进一步提高新疆鹅的品种培育程度,发挥其在养禽产业中的作用,提高经济效益是很有必要的。