２０分钟 素食主义

Ｇｉｎ

轻食年代,大鱼大肉的日子就此过去了,聪明的主妇即使手头资源有限也懂得发挥创意,将素食打理得有滋有味。

凉拌苦瓜

原料:苦瓜、胡萝卜、红尖椒、黑木耳、盐、香油

制作方法:

1,苦瓜去籽,胡萝卜去皮,切成粗丝备用。

2,尖椒也切片备用。

3,黑木耳用冷水泡发,清洗干净,撕成小朵。

4,烧一锅水,在滚水里加一点盐和油,投入苦瓜丝焯烫十五秒钟,迅速捞起浸在凉水里。5,换一锅水,同样再滚水中加一点盐和油,分别把胡萝卜丝和黑木耳用滚水烫熟。

6,取一个较大的碗,将所有原料混在一起,用少许盐调味,加入香油拌匀即可。

小编提问:

Q:苦瓜焯烫后为什么要放入凉水中?

A:这样处理过的苦瓜能保持鲜艳的绿色。同样的道理也作用于其他绿色蔬菜,如四季豆、芥兰、西兰花等。

咖喱南瓜

原料:南瓜、毛豆仁、咖喱块

制作方法:

1,南瓜去皮切块。

2,毛豆仁用清水煮熟,捞出备用。

3,取一块咖喱块放入小碗,加温水淹没,溶化。

4,起炒锅,放少许油,倒入南瓜丁,小火翻炒七、八分钟。

5,见南瓜软熟后加入毛豆仁。

6,倒入溶好的咖喱水,搅拌均匀,煮10分钟,见汤汁收干即可起锅。

小编提问:

Q:这道菜除了咖喱没有别的调味吗?

A:咖喱块中已有调料,而且味道十分浓郁,所以不需要再加其他任何调料。

藕丝绿豆薏米粥

原料:绿豆、薏米、莲藕

制作方法:

1,绿豆和薏米都提前一天浸泡。

2,莲藕去皮,切成细丝备用。

3,清洗一下泡好的绿豆和薏米,挑出坏的残的。

4,取一个较深的锅,将绿豆薏米放入。

5,大火烧开后,转小火煮20分钟。

6,最后放入藕丝,煮熟即可。

小编提问:

Q:薏米和绿豆一定要浸泡吗?

A:提前浸泡可以缩短烹煮时间。如果没有在前一天准备好,在煮前浸泡两三个小时也是可以的。

卡路里小贴士:

苦瓜负卡路里

南瓜22卡/每100克

绿豆120卡/每100克

薏米373卡/每100克