《今非昔比的厨房》教学实录

琚兆萍

教学目标

1.了解三种不同的家庭厨房及其特点,学习从具体、细微之处观察和感受社会的进步。

2.从厨房的变化去了解人们生活的不同状态,了解人们的家庭生活设施随着时代的变迁发生了怎样的变化。

3.学习合乎逻辑地思考和表达。

课前准备

1.鼓励学生采访、询问上辈人过去厨房的情况(有条件的能够参观更好),搜集整理过去的厨具或者相关图片;

2.学生绘制自家厨房的景观图、平面图,或者拍成照片、摄制录像;

3.老师准备不同条件下的厨房资料和图片,制作课件。

教学过程

一、激情导入,激发兴趣

师:同学们,你们有谁在家里做过饭?

生:我做过,做的是水煮面条。

生:我炒过菜。

生:我炒过鸡蛋炒饭。(笑着说)第一次做饭的时候,我先炒米饭,然后把鸡蛋直接打到米饭里,结果......蛋炒饭成了稀饭,鸡蛋也没有炒熟,一股腥味扑鼻而来。(全班哄堂大笑)

师(笑):失败是成功之母,你现在一定是做蛋炒饭的高手了。你们在做饭的时候,都用上了哪些厨具呀?

(很多同学跃跃欲试,把小手举得高高的)

生:我家用的是电饭煲,把电线一插上,不一会饭就蒸熟了,很方便。

生:我家用的液化气灶,一拧开关,自动点火,也很方便的。

生:我家用微波炉做饭,又省电又快捷,二十分钟饭就熟了。

生:用电磁炉炒菜更快,还没有火苗和油烟,干净极了。

过渡语:同学们家里的厨房设施好现代化啊!耳闻不如目见,现在就请大家把自己家厨房的照片、景观图、平面图或者厨具展示出来吧。

(板书:厨房)

二、展示现状,感悟生活

师:我们分成四个小组,请同学们先在组内展示,然后,每组推荐一名代表向全班展示。

(学生小组内展示后,推选代表向全班展示)

生(展示景观图):这是我家的厨房,台面是用瓷砖贴的,左边是不锈钢双池水槽,用来洗碗洗菜。右边是红日牌煤气灶,上面安装的是抽油烟机,炒菜的时候,只要把抽油烟机打开,油烟就被排除了,既不呛人,又减少了厨房的污染。

生(展示照片):我家厨房的面积比较小,是阳台改造的,但是厨具俱全,功能完备。看:灶台台面是黑色的大理石,也有水槽,煤气灶,抽油烟机,小小的厨房还把冰箱挤进去了,妈妈每天都把厨具擦得干干净净。

生(展示平面图):我家是改造的整体厨房,上面有一排橱柜,下面就是灶面,灶面上装有水槽、煤气灶,灶面下面有放碗盘的架子,放锅、勺的挂钩,还有装米、面的小柜子。所有的物品都有自己的位置,显得整整齐齐。

生:我家的厨房比较大。大家看(播放录像):除了厨房必备的物品和设施外,还放有消毒柜、冰箱、微波炉等。这里是漂亮的餐桌,每天我们就在洁净的餐厅里吃着香喷喷的饭菜。

(部分学生:哇塞,太漂亮了,好吸引人啊,什么时候请我们吃啊?)

过渡语:同学们家的厨房都有自己的特点,都很现代化,时尚、美观、洁净。不过,爷爷奶奶们当年的厨房可没有这么好。

三、了解过去,感悟变化

1.灶台

师(出示灶台图片):这是老奶奶小时候的厨房,谁来介绍一下?

生:画面上有灶台、风箱、烟囱、大水缸等,整个厨房显得破旧不堪,又脏又乱。

生(有些疑惑): 老师,那个四四方方的、黑乎乎的、占地面很大的,是灶台吗?

生(肯定地):是灶台!我爷爷家还有。

(板书:灶台脏乱)

生:那个粗粗的、用砖头垒的是烟道,做饭时产生的烟就是从这儿散到屋外的,有时候烟也会反窜到家里。

师(赞许地):你们知道的真多啊!

生:画面上还有风箱,装水的水缸。

生: 我奶奶家也有水缸,听奶奶说,他们那里还没有装自来水,只能到水井里挑水回来储存在水缸里,所以家家户户都有水缸。

生:我爸爸的老家也是这样的。听爸爸说,爷爷家的灶台很大,每年要烧好多柴草,做饭的时候满屋都是烟,呛得人直流眼泪,还把灶台、厨房都熏得黑乎乎的。我爸爸小时候打过柴草,要走很远的路,还要爬山,很辛苦。

师:是的,那时候人们打柴草都得走很远的路,还要一担一担地挑回家,很费力气。

(板书:费力)

生:如果柴草是湿的,烟就更大了,有时还会熄火。

生(急切地):赶快拉风箱啊!我听奶奶讲,风箱拉起来,风就通过风箱吹入灶膛中,使灶里的火烧得更旺,做饭的速度就提高了。

师(赞许地):你们真是有心的孩子,了解了这么多啊!在这样的条件下,我们的爷爷奶奶为了吃上一口热饭,多辛苦啊!他们怎么不用电饭煲呀?怎么不用液化气、管道煤气呀?

生(齐声):那个时候没有。

2.煤炉

过渡语:随着社会的发展,新的燃料——煤代替了柴草,人们不再一年到头忙着打柴草了,煤炉代替了灶台,使人们从繁重的劳动中解放出来。

(出示煤炉及相关的图片,板书:煤炉)

师:说说你了解的有关煤炉的情况。

生:我爸爸讲,煤炉很容易熄火,生炉子的时候可麻烦了,要拿扇子使劲扇风才行,烟子可呛人了。

生:烧煤炉还容易发生煤气中毒,容易出事故。

生:做饭慢得很,要用很长时间。

(板书:费时中毒)

生:搬煤的时候,手啊、脸啊甚至衣服上都会弄得脏兮兮的,把煤放在家里,也使家变得凌乱。

四、品味现代,展望未来

过渡语:煤炉虽说比灶台前进了一步,但也有许多缺点。不过,这些都成为了历史。步入新时代,很多家庭用上了整体厨房。我收集了一些整体厨房的图片(板书:整体厨房),请看——

(师生共同欣赏现代整体厨房,学生情绪高涨,议论纷纷:“好漂亮啊!”“比我家还好!”“好干净啊!”“我们家也是这样的!”“今天真是大饱眼福。”)

师:整体厨房功能齐全、整洁方便。(板书:整洁方便)同学们,(把灶台、煤炉与整体厨房切入到同一个画面)过去的厨房烟熏火燎,现代的整体厨房洁净美观,现在和过去相比发生了翻天覆地的变化,这真是——

生(齐声):今非昔比!

(板书:今非昔比)

师:厨房发生了这样的巨大变化,说明我们的生活质量越来越高,也反映了时代的变迁、社会的进步,相信不久的未来会出现更先进的厨房。能想象一下未来厨房会是什么样子吗?

(板书:社会的进步 人们生活质量的提高)

生:我想未来厨房应该是一部机器,只要把做饭菜用的材料准备好输送到机器里,熟的饭菜就会自动出来。

生:未来的厨房还有报警装置。一旦有什么危险,立刻报警,减少灾祸的发生。

生:我想未来厨房应有自动化电脑设备,只要主人发出指令,人不在家,家里的电器接到指令就开始工作,人们回到家就可以吃上热乎乎的饭菜。

……

师(赞许):你们的想象真丰富,很有创造力。随着科学技术的不断发展,人们生活水平的日益提高,未来的家庭厨房也正等待着你我去亲手创造。

(作者单位:湖北十堰教育局东风分局52小学)

责任编辑 李红霞