健康食品新榜单

肉食榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉

几年前，世界卫生组织的肉食健康榜上有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等六种肉类，而今天上榜的肉食竟只有鹅肉、鸭肉和鸡肉三种。

鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏健康有益。鸡肉则是公认的“蛋白质最佳来源”之一，其不饱和脂肪酸含量适中。

水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子、西瓜

木瓜第一次取代苹果，当选为健康水果的第一名，这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。专家建议饭后吃少量木瓜帮助肠道消化难以吸收的肉类，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等功效显著，此外，木瓜酵素还能帮助分解祛除肌肤表面角质层的细胞，因此也被越来越多地用在护肤品中。

西方营养学家认为橘子和橙子中维生素的含量远远高于木瓜，但东方营养专家认为过度食用这两种水果会破坏人体的阴阳平衡，导致“上火”。

肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究发现，草莓还有巩固牙龈、清新口气、滋润咽喉的功效。苹果从去年的榜首跌到了第七位。专家解释说，这是由于苹果种类繁多，培育方法改变，导致苹果内糖分飙升的同时，维生素含量却降低。

蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、大白菜

红薯以前一直在排行榜边缘，现在排在了第一位。专家解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量在近年内大大提高。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。另外，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。

零食榜：健脑干果、猪肝

世界卫生组织的“健康零食排行榜”包括众多的健脑干果，比如：核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

最令人惊讶的，莫过于在零食榜的最后一位赫然写着—猪肝。忌吃内脏的美国人历来把食用动物的肝、肾等习惯视做东方人的饮食恶习之一，但新的研究让他们不得不重视猪肝中丰富的营养成分。猪肝中除了含有大量的蛋白质，还含有丰富的矿物质钙、磷、铁和维生素A、B1、B2等。中医则认为，猪肝有显著的明目功效。但是，世界卫生组织的专家们最终还没有给猪肝找到一个适合的归属，想来想去，只好将它跟那些零食混在一起。