东宁县松茸资源现状与保护对策研究

李勐

（东宁县林业局,黑龙江 东宁157200）

东宁县位于黑龙江省东南部，地处张广才岭东坡老爷岭余脉，境内山峦起伏，林木葱郁，森林覆盖率高达82.3%。县内中部、南部的森林具有较明显的垂直分布特征，海拔高处多为赤松林或以赤松、柞树为主的针混林，林龄达几十年甚至上百年，面积为16163hm2。这些林分森林环境独特，温湿度合适，有地被植物或者覆盖物，非常适宜松茸的生长，确保了松茸生长成熟，并能够依靠成熟松茸孢子的扩散维持松茸资源。

全县松茸主要分布在森工林业局10个林场和地方林业局6个林场中，产量较高的森林面积为14350公顷。年产量一般在30吨左右，最高年份可达50吨。因东宁松茸具有颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管等特性，受到消费者广泛喜爱，并出口到日本、韩国等国家。

1 松茸的形态特征

松茸又名松口蘑，拉丁名Armillaria matsutake，子实体散生或群生，菌盖幼时呈球形，渐成半球形，展开后为扁半球形，中央钝头至扁平，直径5-20cm。污白色，中央色暗，具黄褐色至栗褐色纤毛状鳞片，表面干燥，湿润时粘，菌肉白色，后为淡褐色，肥厚致密。菌褶白色，后变乳黄色，较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮，圆柱形，长6-20cm，粗1-2.6cm,内实，同粗或上方稍细，基部常膨大；菌环以上污白色并具粉粒，菌环以下土黄色至栗褐色或深肉桂色，中实，菌环上位，丝膜状，稀蛛网状，上面白色，下面与菌柄同色。孢子印呈白色，孢子无色，光滑，椭圆形至近球形，6.5-7.5um×4.5-6.2um。

秋季生于赤松林或针混林内地上，群生或散生，有时形成蘑菇圈。

2 松茸的价值

2.1 食用价值

松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种，还含维生素B1、B2、C和PP，碳水化合物和矿物质等营养成份，有很高的营养价值。松茸的食法多样，烧、烤、炖、炒皆宜，还可泡酒。食时鲜甜可口，香味浓郁、食后余香盈口，耐人寻味。

2.2 药用价值

松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。由于松茸所含激素类物质较多，对改善更年期内分泌失调、性功能失调等症状也有一定疗效。

2.3 经济价值

松茸在日本、欧洲享有很高的声誉，历来被视为食用菌中的珍宝，因而具有很高的经济价值。一等品价格在160-600元/kg。东宁县每年的七月中旬至八月的下旬是松茸的盛产期，全县从事松茸生产经营的近千人，年销售额1500～2500万元，是广大林区职工和当地农民的重要致富项目。

3 东宁县松茸的保护、采集现状及存在的问题

3.1 松茸的采摘

目前，东宁县集体山林松茸的采集，因受“靠山吃山”传统习俗影响，在松茸出产季节，农民自由出入山林，放任自流式的采摘松茸，完全没有任何方法和标准，基本上是随心所欲。使用的工具五花八门，如铁锹、镐头、镙丝刀、木棍等。由于对松茸的认识不足，对松茸的生物学规律的无知，往往凭着传统的经验来认识松茸，其结果是杀鸡取卵式的童茸采集、不留开伞松茸作“种”等毁灭式采集，阻断了松茸散发孢子的自然过程，不能完成其生活史，导致了松茸种群数量及产量的逐年下降。

林场的山林通常采取发包的方式对外承包松茸采集权，这种方式虽可一定程度避免童茸采集，但与民争利的做法引起当地农民的不满，经常发生冲突，一些采集不到松茸的人出于嫉妒心理，放火烧山或翻动产茸的土壤，对松茸资源的破坏更为严重。

3.2 松茸的市场管理

松茸较高的经济价值，使其成为产区群众增加收入的重要渠道。松茸的采集、加工、运输到出口贸易，自动形成了一条产业链，这一产业受利益驱动，市场自动调节，缺乏政府部门的监管。近年来林业部门在松茸产地的保护、松茸科学采集的宣传上做了大量工作，但松茸产地、松茸采摘、交易市场等方面，由于地域广、难度大、问题多，仍然没有从根本上解决问题，从采摘到收购、交易以及运输各个环节没有较强的管理、监督制约机制，使松茸产地大部份地区处于无管理状况，地方交易市场、饭店收购童茸现象普遍存在，还有在松茸中掺杂异物、喷洒药剂等行为，降低松茸品质。

3.3 松茸的保护

自1999年松茸被列入国家重点保护物种以来，政府及相关管理部门开始加强了对松茸的管理和宣传。随后几年松茸产量逐年减少，松茸资源已面临枯竭的危险，引起有关部门的重视。2003年，东宁县人民政府将松茸产量集中的四个区域保护起来，划定了松茸自然保护区，面积为14350公顷，由当地环保局负责管理。但由于缺少投入，除宣传教育工作外，没有实质性的保护措施，保护效果不明显。

4 保护松茸资源的对策措施

4.1 提高认识、加强管理

松茸作为国家二级保护植物，政府各管理部门应高度重视松茸保护工作，加强对松茸资源的保护、管理、宣传及合理利用，采取一系列措施，使松茸资源能够持续地利用，促进经济发展。各管理部门要出台相应的、切合实际的管理政策和措施，加强行政和法律的约束力，森林公安及林业执法人员要加大巡查力度，对破坏松茸资源的行为依据国家有关法律、法规给予处罚。工商管理部门要对交易市场加强管理，对收售童茸、喷洒药剂、掺杂异物的，要没收松茸产品，并处以罚款，追究其相关责任。同时通过争取国家投资等途径积极筹措资金，加大对保护区的投入，加强保护措施，明晰采集权，采取封山、定期采集、隔年采集等有效措施，使松茸资源得到真正的保护。

4.2 保护松茸产地的生态环境

松茸是一种外生菌根菌，与松、栎类树根共生。松茸依靠散发孢子来繁殖下一代，松茸的生活周期长，从孢子散发、萌发、菌丝体到长成子实体，需要5-8年时间。对此，保护松茸要与保护松茸生长的森林植被联系起来。要采取禁伐、禁牧、补植、补播、抚育等具体措施加强对赤松及针混林的保护、培育，加强林分的防火、病虫害防治等工作。同时要在采集松茸的过程中尽量减少对松、柞等共生植物根系的破坏，保障松茸的正常生长环境，要多次采收，采大留小，清理林地卫生。

4.3 加大公众保护意识教育

向松茸产业的从业人员宣传国家保护资源、持续利用资源的政策和法规。管理部门、新闻部门要通过电视、报纸、宣传挂图等加强宣传工作，普及松茸的基本科普知识。尤其要教育松茸采集人员科学采集，不采集小松茸，采集开伞的松茸时要抖落其孢子，并保留部分开伞松茸，起到保护和恢复松茸种群数量的作用。

4.4 加强科学研究，促进成果推广

目前已经有人开展一些松茸人工、半人工促繁的科学研究，要促进这些成果的及时推广及示范。通过松茸科学促繁技术、项目成果普及和宣传，建立一个有效保护、科学采集、永续利用的长效机制，从源头遏制掠夺式的采集方式，使松茸资源不断增加，从而带来更大、更长久的效益。

[1]黄海魁,刘自强,仲崇禄,陈羽.云南松茸经济与资源可持续利用[J].浙江食用菌，2008,2.

[2]林永信.林业实用技术大全[J].东北林业大学出版社，1988.