山西省散养肉羊生产成本与收益分析

柴志敏　李富忠

一、散养肉羊生产成本分析

1、总生产成本分析

山西省的散养肉羊以农户家庭饲养为主，在2002～2007年期间，散养肉羊的养殖成本呈逐年上升的趋势，2002年肉羊的生产成本是152.61元／头，2007年肉羊的生产成本增加到323.43元／头，平均成本每年增加22.39％。

2、生产成本结构分析

从散养肉羊的成本结构来看，用工费用占55％，直接生产费用占42％，间接生产费用占3％。在散养肉羊的生产成本中，用工费用占的比重比较大，基本上保持在31％～49％之间，就2002～2007年的具体情况看，2002年用工费用占生产成本的比重为47.44％，2003年突降到了37.67％，2004年又增长到了48.5％，此后三年呈逐年下降的趋势，到2007年用工费用占生产成本的比重降到了31_2％，为近年来最低水平。

从总体上看，仅次于用工费用的是饲料费(含精饲料费、青粗饲料费和饲料加工费)，其比重在生产总成本中的比重位居第二，基本保持在20％～35％之间，在2002～2005年之间饲料费比较稳定，比重基本维持在20％左右，2006年其比重出现陡增，为25％，2007年占到了35％。

散养肉羊成本中比重排第三的项目是仔畜进价，它占到生产总成本的16％～30％，2002—2007年之间其比重成上升趋势，由2002年的16.67％，上升到2007年的30.07％。

除去用工费用、饲料费用和仔畜进价这三大费用以外，在饲养散养肉羊的费用中，还包括各项直接生产费用(含水费、燃料动力费、医疗防疫费、牲畜死亡损失费、技术服务费、工具材料费、维护修理费、其他直接费)和间接生产费用(含固定资产折旧费、管理费、财务费、销售费、其他间接费)，但是其占生产总成本的比重仅为9.32％，虽然对成本构成了一定的影响，但影响不大。

二、散养肉羊养殖收益分析

1、散养肉羊成本利润率分析

2002～2007年山西省内散养肉羊的成本收益率波动较大，2002～2004年间成本利润率呈下降趋势，由2002年的93.68％下降到2004年的67.49％：2005～2007年问呈现先降后升的趋势，由2005年的85 23％陡降到2006年的50.13％，之后2007年又骤升为97.16％。近年来，随着养羊业由从以毛用为主转向肉毛兼用，再到目前以肉用为主，羊肉的价格也一路攀升。但是由于饲料的涨价以及高成本利润率引起的饲养量增加，期间尽管羊肉价格依然上涨，但是成本利润率还是有下降的情况，2006年更是暴跌到最低点。

但在不同的地区饲养肉羊的获利情况却不尽相同。例如在应县，2007年每饲养一头肉羊就可以获利469.73元，但是在河曲县每饲养一头肉羊只能获利246.7元，仅一头羊两者就相差223.03元。

2007年山西省散养肉羊净利润情况

单位：元／头

县区

净利润

左云县

315.02

应县469.73

五台县

262.16

繁峙县

277.75

河曲县

246.70

三、促进山西省肉羊养殖业发展的几条建议

1、提高养羊业良种化水平，强化良种繁育体系建设

山西省羊的品种资源十分丰富，而且繁殖率较高，适应性强，耐粗饲。绵羊主要有晋中绵羊、广灵大尾羊、陵川半细毛羊，山羊有洪洞奶山羊、灵丘大吉背山羊、阳城白山羊、黎城大青羊。除此之外，还从国外引进了以道赛特、萨福克、波尔山羊为主的肉羊品种，主要目的是要加快品种改良、提高养羊业的良种化水平。同时，在政策方面，可以争取对肉羊的良种实施补贴；在良种繁育方面，山西省应结合养羊业的实际情况，从省到市再到县分级建设种羊场，形成了一个良好的良种繁育体系。

2、发展标准化小区养殖.扩大饲养规模

由于单个农户的抗风险能力差，饲料管理水平也跟不上，因此发展标准化的养殖小区是一个值得借鉴的方式。标准化的养殖小区可以增加农户抵御风险的能力，可以加大疫情防治的力度，也能够提高饲料的管理水平，实现经济的规模效应。而且通过建设标准化的养殖小区还可以充分带动周边的农户，向其推广先进的饲养模式和饲养技术。一方面可以提高当地的饲养水平，扩大饲养的规模。另一方面还可以提高肉羊的品质，增强其市场竞争力，有效地提高农民收入。

3、发挥地方品牌优势.实行产业化经营

随着近年来养羊业的发展，山西省涌现出来不少地方品牌，例如浑源县的“恒山”、偏关的“万家寨”、右玉的“玉羊”等品牌已通过农业部的绿色产品认证。岢岚的“芦峰”系列带皮羊肉是省内唯一保留出口的产品。此外岢岚县的“暖神”牌羊绒制品也都销往全国各地。但是这些品牌的知名度大多局限在本省，在全国乃至世界上的知名度和影响力都不高，难以实现品牌的辐射效应。品牌是推动产业化发展的重要的外源动力。山西省应围绕目前已经形成的地方品牌，给予大力支持，让其做大做强。针对已具有一定知名度的品牌要加大扶持和保护的力度，同时还要积极发挥政府的引导作用，推行肉羊的产业化经营，实现畜牧业增长方式的根本转变。

4、依托科研院所.提高地方品种的竞争力

从经济学的角度看，一个地域品种的独特性会为其带来垄断利润。山西省羊的品种极为丰富，其中有些品种具有独有的特性。例如浑源县开发的“黄芪羊”，就是利用当地产的黄芪喂养，肉质鲜美，风味独特，在市场上供不应求。因此可以充分利用山西省农科院、山西农业大学等科研院所的科研实力，加强对地方品种种质特性的研究，结合生产性能和经济效益进行重点定向培育，既可以突出地方特色，提高产品品质和经济效益，又可以带动当地养羊产业的发展。

(作者单位：山西农业大学资源环境学院.山西农业大学档案馆)