创新是常规生意的出路

银　珠

辽宁大连的邹奎增一直以种地为生，因为耕地不多，经济效益有限，他常常寻思着开辟一条生财之道。他发现开豆腐坊前景不错，于是拜师学艺掌握了做豆腐的手艺，办起了一家小型豆腐坊。

凭着过硬的技术，邹奎增的豆腐生意很快就做得红红火火。后来，见豆腐坊利润可观，别人也开始跟进，当地陆续出现了三四家豆腐坊。竞争对手为了招揽顾客，不惜以低价恶性竞争，邹奎增的生意大不如前。

眼看卖豆腐的利润减少了，邹奎增又开始琢磨：磨豆腐产生的副产品——豆腐渣只能作为饲料用来喂猪喂鸡，甚至白白倒掉，造成浪费，十分可惜。能不能把豆腐渣好好利用起采，创造经济效益呢?

邹奎增开始多方查找资料，他从一本书中了解到：豆腐渣中不仅含有4.8％的蛋白质、3.6％的脂质和9.7％的碳水化合物，而且还富含大量膳食纤维、磷脂等有益人体的营养物质。

此后，邹奎增与豆腐渣打起了“持久战”，研究利用豆腐渣做食品。经过一个多月的反复试验，他成功了。他的方法是在豆腐渣中加入一些常见的配料，经过若干道工艺流程，最后把豆腐渣变成锅巴。他把自己做的豆腐渣锅巴分送给邻居亲友品尝，大家一致说松脆爽口、风味独特，不亚于市场上销售的品牌锅巴。

邹奎增决定把豆腐渣锅巴推销到市场上。为了让人们接受自己的锅巴，邹奎增卖豆腐时把豆腐渣锅巴免费送给顾客品尝。两天后，一位老太太找上门来，说她的小孙女吃了豆腐渣锅巴后还想吃。接着又有好几个人找到他，要给自己的孩子买这种既好吃又便宜的豆腐渣锅巴。邹奎增很受鼓舞，他继续改进工艺，并把豆腐渣锅巴批发给附近学校小卖部、副食品店销售。因为食品干净卫生。好吃又便宜，颇受人们欢迎，很快就供不应求。

由于自家产的豆腐渣不能满足生产需要，他跟其他几家豆腐坊协商，承包了他们的豆腐渣，全部用来加工生产锅巴。现在他每个月光销售锅巴就能获利数千元，超过了卖豆腐的利润。想到自己快要撑不下去的生意因为豆腐渣锅巴而重新变得红红火火，邹奎增很庆幸自己能大胆创新。

(摘自《年轻人》2009年第3期)