泉苑源源.老字号.香韵百年

　　196年前，张泉苑茶庄的创始人张自源，创建了“张泉苑茶庄”，被认定为泉州城区最早创办的茶庄。
　　
　　金字招牌，香飘巴黎
　　
　　有人说，老字号堪称时光的凝结，历史的馈赠，历久弥香，其价值就在于它的老，它的长寿。
　　泉苑源源这家老字号，始于181 3年，斗转星移，时光荏苒，虽历经近200年的岁月积淀，但其韵昧依旧……
　　走进泉苑源源位于涂门街的总店，一股浓厚的文化气息扑面而来，两面墙壁挂满了华国锋、林武、洪泽生等人的题字，尤为引人注目的是，墙面上“茶圣”陆羽的雕像，气定神闲，清高雅逸，平静中显示着一份从容与淡定。
　　“二百年老店东山再起，无双品茶王闽海高标”，泉州市原副市长周煜民的这幅对联，道尽了泉苑源源的前世今生……
　　张白源，张泉苑茶庄的创始人，同安县西塘乡人，最先仅在当地县城沿街卖茶。1813年，张白源到泉州城内胭脂巷口摆摊卖茶叶。凭借踏实勤勉，诚实守信的经营风格，张白源很快便在当地站稳了脚跟，随后，他在巷口租了间店铺，创办了“张泉苑茶庄”。
　　张白源去世后的1002年里，张满水、张俭朴、张聪明、张丕成、张丕烈、张祖泽相继接任，在历代掌门人苦心经营下，张泉苑或守成，或拓展，但声誉始终卓越，即便期间两度历经大火焚烧殆尽，张泉苑也能很快重振旗鼓，再现辉煌。
　　在张聪明执掌期间，张泉苑茶深得晚清泉籍名宦陈宝琛赏识，被誉为“茶中至尊”。1898年，在陈宝琛推荐下，张聪明挑选的5个茶品参加了法国巴黎的国际博览会展，凭借茗品的清香和润，获得了铜奖。
　　随着茶庄声望越来越高，销路日增，产品除在本地销售外，很多出洋的华侨及外出做客的仕女，也会带上张泉苑茶庄的“水仙种”或“铁罗汉”作为礼物馈赠给亲友。
　　
　　追梦韵香，永续泉苑
　　
　　张维平，张泉苑茶庄最后一位主人——张祖泽的长孙。可以说，张维平是听着爷爷讲“张泉苑”故事长大的。家族的荣耀、祖父的期盼从小就深深地铭刻在了他的心上，化作了他日后重建茶庄的动力。
　　尽管很早就具备了开店的条件，但张维平并未急于开店，他认为祖辈留下来的经验还需要靠实践来检验。为了延续“张泉苑”的良好口碑，他开始了漫长的摸索。为学到过硬的种茶技术，他不辞劳苦，长期与资深茶农共同管理茶园；为品鉴一泡好茶，他不惜驱车数十里前去讨教；为提高鉴茶水平，他无数次与业内爱茶之士斗茶……
　　2005年，感觉时机已成熟的张维平在涂门街开了一家茶店，但那时，张维平并未直接打出“张泉苑”的旗号。他深知，家族责任重，不愿轻易拿几代人闯下的名声去尝试。这家名为“源源”的茶店，凭借优异的品质和良好的信誉迅速打开了市场，赢得了消费者的一致认可。
　　2007年，有了足够信心的张维平才将公司正式命名为“泉苑源源”：泉苑，百年传承，意味着继承祖宗的招牌；源源，张维平的小名，寄予了祖父张祖泽对后人的殷殷期盼。
　　“口碑是成功的要素，品质是信誉的基础”，这句话不仅仅体现在泉苑源源的每件产品上，也铭刻在每一位员工的心上。张维平认为，在经济全球化的市场经济时代，老字号要想生存发展，唯一的出路是“倚老求新”，顺应消费者的口味需求，开发新产品，这是保持老字号商号特色的根本。
　　据悉，根据口味和档次的不同，“泉苑源源”的茶叶都有符合各自特色的名字：音韵、龙宫甘露、龙泉玉露、龙潭凝脂、碧天呈瑞等，其中，2007年推出的“音韵”因品味自然、韵味无穷，深受茶客喜爱。
　　今年2月，“泉苑源源”从福建各地申报的众多老字号中脱颖而出，成为福建省首个荣获“福建老字号”称号的茶企业。
　　张维平表示，“老字号”最有价值的东西，并不是名字，而是其中蕴涵的文化含量。至今，“泉苑源源”仍延续了“张泉苑”传统，始终明码标价，概不打折。
　　
　　泉苑，禅茶一味
　　
　　就在我们采访张维平总经理期间，恰逢原泉州市副市长、泉州市书法家协会主席周煜民到茶店与张总交流茶文化，在融洽柔和的氛围中，对茶文化颇有研究的周焜民娓娓道来。
　　观音人壶，我们几个人围坐茶几，瓷壶佳茗，细细品酌，颇有“人生几多烦恼事，且随我茶香飘散”的感受，谈话便在这片静谧祥和中展开了……
　　谈及“老字号”，尽管年过六旬，但精神矍铄的周焜民显得有些激动，他认为，“老字号”是民族文明及精神的体现，作为民族资本主义萌芽以来极具代表性的一种商业符号，曾经形成民族资产阶级，极大地推动了民族经济的发展。
　　“但这些民族的东西正在逐渐流失”，说到“老字号”现状，一直很关注民族文化的周煽民表示出了一丝忧虑，他认为，“老字号”作为一种商业文化，理应得到应有的扶持，而不应让其自生自灭。
　　“值得欣慰的是，泉州‘老字号’保护工作有了很大进展，安溪政府组织在全国大力推广和开拓铁观音市场便是个好兆头”，周煽民表示，“泉苑源源”堪称泉州最有代表性的茶行，历史上很长一段时间在泉州的茶叶销售，属于垄断性企业，不仅本地人爱喝，甚至还深受海外人士的喜爱。
　　“要喝茶就到泉苑，在这里你能感受到浓浓的文化韵味!”，周焜民告诉记者，他常到“泉苑源源”这家总店品茶，畅谈茶文化，在这里，能享受到雅致的泡茶过程，品味到淡泊明志的禅茶文化。
　　茶香飞扬，在暖暖的安静中，周煽民侃侃而谈，那熟悉的韵香，丝丝缕缕，飘在空中，暗香浮动，沁入了人的五脏六腑……
　　泉苑声名鹊起后，张维平并未选择快速扩张，而是采取了有利于掌控终端的直营店模式。对此，张维平总经理解释说，企业发展的速度应放在第二位，企业的信誉度必须始终放于首位。无论何时，始终将茶叶品质与信誉放于首位，这或许也正是百年品牌“张泉苑”韵味犹存，历久弥香的奥秘所在