海参市场进入新规范化时代

　　2009年11月17日中国水产流通与加工协会海参分会成立大会在北京召开。农业部、商务部、质检总局、卫生部相关领导，以及与海参产业相关的科研院所的著名专家和来自全国的20多家海参大型企业，50多家新闻媒体代表出席了会议。
　　
　　渔业中的明星产业
　　
　　近年来，随着我国渔业产业结构的调整，名优产品养殖的比例逐年提高，海参在海水养殖业中异军突起，在我国北方辽宁、山东沿海蓬勃发展，养殖规模和产量快速增加。进入20世纪90年代，随着海参养殖技术的发展和完善，我国的海参养殖产业迅速发展。我国海参的养殖主要集中在北方沿海，尤以辽宁、山东两省为最，两省养殖海参产量达到全国的95％以上。每年4—6月份、10—12月份为海参的最佳生长期，海参每年收获两季，分别是4—5月和11—12月，其中4—5月海参产量较大。据统计，2003年，我国海参的总产量约为3.9万吨，2008年已达到9万吨，经济总产值超过200亿元。
　　海参是我国重要的经济养殖海珍品，根据我国的渔业统计年鉴，2005年我国海参的养殖面积105万亩，养殖产量6.5万吨，产值价值为120亿元；2007年产量达到7.72万吨，行业经济总产值达到200多亿元，是目前我国重要养殖经济水产品中，单一经济总量最大的养殖品种之一，在国民经济中占有重要地位。近年来，由于海参的营养价值逐渐得到消费者认可并受到推崇，产业得到快速的发展，经济效益突出，成为水产养殖产业的支柱之一。
　　海参产业作为我国渔业中的一个新兴产业，已成为我国水产养殖业内产值、利润最高的产业之一。为加强海参行业自律与信息交流沟通，加强新技术、新产品的研发，建立健全该行业的各项质量标准，规范产品生产，维持良好的市场秩序，确保市场上高品质海参产品供应，真正使海参产业健康可持续地发展，中国水产流通与加工协会响应企业呼吁，经农业部、民政部批准成立了中国水产流通与加工协会海参分会。
　　大连獐子岛渔业集团有限公司董事长吴厚刚表示，海参分会的成立对行业的发展影响重大，意义深远。中国海参产业从20世纪90年代中期开始，经过十几年的发展，海参产品从鲜为人知到炙手可热，从北方区域性产品到被全国消费者逐步认知和接受，消费量节节攀升，中国市场最近几年的海参消费需求保持在每年10％以上的增长，以辽参和胶东参为代表。国家863等科技项目也将海参的育种、增养殖等列入重点研究课题。
　　在回答本刊记者“海参的产业化运作和规模化发展能对海参产业带来什么样的积极的影响”的提问时，吴厚刚表示，首先，规模化经营会比粗放型经营有效；其次，实施规模化和产业化之后更有益于企业生产中的风险；再次，对于海参等资源性的产品，资源价值的最大化是企业所追求的，只有实行产业化，资源的价值才能得到有效的提升；最后，规模化和产业化非常有利于消费者，我们目前搞产品研发终归还是要满足消费者的需求，通过产业化来实行产品创新，满足消费者的最终的需求，所以这不仅有利于产业的健康发展，而且对于人民的健康和社会的进步都是有益的。
　　
　　不断成熟的消费需求
　　海参作为海味八珍之首，在人们心目之中还有较高的地位，作为具有保健功能的海参也被不断地开发，正在一步步地为更多的人所接受。通过近几年来各海参企业的大力推广，部分消费者对海参产品的认识也从过去的不知道到知道，从过去的盲目消费到现在的理性消费，从过去对海参产品的简单认识到现在的深入了解。同时随着人们生活水平的提高，对健康的重视程度也越来越高，加上海参成品加工方法的科学化和多样化，也使得海参能够走向更为广阔的内陆市场，让更多的人接受海参。
　　海参以其特有的营养价值和药用价值而成为我国及东南亚一带的传统名贵海珍品，素有“海中人参”之称。
　　海参主要消费群体是华人，尤其东南亚地区，是海参主要消费市场。全球生产捕捞的90％均被加工成各种干制品，销往亚洲市场。其中主要的消费市场为中国大陆、中国香港、中国台湾及新加坡、马来西亚、泰国等国家和地区。由于海参的营养药用价值高，虽然目前价格较高，但普通消费群体不断扩大，海参消费不仅仅局限于商业人士，在不少普通家庭将海参作为营养、保健品消费已很平常。
　　海参分会会长管华诗指出，近几年来，海参作为高档的消费者产品，深受消费者喜爱。海参产业的兴隆超出了原有的预期，海参产业秉承着二十多年的发展，大量的海参新工艺新技术融入了海参产业，海参已经进入了产业化发展时代。
　　
　　亟待规范的市场
　　但同时，吴厚刚表示，迅猛发展的海参产业目前存在着方方面面的问题。随着加入海参育苗、养殖、加工和销售的企业越来越多，海参产业的集中度有所降低，海参的初加工阶段依然持续，新技术、新产品、新技术的推动和产业化升级、品牌化运作依然停留在初级阶段。海参品牌化运营的层次水平较低，产品同质化、卖点同质化、促销同质化、广告同质化的现象影响着海参品牌的差异化，以推动经营最大化为目的的海参企业生产环节以次充好、加工环节不规范、低价恶性竞争夸大宣传、混淆海参原料的来源、假冒伪劣产品充斥市场等众多不良行业现象。这些不规范的生产和经营行为让广大消费者感到无所适从。
　　正是如此，一个协会组织成立便有了它的必然性和必要性：
　　成立大会上，吴厚刚代表参会企业，就推动海参产业可持续发展战略、加快实现的几个核心问题提醒分会成立后给予关注并采取具体措施把控行业方向。
　　第一，关注产业发展定位。有序快速发展的企业需要准确的定位，在产业规模、产业组织制度和产业管理上的定位将有助于海参企业形成准确的战略定位，开展良性竞争。
　　第二，关注海参的技术研究和技术水平的发展，关注海参产业的人力资源的开发利用，其中最关键的是海参从良种到养殖技术、加工技术和产品标准等一系列专业技术的成功运用和推广。从目前的生产力和技术现状分析，技术研发和水平是和海参企业所脱离的，海参产业的技术力量还很薄弱。
　　第三，关注海参产业链，帮助企业建立市场战略和品牌战略。海参产业的发展离不开本土核心企业、核心品牌的领头羊效应，而目前的许多海参企业没有清晰明确的高标准的产业发展、市场建设和品牌增长战略，这是制约中国海参市场化、品牌化和海参产业高度发展的瓶颈。
　　此外，山东东方海洋科技股份有限公司董事长车轼代表与会的全体会员企业，郑重宣读了海参产品质量安全承诺书，他表示，“我们生产的海参产品质量合格，安全放心，我们自愿接受社会各界的监督”。
　　我国海参的养殖主要集中在北方沿海，尤以辽宁、山东两省为最，两省养殖海参产量达到全国的95％以上。与会期间，大连棒棰岛海产企业集团有限公司、大连獐子岛渔业集团有限公司、山东东方海洋科技股份有限公司、山东好当家海洋发展股份有限公司、大连长生岛食品集团公司、青岛佳日隆海洋食品有限公司、大连晓芹食品有限公司、大连上品堂海洋生物有限公司、大连海晏堂生物有限公司9家企业现场展示推介了公司的产品。
　　相信，此次中国水产流通与加工协会海参分会的成立定将为海参市场的健康发展带来新的积极的影