现代苹果产业的主要技术特征

1区域化的优良特色品种

优良特色品种是生产优质苹果的基础.品种和砧木的区域化是实现苹果产业化的关键。现在世界苹果主产国非常重视选育新的苹果品种和砧术，以实现优良特色品种和砧木的区域化和俱乐部化。

世界主裁品种按产量依次为：元帅系、黄元帅、富士系、澳洲青苹、乔纳金、嘎拉系、红伊达、红玉、瑞光、旭、艾尔思塔、布瑞本，这些品种相对于世界苹果总产的比例分别为：18.8％、14.7％、9.6％、4.1％、3.0％、2.4％、2.4％、1.8％、1.7％、1.7％、1.3％、1.2％。其中元帅系、金冠、富士系三大品种占总产的40％以上。

占苹果总产的1／3是各主产国的地方性品种，传统主栽品种如元帅系、金冠、澳洲青苹、瑞光、桔苹、旭、红玉等呈逐年减少趋势，其中金冠的栽培面积减少最多，红玉的下降比例最大。一批新的优良品种如富士、嘎拉、乔纳金、布瑞本、恩派、艾尔思塔、蜜脆、美昧、皮诺娃等有发展趋势。

2矮砧密植栽培

意大利和法国的苹果绝大多数采用矮化自根砧，并且大多数为M9，意大利还在M9系中选育出代号T337的优系矮化砧。采用0.8米×3～3.5米密植栽培，每667平方米栽植178-269株。一般建园第2年即开始结果，第4年667平方米产量即达3000—4000千克，盛产期667平方米产4000—5000千克，几乎没有大小年。我们考察发现，几乎所有的苹果园都在行间栽植有矮化海棠，利用矮化海棠易成花，花期长，花粉亲和力强，抗低温等特点，欧洲苹果园中，授粉海棠的比例约占栽培品种的15％-20％。

3采用3年生带有分枝的优质壮苗建园

欧洲的苹果育苗和国内有所不同，采用M9做基砧，直接嫁接品种接穗繁育3年生苗木。M9等砧木在中心苗圃采用集中断根繁育，砧木苗按0.3米×0.8米移栽后嫁接品种，再培养2年出圃。商业化苗圃生产的优质无病毒壮苗是早果丰产的关键.理想的苗木是高度1.5米以上.干径1.O～1.3厘米。在合适的分枝部位有6—9个分枝，长度在40～50厘米左右。优质壮苗的主根健壮，侧根多，大多数长度超过了20厘米，毛细根密集。4高光效整形修剪技术

意大利几乎95％的果园都采用高纺锤形树形。高纺锤形树高3.5-4.0米，冠幅仅0.8—1.2米，适于密植，加之采用矮砧栽培，产量高，树势也好控制。修剪上多以疏除、长放两种手法为主，很少短截。整形特点：培养强壮的中心干，在中心干上直接着生长短不一，角度下垂的结果枝。除利用自然萌发的二次枝结果外：还通过刻芽促使中心干上侧芽的萌发.培养结果枝。竞争枝和徒长枝主要通过及时抹芽、拉枝下垂和疏枝控制。中心干延长头生长过强时，拉弯刺激侧枝萌发.再以花缓势，以果压冠，所以中心干的上部以结果枝为主。着生在中心干上的结果枝过大过粗时，多以疏除处理。

意大利苹果园几乎全部采用高纺锤形.法国苹果园大多采用Iespinasse系列树形。但无论哪种树形，拉枝角度大。结果枝下垂是其共同特点。

5果园土壤管理和肥水配合高效利用技术

果园营养保证，叶片在10月中旬果实采收时依然保持深绿色，且叶片厚大。意大利果园采用早期叶分析和果实分析技术.进行早期营养诊断，根据果园土壤矿质氮的含量推荐施肥。苹果园基本安装灌溉设施，一般滴灌管架在第一道铁丝上，不是直接放在地面，减少了人为损伤，果园地头有配肥罐，实现了肥水一体化，节约了水分和化肥。几乎所有的果园都采用生草制，很少清耕。果园自然生草和行间生草相结合，果园生草不但可以蓄水保墒，培肥地力.减少施肥量，而且可以促进果实着色.改善果实品质。同时可以招引有益昆虫和鸟类，有利于有机生产。欧洲行间生草多选用三叶草和黑麦草等。

6果园设施先进

现代苹果产业的重要标志是果园机械化与数字化技术的应用。在美国、意大利、法国、日本等苹果生产发达国家，苹果生产依靠机械化和数字化操作，显著降低了生产成本和劳动强度，提高了生产率。我国管理667平方米果园需要300个工日.意大利仅需30个工日。

立架栽培：欧洲的苹果园和我们的葡萄栽培一样，无一例外地采用立架栽培，即顺行设立水泥柱，拉4道铁丝，树干固定在4道铁丝上。成龄果园还在第一道铁丝处设立横担，分别在左右两侧拉两道铁丝，用于固定下部的结果枝下垂.控制其旺长。铁丝架一般高3—3.5米。立架栽培有效克服了矮砧固地性差的缺点，同时可以实现立体结果，提高产量。

欧洲的果园绝大多数都建有防雹网。同时利用电脑控制，配备喷灌和滴灌设施，可以根据土壤墒情和果树需水特性。随时供给水分。绝大多数果园和苗圃的上空都设有喷头，每行树树冠下部设有滴灌装置。除利用电脑控制温度。湿度，营养液补给外，有些还采用温室和营养基培育苗木。商业化的苗圃都采用立架和PVC长线固定幼苗，保证苗木直立健壮生长。苗圃周围都用高度1.5米以上的铁丝网做围栏，相当一部分果园的树干上都有铁丝网包扎，可以防止野兔等啃咬。

7果农合作组织与果品生产制度

果农合作组织和合作社、联合社发达。如访问的VOG公司，组织化程度非常高。以果品无公害生产(PM)为基础的IFP果品生产制度广泛应用，99％以上果园正在实施。EIJREPGAP等各种认证制度非常完善。果农合作组织有自己的冷库.果品采后24小时进入冷库，按大小分级包装，保证了商品的一致性。果农合作组织的果品均采用可追溯制度。

(据《现代果业报》)