布拉肠行情俏 开店就火月利诱人

飞 扬

这两年的中国餐饮投资界因为一道美食的出现而倍添精彩,它就是广东特色美食——“布拉肠”。经过广州双食记公司的精心运作,这道具有70年历史的南粤传统小吃在迅速风靡全国的过程中日臻成熟为小本创业的经典项目。

湖南加盟商邓先生看过各杂志对布拉肠的介绍后,专程前往广州考察。为了有所比较,他先到其他肠粉店试吃了一番,结果大失所望,因为广州人口味清淡,做出的肠粉平淡无奇。他不明白这么普通的东西杂志上怎么说得天花乱坠呢?

邓先生不甘心,抱着最后一丝希望找到双食记公司,这下恍然大悟。原来,双食记肠粉在全国推广的过程中经过了多次改良,与传统的广州肠粉有许多不同:首先,品种丰富,除了随处可见的爽滑牛肉肠、翡翠鸳鸯肠、罗汉斋肠粉外,还有秘制牛腩肠、蜜汁叉烧肠、鸡蛋鱼片肠、炸面拉肠等品种;其次,酱料多样,除了口味咸香带甜、鲜味十足的传统酱料外,还有适合北方人的麻辣、酸辣、鲜辣酱料;第三,口感一流,真正做到了细腻柔软,爽滑筋道。

除了技术外,双食记细致入微的服务也让邓先生深受感动,比如:1、教学内容深入详细。以布拉肠品种为例,涵盖了六步基本手法,粉面材料的搭配处理方法,肠粉浆配制、酱油配制和肉品腌制等核心技术,保证加盟者一学就会;2、培训方式实际、贴心。1人授权,3人名额同步学习,小组式培训为客户培训一个3人的创业团队,而且学习期间的材料费用和住宿、午餐费用全免;3、开业辅导全面、到位。具体内容包括前厅规划平面图、门头招牌规划图、核心原材料采购供应指导、厨房人员工作管理指南等。

邓先生心服口服,马上签约加盟。学成回家后,邓先生按照公司指导,将店面选在了一个大型社区附近。虽然小店不大,只有30多平米,但丝毫不影响人气,只因招牌上那个怪异的名字——“布拉肠”。据邓先生统计,小店平均每天可以卖出100多份布拉肠,最多时高达200多份,而且男女老少都爱吃,有的做正餐吃,有的做夜宵吃,还有的做零食吃。

除了布拉肠外,邓先生还学习了广州经典粥品、炖品和原盅蒸饭技术。现在,邓先生的小店已经成为当地餐饮行业的一件宝,每个月纯利2万多元。每到饭时,店里的椅子都不够坐,许多人只得打包带回家吃,不能打包的就干脆站在店里等,有时一等就是半个多小时,看得邓先生都有些于心不忍了,发誓一定要开一间更大的店,让更多的人享受这些美味。

地址:广州市广州大道南228号经典居

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