为走向世界韩餐制定统一标准

为了加快韩餐世界化步伐，韩国政府决定开发并推广海外韩餐厅标准室内装修样板，促进韩餐厅装修风格的统一。有分析认为，韩国政府参考麦当劳等快餐巨头统一装修风格的运作方式，有助于韩餐全球化。

韩联社24日报道称，韩国农林水产食品部表示，样板由公开选拔的民间设计企业进行设计，由教授等组成评审团评审。

室内装修样板包括三种：菜价和服务高档的“高级韩餐厅”、销售烧烤、参鸡汤、牛肉汤等普通韩式套餐的“一般烧烤和韩餐厅”、规模小但提供标准菜单的“大众韩餐厅”。

除了装修样板，韩国农林水产食品部还将开发韩餐厅室内装修设计指南，内容包括不同类型的韩餐厅面积、包括厨房在内的平面图、饭店招牌、家具、照明等。农林水产食品部官员表示：“开发标准化装修样板是为了让海外韩餐厅在进行重新装修或开设餐厅时有所参考，海外韩餐厅室内装修风格将得到统一。”

2009年4月，韩国政府决定设立总额500亿韩元的食品产业投资基金，推动韩餐世界化。主要措施有在海外著名烹饪学校开设韩餐讲座，在海外成立韩式料理学校，实施“国际韩餐料理资格证”考试，评选明星韩餐馆和韩餐大厨等。▲（本文作者王轶锋，英文译稿见8月26日环球时报英文版第3版）