康宝莱早餐店：醉翁之意不在“水”

2009-11-02刘淼钟灵

全国商情·分销时代 2009年9期

刘　淼　钟　灵

7月，康宝莱(中国)保健品有限公司借鉴墨西哥等国家经验在北京、上海等地区开设了一批早餐店，经过一番集中似的媒体轰炸之后，此事却没了下文。到底哪些人才会为48元的高价早餐买单?这些店的经营情况如何?鼓励经销商个人开店的背后，潜藏着康宝莱怎样的打算?

借助地利，本刊记者走访了北京的几家康宝莱早餐店，进行了实地调查。

隐蔽的“旗舰店”

几经辗转，记者找到了传说中的北京康宝莱“旗舰店”。但记者发现这家早餐店的选址并不好，位于商务楼一层的背面。店对面本来是一片住宅小区，不过店门口约5米处被一栋3米高的建筑物遮挡，行人一般很难注意到这家早餐店。早上8时，本应该是传统早餐店门庭若市的时候，但这家店却显得有些冷清。

记者走进店内，发现其装修风格跟一般早餐店也有所不同。门口左侧摆放着一个杂志架。上面摆放着十几本旅游、时尚杂志，右侧是一个橱窗，里面布置着两张艺术圆桌，旁边摆放着花瓶等装饰物。距离杂志栏1米处，记者看到一个长近6米，宽约1米的鱼缸，据店员介绍，里面的鱼叫做“红鹦鹉”，靠近鱼缸的墙上挂着3幅抽象派油画。顺着杂志架的方向，是一条走廊，走廊尽头是收银台和操作间，记者顺着走廊右转到达就餐区。这个就餐区摆放着几排坐席，共有22个座位。就餐区对面是个吧台，吧台前有六七个座位，吧台上方布置着几盏装饰灯，发出微黄的灯光，吧台后方的细长桌子上整齐地摆放着几十个大大小小的玻璃罐，里面盛放着不同颜色的粉末状物体，一台榨汁机，几十个形状不同的透明玻璃杯。吧台旁边的墙上贴着3幅宣传画，宣传画的内容是该店早餐的三杯饮料图片及图解。不过令记者感到更加疑惑的是，吧台旁边的房间居然是一间“办公室”。门上赫然贴着写有“办公室”三个大字的A4纸。

整体而言，这家旗舰店独辟蹊径，其装修风格颇有一种幽暗的酒吧氛围，与印象中的传统早餐店截然不同。

价值48元的“三杯水”

当记者提出要吃早餐时，一位店员热情地为记者拿来了菜谱，并指着吧台旁边墙上贴着的三幅宣传画介绍，这就是该店的早餐一三杯饮料：可溶性纤维汁、植物鲜果奶昔和草本运动茶饮。记者看到菜谱上写着，可溶性纤维汁标价8元，只有一种口味；植物鲜果奶昔标价28元，有草莓、香草、卡布奇诺等五六种口味；草本运动茶饮16元，有柠檬和木莓两种口味。顾客若消费三杯饮料，价格为48元，比单点三杯饮料的总价优惠4元。

店员介绍说，可溶性纤维汁的功效在于帮助肠胃蠕动，清理肠胃，植物鲜果奶昔的功效在于补充人体每天所需要的营养，其中富含人体自身不能合成的6种氨基酸。草本运动茶饮则能够促进消化、提神补气，饮用一杯相当于跑步五六百米。如果顾客只是为了吃早餐，则喝植物鲜果奶昔即可，但是将三杯饮料按顺序饮用，可达到减肥塑形的效果。

记者先点了一杯可溶性纤维汁。店员从吧台后面细长桌子上一个玻璃罐中，盛了一小勺白色粉末状物体，放人一个透明玻璃杯中，然后拿着大约能盛两升水的长方形玻璃瓶，操作间接水，随即将水倒入透明玻璃杯中，这样一杯颜色透明的可溶性纤维汁就冲好了。店员告诉记者，刚才接的水是矿泉水，非常卫生。但需要注意的是，水温不能太高，否则会影响功效。记者品尝了一口，味道并不可口。

当记者说要第二杯“水”的时候，店员问是否吃过早餐，记者表示没吃，店员便询问记者是否可以在奶昔中加入几块奥利奥饼干和少许燕麦片，因为第一次吃这种早餐可能有点不习惯，这样更能“喝饱”。经同意，店员将饼干和燕麦片一起放入榨汁机中打碎，从另外一个大玻璃罐中盛出两大勺咖啡色粉末，将其放入一个空高脚杯中，加入矿泉水，最后在杯里放了一根吸管。这样一来，一杯咖啡色且较为黏稠的卡布奇诺口味的植物鲜果奶昔新鲜出炉了。记者品尝之后，感到口感还可以。

当一杯喝完时，记者基本喝饱了。但是为了继续体验，最后点了一杯柠檬味草本运动茶饮打算打包带走。而记者打包的是一个放入透明密封塑料袋里的一小勺白色粉末状物体，店员叮嘱记者回去一定要温水冲服。这杯饮料是记者离开这家早餐店之后饮用的，感觉柠檬味中有些甘涩。

除了记者，在8点这样的就餐高峰，并没有第二个消费者进入这间店铺。而48块钱就喝了这么点东西，想必一般的消费者是难以接受的。

醉翁之意

在记者就餐过程中，店员提出要为记者进行一个身体测试，并在资料上简单记录了记者的姓名、年龄、生日、星座、兴趣爱好及联系方式等。接下来，这位店员从办公室取来测量仪器——欧姆龙(OMRON)人体脂肪测量器，让记者站在仪器上，双手握住仪器的把手，双手伸直，与肩同宽。几秒钟之后，结果就出来了。据店员介绍，这部仪器可以测试人体的体重、内脏脂肪率、BMI值、体脂肪率、每日消耗量及身体年龄。

测试结果显示，记者的内脏脂肪率、BMI值属于正常范围内，略微偏低，但是体脂肪率及每日消耗量却不“达标”，体脂肪率比正常值高出2.7％，而每日消耗量却在正常值以下，身体年龄比实际年龄小一岁。记者自认为身材标准，对于这个测量结果，着实有些意外。

既然测试结果表明记者“确实需要减肥”，店员索性为记者介绍起了“减肥套餐”。他告诉记者，人的细胞更换周期是3个月，因此减肥早餐要吃3个月才能达到真正减肥塑形的目的。按照记者的身体情况来看，第一个月先吃减肥的量，每天吃两餐“三杯水”，早晚各一餐。第二个月开始吃塑形的量，每天早上吃一餐即可。

如果记者购买“减肥套餐”，该店还可以提供优质服务，将会为记者提供桶装粉末状物体，并且教会如何在家里正确饮用，店员说，他们一周为顾客进行一次人体脂肪测量，看看身体状况是否改善。如果顾客没时间来店里测量，店员将会上门服务。

这样的减肥套餐，价格当然更引人关注。店员给记者算了一笔账，按照菜谱上的套餐标价，办张季卡需要花费4320元(每天一餐“三杯水”，90天×48元)，赠送6套可以当成晚餐的儿童套餐，如果顾客购买桶装粉末状物体，则需要花费4490元，按照3个月计算，平均每天需要花费49.9元。相比之下，顾客还是办季卡实惠。同时，记者看到菜谱上办年卡的价格为365次／17520元(每天一餐“三杯水”，365天×48元=17520元)，赠送15套儿童餐，半年卡180次／8640元(每天一餐“三杯水”，180天×48元=8640元)，赠送8套儿童餐。

那么，记者消费减肥套餐时，第一个月的花费为：30天×48元×2餐=2880元，第二个月的花费为：30天×48元=1440元，两个月下来共需要花费4320元。

道远路长

据记者了解，康宝莱(中国)经销商开设早餐店属于个人行为。他们今年将在中国大陆地区开设10130多家早餐店，目前已经开了300多家，申报在案的也有300多家，而已开业的第一家店位于温州。目前，温州、深圳及上海等地区早

餐店经营业绩良好。康宝莱(中国)经销商现在北京地区开业有12家早餐店，还有三四家店正在装修。据旗舰店经理介绍，该店店主还有一家店位于SOHO现代城，营业面积大约为十几平方米，经营业绩良好；第三家店位于广渠门附近，现处于装修阶段。

虽然经理介绍旗舰店的面积大约150平方米，不过据记者目测，该店的实际营业面积大约为70平方米左右。经理解释说，这家店还有一间地下室，比店内面积稍微小点儿，主要用于存放资料以及作为经销商培训教室之用。该经理还告诉记者，这家早餐店是康宝莱的经销商自己投资的，虽然康宝莱公司不会给予投资者资金支持，但是会加大早餐店的市场宣传与推广力度，来助力早餐店提升市场业绩。这家店自年初成立以来，已经营业半年多了，现在每天稳定的会员量为10人左右，散客大约四五人左右，但是要想持平成本，每天的进客量必须在30人左右。为了增加收益，这家店还经常出租场地，让顾客举办一些诸如晚宴、KTV等活动。

掐指算来，这家店目前还处于亏损状态。不过经理一语道破天机，开设这家早餐店的目的并不在于通过出售早餐盈利，而是为了邀约新人前来体验康宝莱的产品，让其加入团队以实现团队倍增。

直到上午11时，店内只有寥寥的几位客人来过，当记者要起身离开时，一位年轻女顾客来吃早餐。当听到店员介绍早餐只有“三杯水”的时候，她干脆地回答说，“那也吃不饱啊!”，根本不听店员“可以喝饱”的解释。

截至发稿时，记者获悉，该“旗舰店”经理已经出台新的优惠措施，赠送办理年卡的顾客24套成人餐，赠送办理半年卡的顾客10套成人餐，赠送办理季卡的顾客6套成人餐。这与之前记者在菜谱上看到的办卡优惠措施完全不同。

同时，记者了解到，康宝莱各地早餐店的价格和优惠政策都经常更改，想必也会让消费者感到无所适从。