新加坡的“千人宴”

刘　波

在新加坡有个“大食堂”，1934年由新加坡佛教组织居士林创办。“大食堂”一年365天都为大众提供免费素食，70多年来风雨不改。

1961年5月，河水山发生大火，烈焰狂烧8小时。这场新加坡开埠百年来罕见的严重火灾，让很多人失去了家园，一夜之间变得一无所有，他们便跑到居士林来求助。那一段时间，居士林变成了灾民的栖身之所，他们无论吃、住都在居士林，直到这些无家可归的灾民找到新的住处为止。

居士林根本没有门，任你自由进入。这里每天供应正餐十多道菜，两餐甜汤点心，还备有大量面包和咖啡。居士林林长李木源爽快地说：“为什么要有门呢？你要吃多少就有多少，我们这里是来者不拒，学生因经济困难跑来用餐，的士司机晚上来装一瓶咖啡拿几粒水果都无所谓。”

一到周末，厨房更加忙得不可开交，早午晚，总计有5000人到6000人前来吃饭。李木源说：“我们每天都准备了早餐、午餐、午茶和晚餐，为民众提供免费素食。不管是特地来拜佛，还是路经此地，想吃点东西，喝杯茶水，我们都非常欢迎。近年因为经济不景气，很多人失业，没有工作，没有收入，就到我们这里吃饭。另外，一些劳工和环境不佳的人，也来这里解决三餐。我们相信，这在一定程度上也有助于防范罪案的发生。我们这里不分贫富贵贱，不分宗教种族，一律招待。有些在附近工作的上班族，因为想吃素，就到这里吃一餐；有的的士司机，开车累了，便到我们这里休息，喝喝糖水，我们一概欢迎。”

“千人宴”每天平均要吃掉四五百公斤米粮、蔬菜和水果，消耗量相当惊人。每天如此供人吃喝，金山银山也会吃尽吧？李木源却笑着表示，居士林完全不必担心粮食吃光的问题。“很多时候我们根本不必买米买菜，许多善心人士知道我们天天为大众提供免费素食后，都自发地送米粮、蔬菜和食油到居士林来。有的是一车一车地载来，有的是全家大小，人手一袋米拎着来。我们见了，更是感动。”

天天要准备“千人宴”也不是一件简单的事。居士林有上百位厨师、“厨房助理”，他们每天负责烹煮供“千人宴”用的素餐。居士林还有1500多位义务工作者，他们来自社会各阶层，有律师、医生、画家和会计师等，大家都把为大众服务视为一大善事，因此再苦再累也毫无怨言。

（老北荐自《做人与处世》本刊有删节）