感言与畅想

自从1985年开始，中国成为世界第一禽蛋大国，我国禽蛋总产量已占世界禽蛋总产量的43％左右，我国禽蛋产业的总产值达到了1600～2000亿元，成为我国农业领域中的个重要产业；同时，由于禽蛋是人类营养丰富、消化利用率高的完全食品，在我国已经成为城乡居民“菜篮子”中必不可少的日常必备品。但是，在世界禽蛋大国，在这样一个十分重要而又同人民生活息息相关的产业，有关全国性蛋品科技交流与研讨活动很少。

鉴于此，中国畜产品加工研究会蛋品专业委员会自1998年开始，在湖南长沙组织召开全国性蛋品科技研讨会议。经过在长沙、昆明、北京的多次举办，会议规模不断扩大，影响不断增加，作用逐渐显现。通过开展蛋品行业科技交流与研讨，紧紧围绕蛋品加工产业技术、产品质量安全以及新产品研发、市场营销等热点问题，有效地促进了我国蛋品加工科技的发展，受到了行业的高度重视。

即将在武汉召开的“第八届中国蛋品科技大全”，进一步“搭建交流平”台，共谋行业发展”，围绕禽蛋科技、蛋品行业最新科研进展、蛋品企业发展战略、世界金融危机对蛋品行业的影响、三聚氰胺与蛋品安全、企业经验以及蛋品加工产品、新技术、新成果、新方法等热点被容进行研讨，并将分析研究我国蛋品行业发展面临的重大问题，为蛋品生产加工企业和研发人员提供新产品、新理念、新商机，为各级政府部门提供新的决策参考信息等。因此，“第八届中国蛋品科技大全”的召开，将是我国单品加工产业的一次重要活动，对于推动我国蛋品加工科技进步发挥很好的作用。