蜜脆苹果的主要特性及栽培中应注意的几个问题

邹养军　马锋旺　符轩畅　屈军涛　党志明

蜜脆是美国明尼苏达大学园艺系以风味好。果肉芳香的MACOUN品种为母本，味甜、肉脆和抗病能力强的HONEYGOLD品种为父本进行杂交选育的苹果新品种，1991年发表并命名为“HONEYCRISP”。美国已商业化栽培，其果实价格明显高于其他品种。2001年引入陕西，经过多年多点区域试验发现。蜜脆苹果产量高、品质优良、抗性和适应性强，色形味香俱佳，果实售价高，栽培效益十分显著，是一个综合性状优良的中熟苹果品种，2006年12月通过陕西省果树品种审定委员会审定，并建议在陕西苹果产区推广。

该品种的主要特性是树势中庸、强健，树姿较开张。叶片肥厚，较大，萌芽率高，成枝力中等。新梢长30-50厘米，枝条粗壮，中短枝比例高，秋梢很少，生长量小。以中短果枝结果为主，腋花芽较少。壮枝易成花芽，成花均匀，连续结果能力强。果实圆锥形，果形指数0.88，平均单果质量310-330克，最大500克；果点小、密，果皮薄，光滑有光泽，有蜡质，果实底色黄色，果面着鲜红色，条纹红，成熟后果面全红，色泽艳丽；果肉乳白色。微酸，甜酸可口，有蜂蜜味，质地极脆但不硬，汁液特多，香气浓郁，口感特别好。果实采收时果实去皮硬度为9.2千克/平方厘米。可溶性固形物15.03％，总糖13.1％，酸0.41％，维生素C36.3毫克，千克。在陕西渭北果实成熟期为8月下至9月上旬。

结合该品种的特性。总结其在陕西产区的综合表现，为了最大程度发挥新品种的作用。建议在栽培中应注意以下关键问题。

1加强肥水管理

蜜脆苹果属于大果型，整株90％以上的果实横径大于80毫米，由于果型大产量高，因此需要加强肥水管理，否则容易造成大小年结果现象。建议每年秋季施基肥1次，每667平方米施入腐熟有机肥3000-4000千克，秋季施基肥结合果园土壤深翻改良进行，保证根系的正常生长。施肥方法可采用环状沟、条沟、放射沟施、穴施等，最好交替轮换使用各方法，隔年更换施肥位置。另外肥料应施于树冠外围投影范围内根系分布集中的区域，深度20-35厘米，混合均匀，避免烧根。生长季适量追肥，前期以氮肥为主，磷肥为辅，后期以磷钾肥为主，如硫酸钾、氯化钾或磷酸二氢钾铵，施入年总钾量的1／2，以7月上旬到8月上旬为宜。

蜜脆苹果全年应掌握4个灌水时期。即冬季封冻前、萌芽至开花期、新梢生长期和果实膨大期。重点要确保新梢生长期对水分的需求。其余应根据天气状况和土壤墒情来确定是否灌溉，保持土壤湿度为田间最大持水量的60％-80％，低于60％时应及时灌溉。灌水方式宜采取盘灌、沟灌等方法局部灌溉。避免大水漫灌。灌溉后及时浅耕，防止土壤板结。

2成花容易，不需进行促花措施

蜜脆苹果树势中庸，新梢健壮。大多新梢仅仅经过春季一季生长，秋梢比例很低。新梢能够及时停长并形成高质量的顶花芽。生产中常见的促花技术例如环剥、环割、扭梢、摘心等措施均不使用，也能够形成满足生产需要的高质量花芽。因此夏季树体管理主要以预防病虫害为主，夏季修剪工作量很少。

3留边花边果

蜜脆苹果花序有一显著特点，即中心花的花柄短，边花花柄长，多数中心花的花柄仅1厘米左右，而边花长度多数大于2厘米。如果按照传统的疏花疏果方式留中心花疏边花，则由于中心果果柄短，临近成熟由于果实迅速膨大，果个大与果柄短的矛盾突出，会造成机械性的采前落果。但若疏中心果留边果，由于边果的果柄显著长于中心果，可以解决采前落果的问题。因此蜜脆苹果正确的疏花疏果方法是，花序分离期，按照25-30厘米间距疏花序；花蕾期到开花期。疏除中心花。每花序留2-3朵边花；幼果期，每花序留1幼果，疏除多余边果。

4加强补充钙肥

苹果果实缺钙是生产中存在的普遍问题。特别是对于大果型品种和果实生长后期多阴雨年份，果实缺钙会更加严重。蜜脆苹果由于果个特大，因此在栽培过程中一定要重视补钙，避免果实缺钙引起的生理病害发生。在蜜脆苹果花期、幼果期、套袋前，用氨基酸钙、CA钙堡、黄腐酸钙、氯化钙等优质补钙液肥叶面喷施3次以上。叶面喷肥除补充钙肥外，同时应注意补充镁、硼、铁、锰、锌等微量元素，促进果实发育。叶面喷肥宜选择多云或阴天进行，晴天在上午10时前或下午4时后喷施，叶面肥要充分搅匀，均匀喷洒，避免烧叶。采收前，用300-400倍氨基酸钙溶液喷果。通过补钙措施可以有效减轻贮藏期出现的红点、黑点、皱皮、水心病等症状，延长果实的贮藏保质期。

5可以采用无袋栽培

蜜脆苹果果实外观性状优良，在不套袋栽培条件下，果皮光滑有光泽。没有果绣，果皮薄，果实底色黄色，果面鲜红色，条纹红，成熟后果面全红，色泽十分艳丽。生产中完全可以不套袋栽培，这样可以减少果实套袋投资，降低套袋摘袋的人工费用。大幅度降低生产成本，取得更高的经济效益。

6防止采前落果

蜜脆苹果有采前落果现象，采前落果的主要原因是由于中心果果柄较短和树势不强等。栽培过程中一定要注意留边花边果，加强肥水管理，重视每年的有机肥施入。成熟后及时采收。同时应做好病虫害防治工作，避免潜叶蛾、红蜘蛛等食叶害虫危害，避免早期落叶病的发生，保持树势强健，从而可以有效的防止采前落果发生。