简单＋简单＝不平凡的收获

举头望，低头思，当今之时，各行各业，竞争犹为激烈、残酷，其餐饮世界不乏如此。真可谓：“大江南北，群雄突起，百家争鸣”。但大多又几经何时，则关门大吉，音讯全无，真可称得上来势凶凶，去也匆匆。远的不想，近的来看，五年过去了，有多少品牌声起，但现如今，却不知到哪里去了。多少新的品牌，新的店面开张，大都兴奋而来，败兴而走。开始选择品牌到开店都高高兴兴，做前期市场分析，大有一年半载下来就可实现富翁梦的豪情壮志。于是就拿出几万、几十万、甚至几百万的家当，甚至不惜借款，投于其中，选择热闹的商圈内为“店”，搞豪华装修为“派”，做大量广告为“势”，但大都在半年至两年间终于明白：原来梦和现实有很大的差距。开始真正体会到商场比战场更残酷——生意失败后是没人给你补偿和勋彰。所以有人感叹：现如今找一个好的项目比找一个好的媳妇还难。但餐饮行业没有因为这些现象而走入低谷、萧条。因民以食为天的格言一直立于不败之地，并且个人创业在这个新世纪是一种必然的时尚，而一个新的营销模式的走俏，让人们认为踏上这种模式的乘载，成功会变的容易，这种模式就是特许加盟。

没错，特许加盟将会成为新时代的一个亮点，也将会由它的盛行带来更多人的成功和梦想的实现。然而特许加盟本身就是一套“简单易行，易复制”的经营方案，生意的成败更多的就在于项目本身含金量和易操作性。而在寻找机会的人群中，大多缺乏生意的经验，只有较少的启动资金，所以“简单易行，易复制”的特点和项目含金量是对他们负责任和维护其品牌商业信誉的关键，也还“特许加盟”一个善意的初衷。

中国的鱼文化非常丰富，古人云“席无鱼不成宴”，孔子也曾说过；鱼，吾所欲也。鱼的做法也多种多样，工艺可以说是层出不穷，精到脱骨不刺，仿亭台楼阁，细到丝丝精雕，粒粒如珠，俨然如一件件工艺品，令人不忍动，然而今天，我们要说的却是一工艺非常普通却能让人胃口大开的鱼，麻辣鱼行业的领军人物———姚树人麻辣鱼。

简单+简单

简单1：姚树人麻辣鱼品牌旗下的近百家加盟店中大多没有豪华装饰，多数是接手别家经营不下去而转让的店面，有一少部分是接手空房，也只不过做一些简单的装饰。姚树人麻辣鱼品牌总部也没有在这方面要求过太多，并且绝大多店的位置，也不是什么闹市范围，开张简简单单，不做大量的广告宣传，基本上都是没有动静的开张了，这样节省了不少前期费用开支，同时也降低了风险。但这一切的简单之后让人惊喜的是80%以上的加盟店在开张之后一到三个月内却成了所在辖区、城市方圆几十里的知名品牌，消费者热忠的佳肴。

简单2：在餐饮行业中，绝大多数老板都碰到过这样的情况，生意不好烦，生意好了也会有烦的时候。很多饭店生意的好坏基本掌握在所用厨师手里，在生意红火的时候，厨师很可能为难老板“加薪”，称客多、活多、累，否则罢工走人。老板若同意，会生闷气，堂堂一个老板反被打工仔将了军，如不同意，厨师一走，本来红红火火的生意可能没了，也可能会因此生意萧条下去。因为饭店大都靠一些招牌菜增加和稳定营业额，即使招来一批新厨师，老客是否能在短期时间内吃顺口，新客是否喜欢？更可气的是由于厨师却被别家挖走，原本属于自己的招牌菜一下子成了对门、隔壁对手炫耀的资本，所以餐饮业中的厨师大有——人往高处“流”之趋也。

而姚树人麻辣鱼品牌，培训厨师并提供给加盟商独特、精心研制的配料，使各地加盟店鱼肴的口味不论在谁手里都保持基本一致。生意再红火，如厨师想远走高飞，大可任君游之高姿态，因为品牌的精密核心在店主的手上，即使厨师到你的对门去做，也不必担心，再高明的手艺，离开配料是做不出其口味的。

姚总叹——市场和消费者才是检验产品优劣的专家

民以食为天，并且永远会是一个朝阳行业，继承和发扬中国悠久的饮食文化，是餐饮的一条出路。姚树仁先生对市场的调研后发现，由于市场经济的发展，人民生活水平的提高，消费者对吃方面的要求也是空前绝有的，这也使得餐饮界必须要挖掘自己品牌的口味独特性。自己如果开餐馆，和别人虽同一个平台，但在资金、经验上要差。把祖上的鱼肴原封不动搬进餐馆，会有生意，但不能确保生意长时间红火，由于工艺太复杂，不易操作，也很难做大。想生意长时间红火，一定要有与对手不一样甚至比对手好的口味。他总结了自己开工厂的经过，当初败的因素主要是自己的产品不具有独特性，和对手竞争上没有优势。餐饮业由普通菜到特色菜的过渡，然而在特色菜中又有很多出现一时便销声匿迹，这主要取决于两点：一、特色菜的市场是消费者认可度的体现，因为是消费者最终创造了世界的财富，如消费者不认可，财富何来；二、特色菜要点在哪里，是在其品牌独有性上，要具有市场基本无二的口味，具有相对竞争优势和绝对竞争优势方可立于市场之间。于是，姚树仁先生翻阅了大量的资料和古典，发现中国传统中草药在饮食上起着推波助浪的作用，在古代中国有不少御膳.佳肴也是用过中草药配入烹制，于是他参考了大量的资料和古典，加上自己早些年对中医的了解，开始了配方的配入研究开发。在研制过程中多次向老中医师请教各种药材的药理和药性，经过无数次配比实验，做了30余万字的笔记，经历几年的时间，终于发现在配料中加入当归.白芷.川穹.俗壁等草药数十种和胡椒并选鲜活草鱼可烹上佳鱼肴，其味集“麻.辣.鲜.香.嫩”于一起，麻而不木，辣而不燥，鲜而不腥，香而不腻，嫩而不生。即使老人、儿童、女士食用后也不会辣嗓，不会上火，并且对人体有保健作用，在此之前还没有其味。于是他请来亲朋好友逐个品尝，众人食后皆拍手叫好，大家都为他由衷的高兴。

“姚树人麻辣鱼”品牌在此之前没有做过一次全国性媒体宣传，但其加盟店却跨越12个省，发展加盟店200多家，原因何在？其加盟店中有的是在济宁长期出差的外地客商，在品尝鱼后加盟的，有的是给加盟店供酒水的，也有供鱼的，并且还出现了由于一个加盟店生意异常火爆而当地不少人加盟并到陌生的外地开店的现象，还有就是加盟店主的朋友加盟的。试想一下，如果其鱼口味不好，生意不火爆，会有如此多的人在没有广告宣传的情况下通过加盟店加盟。

不平凡的收获

其中烟台莱州加盟店在2003年5月加盟，将店开在陌生的城市，220平方的面积，只有23 张台子，到了2004年5月一年的时间，加盟店主王保同惊喜的发现自己辛苦了一年，靠一个当初投入三、五万元的店竞帮他挣回十余倍的利润。山东梁山的加盟店46平方的面积，夫妻两人又当老板又当服务员和厨师，一年下来竞赚回10万元之多。这只是其中的两个例子，并且很多店出现了淡季不淡的火暴现象，快的在2—3月内收回投资，慢的6-9个月收回投资。所以本着对客户负责任的考虑，姚树人麻辣鱼公司创办人姚树仁先生承诺，全国近百家分店可任由客户挑选考察。试问如果对其品牌没把握，其品牌加盟店生意不红火，谁敢如此。

姚树仁先生现正全身心投入到新产品研制中，最近已有两道系列产品将出炉，其中包括“乌鸡火锅”、“八宝烤鱼”。姚树仁总经理说：“‘济宁姚树人餐饮事业发展总部推出的每一个品牌的产品都会以独特的配方方式走向市场，让广大加盟商得到的将是餐饮市场上独有的口味和技术。

姚树人餐饮事业发展总部

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