拉面馆里的秘密

王兴菜

说到“吃”，像董事长这样的人，还有什么吃不上的?除非是外星人烹饪的太空佳肴、天外美食，可这一天，董事长突然心血来潮，说是要吃“拉面”，他家的厨子可为难了：厨子是扬州人，会做淮扬菜，不会做拉面，于是就到市里最有名的兰州拉面馆里订了一份。拉面送来，董事长尝了一口，连连摇头，恰好席先生在旁边，问起其中的缘故，董事长便说了一个拉面的故事……

有个年轻人，名牌大学毕业，但不知怎的，倒霉事却接踵而来；先是没找到合适的工作，工作后又和同事相处不好，女友又同他劳燕分飞，加上这一年夏天，他又大病一场，这一切让他身心疲惫。

转眼到了国庆假期，年轻人临时决定一个人到南方去旅游，换个环境散散心。他选了云南一个小镇子作为目的地，到了小镇，年轻人窝在一个家庭旅馆里睡了一天，晚上，又在旅馆附近一家小饭店里喝得半醉，等他回来时，没想到旅馆的男主人还没睡，正坐在外屋喝着酒，见年轻人回来，便热情邀请他一起喝，年轻人没推辞，坐下来便喝起了酒。有酒就有话，天南海北聊了一会儿，两人渐渐熟了，年轻人就一一说了心中的郁闷，没想到男主人听完后“哈哈”大笑，他拍拍年轻人的肩膀，说：“小伙子，建议你明天去吃碗拉面，吃完后你就不会这么想了。”

年轻人虽然有些醉意，但听了这句话后很是不解：“心情郁闷跟吃拉面有什么关系?”

男主人笑着说：“你吃了后就知道了，不过，吃面的时候，一定要弄清一个问题——为什么这家拉面馆的拉面这么好吃?”

年轻人还是半信半疑，第二天，他按照旅馆男主人的指点，找到了那家拉面馆，这店铺有个很大众的名字：“夫妻拉面馆”，进去一看，餐厅不小，座无虚席，找了半天，才找到一个座。年轻人一坐下，就有服务员过来招呼，不大一会儿，年轻人点的面就送上来了，一看，果然不错：面条细如发丝，面汤自如乳水；牛肉切成长方形，肉筋交错，一看就是好肉；香菜末、葱末绿如野萍，没一个枯星子。年轻人吃了一口，果然鲜美至极。

年轻人狼吞虎咽，很快把一碗面条吃了个精光，吃了碗好面，心情也舒坦多了，年轻人刚想走，忽然想到男主人要他弄清的那个问题，是呀，为什么这家拉面馆的面这么好吃?

想到这里，年轻人没有马上离开，他从随身带的包里拿出一本书，漫不经心地看起书来。过了吃饭的点，食客渐渐少了，就在这时，年轻人看到了这样一个情景：从门口进来一对老头老太，挑着担子，一人挑的是香菜，一人挑的是小葱，那香菜和小葱，一看就知道是刚从地里拔出来的，新鲜极了。两人穿过店堂，往后面厨房去了；他俩进去不久，又进来一个人，衣衫褴褛，看上去像是个乞丐，这人进来后，大摇大摆的，挑了个座位，一屁股坐下，一拍桌子，吆喝了一句：“面，吃面，多加肉!”

年轻人一见，正在奇怪，却看见服务员很快给那乞丐模样的人端来一碗面，而且上面堆满了牛肉。那人“呵呵”笑开了，把牛肉吃完，胡乱吃些面条，筷子往桌子上一扔，钱也没付转身走了。服务员过来把碗收走，脸上没露出一丝的不快……

见此情景，年轻人既十分意外，又感慨万千，看来这店的老板心眼好，对乞丐都如此善待，心有多宽，生意就有多宽，生意好，面自然会做得好，这难道就是这里的拉面好吃的原因?

年轻人低头看书的工夫，服务员过来给他续了好几次水，年轻人有些过意不去，正想离开，也就在这个时候，他看到刚才那两个老人又挑着香菜、小葱走进店来，年轻人十分诧异，时间没过不久，怎么又来送香菜和小葱呢?正这么想着，恰好一个服务员又过来给他续水，年轻人便问：“你们这店里香菜和小葱用得这么快，一会儿就要让人送来?”过来旅游的，不是用得快，而是求一个‘鲜，牛肉拉面对香菜、小葱要求很高，这两样东西离地时间一长，就不新鲜了，所以我们老板要求两个小时更换一次。”

年轻人一听，不由目瞪口呆：天哪!没想到这拉面店连香菜、小葱都要求这么严格，那面条、汤、牛肉更是可想而知了。说话间，挑菜的老头老太从后面厨房出来了，在他们身后跟着一位中年人，那中年人热情地把老头老太送到门口，老头转身对中年人说：“徐老板，您留步吧，两个小时后我们又该见面了。”

年轻人看着这位“徐老板”，顿时一惊：他竟然只有一只胳膊!

徐老板走进里屋后，刚才那个乞丐模样的人又走进了店，还是嚷嚷着：“面，吃面，多加肉!”一切都像电影回放那样，服务员又把一碗堆满牛肉的面端了上来，“乞丐”吃完了碗里的牛肉，嘴巴一抹，分文未付，走了。服务员毫不在意地收起了碗，没有一点不乐意……

当天晚上，年轻人买了些酒和菜，约旅馆的男主人一起喝酒，喝着，聊着，年轻人便说了白天所见之事，说完后感慨不已。

男主人笑笑，对年轻人说：“其实你今天吃的这碗面里有三个秘密。”

年轻人一听，连忙问是哪三个秘密。

男主人说：“要想做好一碗面，其实很不容易，第一是要面好，碗中的料好汤好功夫好，这是最简单的秘密，可就是这样简单的秘密，很多人是不知道，很多人是知道了却做不到，所以做出来的面连看都不中看，就别说吃了，他们哪里能像这家店那样，连香菜和小葱都要每隔两小时换一次……”

年轻人问：“那第二个秘密呢?”

男主人接着说：“这第二个秘密就是做面的人。做面的人要执着、认真，你今天也看到了，面店的徐老板是只有一只胳膊的残疾人，不知你有没有注意到那家店的名字叫什么。”

年轻人说：“知道，叫‘夫妻拉面馆。”

男主人喝了口酒说：“是啊，你难道没想过，一个断了胳膊的人怎么能拉面呢?拉面可是要两个手的啊，所以徐老板的帮手就是他妻子，也就是说每一碗面都是由他们夫妇俩一起合作拉出来的。”

年轻人一听，嘴巴张得老大。

男主人笑笑：“我再说一点，你嘴巴也许会张得更大，这徐老板的妻子其实也只有一只胳膊，也就是说，两个只有一只胳膊的人，凑成了一双手，二十多年如一日，拉出了一碗碗美味可口的面条。”

年轻人彻底惊呆了，他连忙问：“难道这就是第三个秘密吗?”

男主人却摇摇头，年轻人迫不及待地问：“那第三个秘密是什么?”

说到这里，男主人的面容渐渐地有点凝重起来了，他说：“这第三个秘密，跟你今天看到的老头老太、讨饭吃的那个疯子，以及徐老板夫妇为什么只有一只胳膊有关。”

年轻人一听，好奇心已经完全被“吊”起来了。

男主人又不紧不慢地喝了一口酒，接着说：“二十多年前，徐老板夫妇刚结婚不久，两人开了一家面馆。一个夏天的晚上，两人忙完了，一起到镇外的公路边散步，不巧的是，一辆失控的卡车朝两人冲来，卡车把两人撞倒之后，后轮碾过了两人的胳膊，而且徐老板的妻子还断了三根肋骨，那辆卡车冲下了坡，翻了十几个滚，司机命是保住了，但脑袋受到严重撞击，神智从此不再清醒……出事的那一天，正好是徐老板夫妇结婚的第一百天。司机是因为喝了过量的酒才酿成这场车祸的，司机的父母跪在徐老板面前请求原谅，甚至愿意把家产变卖了，来赔偿给他，但徐老板没这么做……”

此时此刻，年轻人的眼角已有了泪花，男主人的眼里也是湿漉漉的，他接着说：“讲到这里，想必你也猜到了，那个司机就是讨饭吃的疯子，而那个司机的父母从此后就种起了香菜和小葱，卖给徐老板，得到的钱，司机父母只收一半，另一半作为赔偿金给了徐老板，就这样，本该是仇人的几个人，却很好地生活在一起。如今，你也看到了，徐老板和妻子各用伤残后剩下的一只手继续拉面条，开面馆，而且生意越来越火，就连那两位老人也富了，他们有二十多亩大棚菜；最让人感慨的是，二十多年来，那个闯祸的司机却成了最幸福的人，他每天都有免费的面吃，他面里的牛肉要比一般客人多得多，而且只要他走进面店，面就端来，不管他一天吃多少碗，天天如此，这就是拉面里的第三个秘密：以恩报怨，以和消仇!”

听到这里，年轻人忽然觉得自己的心胸为之一震，豁然开朗，海阔天空，这碗面里蕴含着太多太多的东西，有执著、认真、细致、爱、无私……和徐老板他们相比，自己生活中的那些小怨小愁、磕磕碰碰算得了什么呢?人一生看似漫长，多少人抱怨生不逢时，命运不公，但说到底，芸芸众生之中，能有几个可以做好一碗拉面的?

说到这里，董事长感慨地一声长叹：“从此以后，我再也没有吃到过当年那样好吃的拉面了!”席先生听了，这才知道，故事中的那个“年轻人”，就是董事长。