张兰和她的“奢侈梦想”

孙春艳

在创富过程中,张兰用辛劳换钱;用钱换艺术品。张兰对待财富的态度变化,也代表着中国相当一部分已经致富的人们如今的财富观。

2000年4月,张兰的第一家以川剧变脸脸谱为Logo的“俏江南”艺术餐厅在北京国贸的高档写字楼里开业。当时追求高品位、富有文化内涵的品牌成为一种消费时尚,而多数的中国餐饮企业还处于传统粗放式的发展阶段。

之后,定位于高端商务人士的“俏江南”,在餐饮界找到了“蓝海”。2007年,启动针对年轻时尚人群的时尚概念品牌餐厅“SUBU”。2006年及2008年,接连在北京、上海打造针对高端奢华人群的兰会所(Lan Club)。2009年,俏江南控股有限公司董事会主席张兰,已经拥有40家店,并以15亿资产位列“2008胡润餐饮富豪榜”第三位。

从文革下乡,到出国打工,再到创立国际餐饮高端品牌,张兰白手起家的创富之路,诠释了一代传统行业创业者的突围和艰守。艰苦岁月中历练出的张兰,对辛苦获得的财富挥洒自如,频繁亮相在国内外各种慈善拍卖会上的她,一出手动辄百万。

“财富对我而言,从来都是用来实现梦想的,我的梦想是将俏江南打造成世界500强的企业。”张兰对《中国新闻周刊》记者说。

国外的月亮比中国圆?

一支水晶杯上万元,一把椅子18万元,一盏百乐水晶灯500万元,满屋镶嵌着约1600张油画……这是耗资3亿的北京“兰会所”,一家针对高端奢华人群消费的餐厅,却更像是一家充满艺术气息的博物馆。

兰会所是由法国“鬼才”设计师菲利浦•斯塔克2005年设计的第一份中国作品。此前,纽约别致的旅馆,法国总统的私人住宅,还有全球各地的咖啡馆,已经令菲利普•斯塔克在全球获得设计界绝色的声誉。

“菲利浦•斯塔克的中国第一份奢华作品”的推广效应,吸引了2008年奥运会期间的诸多国际名流。前英国首相布莱尔在此期间三次光顾兰会所,并称这是“他去过的最好的一家会所。”而在奥运会开幕后的第三天,更多这样的全球首脑齐聚“兰会所”之后,“兰会所”遂成了一张中国标志的国际名片。

“中国比我有钱的富人很多,为什么由我来做这个‘NO.1?”张兰对此的解释是,“我想改变外国人对中国贫穷落后的看法”。

这一切,得从张兰的人生经历说起。

上世纪60年代,一场轰轰烈烈的“文化大革命”运动,将张兰的童年割裂成“冰火两重天”。在1968年之前,张兰每个周日都会跟清华大学建筑系教授的父亲去中国美术馆看画展,一有时间,就帮助父亲叠各种建筑模型。1968年,她不得不跟着父母下放到湖北偏远的山区农村。

父亲被打成右派,关进牛棚。母亲需要与父亲划清界线,到机关大院扫院子。一次,母亲扫院子时发现了一张毛泽东在延安的大照片,由于扫地不方便,就将照片夹在胳膊底下,不小心照片上的头正好冲下。张兰的母亲当晚被别人举报,被打成了“现行反革命”。

10岁左右、不谙世事的张兰,在母亲也关进牛棚后不得不承担起家庭的重担,照顾年幼的弟弟。采菱角、割麦子、放牛成了最主要的生活。而每天最累的工作,则是到10多里外的河边挑水。一个大水缸,张兰不知要来来回回多少次。一直到了十七八岁发育的时候,张兰还是瘦骨嶙峋。

艰苦岁月里成长的张兰,在回北京大学毕业后,没有满足于捧上那个年代人人都羡慕的铁饭碗。已为人妻为人母的她,选择了1988年出国打工。那时正逢遭遇改革开放以来最严重的经济危机,通货膨胀肆虐,经济停滞不前。而国门也刚刚敞开不久,一股国外淘金热正在盛行。这波“潮中人”的生存状态在1993年播出的电视剧《北京人在纽约》中被全景式地展现。当时流行的一句话则是,“国外的月亮比中国的圆”。

抱着出国“开眼界”想法的张兰,为自己设定的目标是,赚到回国创业第一桶金2万美金,然后回国创业。

在当时的加拿大,华人受歧视的现象仍然存在。对来自印象中仍贫穷落后的中国大陆人,加拿大人则没有多少好感。张兰的境遇则更为糟糕。她到加拿大多伦多以后,刚开始连“打工证”都没有,只好到餐馆打黑工,也就是后厨的小工。一天要扛一百二三十斤的牛肉十几次,要切6大筐胡萝卜。刷盘子则是当时最轻松的活。

当时寄人篱下的滋味,张兰现在回想起来还记忆犹新,“只有国家富强了,中国人才能挺直腰板做人。”她要堂堂正正地回国创业。离1991年圣诞节只有4天时,张兰终于赚到了2万美金。她放弃了当时约值100万港币的移民证,坐上了回国的飞机。

当年淘金潮中出国打工留学从此定居国外的人不胜枚举。“现在还有好多人劝我办移民入美国籍加拿大籍,说资产和企业可以得到更多保护。但是我都不予理会,因为我做不到拍着自己的胸口,对着别国国旗真心宣誓。”张兰执著于自己的选择。

誓做中国餐饮业的LV

张兰回国的1991年前后,“中央要取消个体户了!改革开放要收一收”等“左”倾思想回潮,个体和私营经济遭遇挫折。但一心回国创业的张兰顾不上那么多。

怀揣2万美金和创业梦想的张兰,在回国第二天,开始骑着一辆破车满北京城找店。在北风凛冽,风沙袭人的北京街头转悠一个星期之后,张兰终于在当时鲜有出租店铺的北京,找到了位于东四大街正在出租的一家粮店。

东方风来满眼春。转年的1992年1月,88岁高龄邓小平南巡讲话,冲破了姓“资”姓“社”的阴霾。随即大批官员和书斋中的知识分子改换身份投身私营工商业,一场势不可挡的下海潮席卷而来。

1992年,一些今后在北京房地产市场上翻云覆雨的大腕,此时也正如张兰一样刚刚起步。下海的冯仑在海南赚到第一桶金之后来北京创业。潘石屹怀则揣着从海南赚来的5万元,组建了万通北京地产有限责任公司。

此时,34岁的张兰第一次有了梦想的真实起点。102平方米的粮店被张兰花了13万元改造成了一家江南竹楼～阿兰餐厅正式诞生。张兰到四川运来了大批竹子,外墙内墙贴满竹子,屋内的竹墙上,她自己画上了一个跳篝火舞的傣家女。

下海潮,以及由此带来的私营经济的活跃,让中国的市场经济有了新气象。张兰的生意也出乎意料的火爆。那个年代,私营的、有特色的餐厅在北京并不多。有心的张兰在餐厅的文化性和独特性上总是出人意料。之后,张兰又相继在广安门开了一家“阿兰烤鸭大酒店”,在亚运村开了一家“百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼”,生意都非常红火。

作为老板的张兰难免要应酬客人。有一次喝了近一瓶茅台后,又喝下两瓶长城干红。结果不得不住院治疗。

这绝非张兰想要的事业,她的梦想是做受人尊敬的国际品牌。2000年,已经经营餐饮近10年的张兰开始思考人生的新航向。在周边的商界朋友开始转作房地产开发等其他“快钱”行业时,她发现自己已经“爱”上了餐饮行业,她思忖:“中国5000年源远流长的‘吃文化,一定能酝酿出世界级的公司,前提是一定要提高中餐的地位。”

2000年,张兰毅然决定卖掉了前面三家酒楼。将近10年创业辛苦攒下的6000万元人民币,全部用来创立第一家“俏江南”品牌餐厅。“俏江南”经营川菜,餐厅的定位则是高端商务白领。2000年4月,一家以川剧变脸脸谱为Logo的艺术餐厅在北京国贸的高档写字楼里开业。

此后,张兰开始了她与众不同的中餐品牌之路,她要做出中国餐饮业的LV。为此,2006年她创建了北京的“兰会所”。“当初创建就是冲着2008年北京奥运会这个千载难逢的创名机会去的。”张兰解释说。2008年7月,兰•上海也正式创建,目标则直指2010年上海世博会商机。

2008年4月,“俏江南”顺利成为奥运唯一中餐服务商,负责奥运期间为8个奥运竞赛场馆提供餐饮服务。“俏江南”通过奥运会提升了中国餐饮业的国际地位。在北京奥运会召开期间,伦敦市市长来到“俏江南”,并赞叹这是自己吃过的“最美的晚宴”。伦敦奥组委的负责人甚至询问她:愿不愿意参与2012年的伦敦奥运会?

誓做中国餐饮业的LV的张兰,不惜一掷千金。

在2009年1月底,张兰赞助美洲杯中国之队出征路易威登太平洋系列赛。这也是世界上赞助金额最高的比赛项目之一。张兰也因此成为中国队美洲杯帆船赛的“第18人”,美国前总统肯尼迪夫妇、CNN的创始人Ted Turner等,都是美洲杯忠实的追随者。美洲杯帆船赛不仅是一项高端顶级体育赛事,更是一个汇聚世界一流企业家与知名品牌的盛会。张兰甚至相信,自己的“俏江南”品牌,也会像LV、甲骨文、宝马等企业品牌一样,搭载着美洲杯的平台,扬帆于国际化的舞台。

张兰的理想,是在五年后将俏江南建设成世界500强的企业,与肯德基麦当劳匹敌。“你那个时候采访我,我肯定说,我5年前就有了这个目标,就像我在做阿兰餐厅的时候,就有了做中餐第一品牌的信念。”张兰笑着说。

奢侈与慈善

近日,张兰收到了一封特殊的感谢信,致信人则是英国威尔士亲王查尔斯王子。不久前,在一次盛大的慈善捐助活动中,张兰女士拍得查尔斯王子的私人绘画珍藏。善款则用来支持四川地震灾区的重建工作。

近年来,几乎每一场明星慈善晚会都能看到张兰的身影。2005年的某慈善晚宴上,张兰花38万人民币买下了全场最后一件拍品,使她成为当晚的“标后”;2007年9月8日,在中国最高规格的慈善盛典——第五届“芭莎明星慈善夜”上,张兰以30万拍得BVLGARI腕表;2008年8月22日,在第六届“芭莎明星慈善夜”上,张兰又以110万元拍下昭仪翠屋翡翠项链。

事业上充满“霸气”的张兰,在生活中却是位“追求十全十美的女人”。陈鲁豫,张兰长江商学院EMBA班的同学这样评价她,“她总是魅力十足、精力充沛的样子,她懂得发现美、欣赏美、创造美”。事业有成的张兰,喜欢到国外购物,她称之为“血拼”,用以放松。张兰还是LV和很多国外奢华品牌的顶级用户。她的独生子汪小菲,则开着法拉利跑车,用着30多万元一部的手机。

张兰在绘画和艺术品领域的大手笔让她蜚声艺术界。她的艺术界的朋友甚至是企业界的两倍。她无论多忙都会去参加朋友的画展。她是陈丹青、刘小东等画家的忠实“粉丝”。在北京举行的2006秋季拍卖会上,张兰以2200万元拍得刘小东巨幅油画《三峡新移民》,名噪一时。

收藏已经成为张兰生活的一部分,甚至认为“收藏艺术品就像生命的延续”。她不认为这是浪费金钱,反而感到“用钱换艺术品是人生一大幸事”,而且要收就收尖子画家的作品。

张兰最累的时候,会去北京的798艺术工厂转转。一到那里,任何压力和烦恼都会烟消云散。而与多才的艺术家聊天,也能给她带来很多灵感。张兰正准备在798建造一个投资规模超过北京兰会所的艺术酒店。

目前,她已经在同纽约、伦敦等世界顶级的美术馆、画廊、博物馆的负责人进行沟通,已经有一些老板在同她商议合作事宜,她相信这家艺术家酒店会成为中国艺术会所的新地标。