上海 崇明“四绝”走俏农交会

崇明老毛蟹 崇明县特产,相传已有1300多年历史,2007年获国家地理标志产品称号。青背白肚、金爪黄毛、膏脂丰满、味道鲜美。除清蒸外,还可制成多种菜肴,如清炖蟹黄狮子头、蟹粉汤、醉蟹等。

崇明老白酒 崇明县特产,有数百年酿造历史,是以糯米为原料,经淋饭后拌药加水精心酿造而成,该酒味道甜润,色呈乳白,故又有甜白酒、米酒、水酒之称,上口甜而微酸,香味醇厚,酒度适中(12-13度),后劲足,有回味,是深受欢迎的低度酒,其中尤以“菜花黄”和“十月白”两个品种为最佳。春秋季节,可“冷饮”,入冬以后须“热饮”,隔水炖至酒面略泛泡即可。

崇明金瓜 原产于北美洲南部,我国在明代万历年间就已经引进栽培,分布于东部沿海地区,以崇明金瓜最负盛名。因其成熟瓜皮为金黄色,故称“金瓜”,其瓜肉自然形成晶莹透明的黄色细丝,故金瓜又称“金丝瓜”。金瓜丝鲜嫩清香、松脆爽口、风味独特,素有“植物海蜇”之美誉。崇明金瓜食用方法颇多,最为常见的是凉拌,亦可做汤、炒食、盐渍等。

崇明白山羊 是长江三角洲地区羊种之一,也是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种,体型中等偏小,体格健壮,具有适应性强、繁殖率高、浑身肌肉丰满、肉质细嫩、肥而不腻、鲜而不油、酥而不烂、味道鲜美、营养丰富等特点,并具有热身法寒、滋阴壮阳等功效,是人们食补的上等佳肴。可红烧亦可白切、炖汤。