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“药膳”配方要规范等

2009-07-16

健康必读 2009年6期
关键词:药膳人流皮革

三聚氰胺惊魂刚过皮革水解蛋白又登场

2009年4月28日《现代金报》报道,4月初,浙江省质检局从外围对“晨园乳业”销售到龙游、海宁和嘉善市场6批次含乳饮料进行检测,均含有皮革水解蛋白,证实“并非虚假举报”。

24日,浙江金华市食品生产质量安全专项整治工作动员大会通报了“晨园乳业”案件的查处情况。位于浙江兰溪的金华市晨园乳业有限公司,多批次牛奶中被检出一种名为“皮革水解蛋白粉”的物质,这种物质为可疑致癌物。

为什么三鹿奶粉被严打后。晨园乳业还要铤而走险呢?这是因为,乳制品生产企业是以蛋白质含量为牛奶计价的,造假者为了达到既要掺水又要保证蛋白质含量的目的,向牛奶中添加“皮革水解蛋白粉”是一种不错的选择,因为“皮革水解蛋白粉”本身就是一种真真正正的蛋白,它比三氰胺更为隐蔽、更为难检、危害自然也就更大。

当然,“皮革水解蛋白”奶粉并非“晨园乳业”的专利,至少2003年前后,就曾经曝出过其它地区使用人造蛋白,也就是皮革水解蛋白代替牛奶中天然蛋白的丑闻。

本刊提醒:

皮革水解物主要成分是皮革水解蛋白,而劣质水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料。制革边角废料中含有重铬酸钾和重铬酸钠。用这种原料生产水解蛋白,重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中,被人体吸收。这些物质在体内无法分解,还会慢慢积累,可导致中毒,使关节疏松肿大,甚至造成儿童死亡。

皮革水解物主要添加的食品是乳与乳制品及含乳饮料,作用是增加蛋白质含量。也就是说这又是一种类似于三聚氰胺的物质,而它与三聚氰胺的不同之处在于,皮革水解物的检测难度比三聚氰胺更大。

“药膳”配方要规范

2009年4月27日“洛阳新闻网”报道,在洛阳市餐饮市场,“药膳火锅”、“药膳鸡汤”等各种“药膳”食品并不少见。记者来到唐宫路一家火锅城。一走进店内,服务员便热情地向记者推荐各种“药膳”火锅:“我们的火锅加入了一些传统的中药材,既美味又滋补养身!”记者注意到,该店菜单上推出的药膳火锅多达八九种,如治疗胃寒呕吐、消化不良的“鸳鸯锅”和美容养颜的“‘小人参炖羊排火锅”,但每种药膳火锅并未写明使用了哪些中药材。“火锅里基本都配有‘党参、‘当归、‘枸杞等常见的中药材。”服务员表示。至于药材如何搭配?服务员称是专家按照传统中医理论配制的秘方,不便泄露。那么顾客食用后是否会产生副作用?服务员拍着胸脯保证,每种药膳汤锅在配制时会考虑到顾客的不同禁忌,从来没有顾客发生过不良反应。记者走访发现,“采用了独门秘方”或“专家根据中医药知识配制而成”之类的回答已成为多数药膳餐饮店的一贯解释,而其药膳搭配并没有统一的标准,采用的中药材种类也言之不详。

本刊提醒:

食用药膳要和自己的体质相对应,切忌胡吃乱补!不同人的体质不一样,并不是人人都适合吃药膳,在食用时也要根据自己的体质和季节选择。

配有枸杞、杜仲、人参等药材的温补性药膳适合于阳虚体质的人(主要表现为畏寒、虚肿、易出汗等),配有百合、白芍、元参等药材的清补药膳适用于阴虚体质的人(主要表现为腰酸、燥热、头晕、耳鸣等)。

此外,并非所有“药膳”都具有滋补功效。比如,有些药膳餐馆只注重色、香、味,要么药物的品种、配方、剂量不当,要么不懂得所用药物的属性胡乱搭配,甚至有的配的是假冒伪劣药材。本刊提醒市民,如果药膳餐馆没有“药膳食疗”许可证,无正规药膳师或中医药人员配餐,顾客还是慎吃或不吃为好。

女子因经济压力大暴饮暴食1年长胖80斤

2009年5月2日台湾《苹果日报》报道。台北县一名蔡姓妇人因经济压力大,心情沮丧下暴饮暴食,一年内体重从六十公斤暴增至一百公斤,月前突然头晕反胃、脸色苍白,甚至手脚不听使唤,妇人的姐姐赶紧将她送医。送医时已陷昏迷,经诊断因高血压导致脑中风,幸经抢救捡回一命,但血块破坏脑部,记忆及语言能力受影响。目前呈失忆状态。

本刊提醒:

暴饮暴食是一种不良的饮食习惯,它会给人的健康带来很多危害。不仅会完全打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律。还会在短时间内需求大量消化液,从而明显加重附属消化器官负担。暴饮暴食后会出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘,严重的,会引起急性胃肠炎,甚至胃出血。大鱼大肉、大量饮酒会使肝胆超负荷运转,肝细胞加快代谢速度,胆汁分泌增加,造成肝功能损害,诱发胆囊炎、肝炎病人病情加重,也会使胰腺大量分泌,十二指肠内压力增高,诱发急性胰腺炙,重症者可致人非命。研究发现,暴饮暴食后2小时,发生心脏病的危险几率增加4倍;发生腹泻时,老年人因大量丢失体液,全身血循环量减少,血液浓缩粘稠,流动缓慢,而引发脑动脉闭塞,脑血流中断,脑梗塞形成。

19岁少女3年做7次人流

2009年4月30日《新商报》报道,大连19岁少女小欣,3年做7次人工流产手术,她到医院复诊后,竟还问医生,以后带朋友一起来,能不能优惠。

“这个孩子简直不把自己的身体当作一回事,”说起小欣,大连阳光医院计划生育指导中心主任李德珍掩饰不住痛心与失望。周一上午,小欣因为意外怀孕,来到医院中心做人流。看到小欣后,李德珍就觉得挺眼熟,因为去年和前年,小欣都曾到该医院进行过人流。而她的回答更让周围的医护人员感到震惊,“我来你们这好几次了,已经做过7次人流了。第一次是17岁,平均每年都能做两次吧。”小欣显然已经习惯了医生质疑的目光,回答的语气更显得很无所谓。

本刊提醒:

多次人流对一个少女的生理与心理的损伤是不言而喻的,如此频繁的人工流产对于她将来的生育会造成很大影响。人流,尤其是多次人流,对女性生理的损伤非常严重,可能导致子宫内膜损伤,增加盆腔、宫颈等感染机会,还会导致宫腔粘连、闭经、子宫内膜异位、不孕等远期并发症;如果再次怀孕,则会加大流产、早产、生产时大出血等再次妊娠并发症的几率。

19岁的少女,心理还远未达到人流所带来各种痛苦的承受力,尤其以后组建新的家庭而又出现不孕不育状况,会给家庭带来很大阴影。医生指出,不管人流发达到什么程度,每一次人流手术对身体或多或少都会有伤害的。医生提醒,未婚的少男少女,一定要珍视自己的健康,不要把不成熟的性行为当成游戏,否则可能会造成终身遗憾。

嘉顿威化饼干被检出胭脂红超标

2009年4月30日《南方日报》报道:向来颇受消费者欢迎的嘉顿饼干,近日被国家质检总局爆出该品牌香港进口的5.28吨威化饼胭脂红超标。据悉,胭脂红是我国允许在食品加工中使用的添加剂,但若超过一定剂量,也可能对人体造成危害。目前该批不合格产品均已销

毁或退货,没有流入中国内地市场。

本刊提醒:

胭脂红是一种合成色素,由于其色泽鲜艳、价格低廉,常被用于饮料及其他食品的着色。胭脂红耐热性、耐还原性差,耐光、耐酸性也不理想,一般用于短期食用的食品着色,而不宜用于包装饮料的着色。

胭脂红又名酸性大红3R,水溶性合成色素,鲜艳的黄光红色,单色品种,可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。超量食用将损害人体肝脏。

孩子唱成人歌曲可能会损伤声带

2009年5月5日“新华网”报道,重庆沙坪坝区的王女士最近发现14岁的儿子嗓音异常,说话声音很沙哑,便带他到医院检查。原来,她的儿子从小喜欢唱歌,家长便鼓励他从电视和CD里学唱成人歌曲,以培养音乐兴趣,结果毁了孩子的嗓子。一些家长虽然知道孩子学唱一些成人歌曲不利于心理健康,却不知道还对身体有害。

本刊提醒:

成人歌曲音调较高、音域较宽,孩子经常唱这样的歌曲,会对声带造成严重损伤,此外,唱歌时起调过高,迎风唱歌或唱歌后喝冷饮,都会损伤声带。

对婴幼儿的嗓子保护,要避免他们长时间大声哭喊,而到了青春发育期开始换嗓变声时,要注意节制用嗓,注意劳逸结合,以防嗓音疲劳和用嗓过度,导致声带充血和水肿,影响发声结构的正常发育。此外,要忌食生、冷、酸、辣等刺激性食物,男孩子要远离烟、酒等不良刺激。在变声期如果出现咽喉干燥、烧灼和异物感等咽部不适时,应尽量少说话。

13岁男孩持刀砍女老师泄愤

2009年4月14日《新快报》报道因上课和同学讲小话被老师批评,年仅13岁的六年级学生小田竟愤而返家拿菜刀,冲到课堂一刀砍向正在授课的女老师头部……面对民警的询问,一脸稚气的小田还犹白忿忿,“她(即受伤的老师)当着大家的面批评我,我心里很生气,便砍她两刀解恨!”

本刊提醒:

时下学校对学生的管理多以应试教育为主,对学生的表现并没有明确的行为标准和惩处方式,导致学生对自己的行为也比较放纵。不仅如此,时下家庭对孩子的礼貌教育,如在师长面前的尊卑、礼仪等也相应缺乏。

孩子不喜欢程式化的教育方式,简单的说教和体罚、辱骂都是孩子反感的。针对学生的个性和所犯错误的性质,设计适当的情景,把惩戒融入具体的活动中,让孩子在情景和活动中体验、反思、感悟,往往能收到较好的教育效果。

50元一斤的天价“孕妇米”有用吗

2009年4月21日《钱江晚报》报道,杭州滨江的林女士最近怀孕了,家人都为她的饮食和营养操心,于是特意托朋友从网上买了一种特别的营养品。“叫什么‘孕婴专用米,据说是按照科学配方为准妈妈特别配制的,可以补充怀孕期间的营养需要。”

记者在网上搜索后,发现很多卖家在出售“孕妇米”,生产厂家是吉林省的一家农业开发有限公司。包装有实惠装、礼品装等,价格都不菲,其中礼品装的标价为278元,还有一种500克包装的售价为56元,价格是普通大米的好几十倍。外包装上有孕婴专用的标识。

记者联系了其中一位卖家。该卖家称,孕婴专用米是一种有机米,是结合传统工艺和现代技术加工而成的,“含有大量蛋白质、矿物质、维生素、粗纤维,还有铁、锌、钙等微量元素,不含任何有害物质,通过了北京的有机质量认证体系。煮熟后米质油润,米香四溢。”

按照卖家的宣传,这种大米就是为孕妇量身打造的,产品虽然刚出来,但已经有不少准妈妈来买了,江浙一带尤其多。“吃细粮会导致缺乏部分营养元素,孕妇米里有粗纤维,并且采用现代技术添加了营养物质,可以补充孕妇所需要的大部分营养。吃这样的米,什么保健品都不用吃了。”

林女士一家对这种大米很感兴趣。她婆婆说,媳妇怀孕,一家人都小心翼翼的,只要生下一个聪明健康的宝宝,价格再高他们也不心疼。

本刊提醒:

孕妇米毕竟只是一种大米,即使添加了很多营养物质,也不能代替其他食物的营养,更不具有保健功能。怀孕早期需补充叶酸,这在蔬菜、豆类食品、瘦肉和鱼中都有。怀孕中期多吃一些蛋白质、维生素、牛奶、牛肉、菠菜及黑芝麻等。怀孕后期,建议减少盐分,每天多吃水果,还可以吃一些糙米、猪肉、蛋黄等。准妈咪并不需要刻意增加过多的营养,一切都要适量,最好根据自己的体质状况补充所需的营养物质。

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