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地瓜干的味道

2009-07-14吴蔚馨

小火炬·阅读作文 2009年7期
关键词:刮皮瓜片刨子

吴蔚馨

周末,老师带着我们小记者团来到了连城小康地瓜干厂。

地瓜干,人人都吃过,味道是那么甜美,可是谁“吃”出过做地瓜干的艰辛过程呢?

我们来到“刮皮房”里,人人手拿一根地瓜,另一只手拿着刨子,开始亲自体验刮皮了。我刮得可费劲了,人家已经刮完,我却还有一大半。厂长杨叔叔告诉我们,刮皮是做地瓜干的第一道工序。我真不敢相信,面前大大的地瓜真能变成色泽鲜艳、味道可口的地瓜干吗?

走出“刮皮房”,我们参观下一个工序:切片。只见一位阿姨动作飞快地切地瓜。随着她手中刨子的转动,地瓜逐渐从“胖”到“瘦”。

咦?这个“脸盆”是什么呀?原来这就是第三道工序:浸泡15分钟。把切好的一片一片地瓜放进“脸盆”浸泡,这样味道可以更鲜美。浸泡完,地瓜可是要煮熟的,不然怎么吃呢!哇,通过这第四道工序,甜甜的地瓜就要出炉了。

这时,一扇小门引起了我们的好奇。见我们的问号转移到了那里,厂长杨叔叔解开了这个谜。打开门,哇,好冷。原来,地瓜煮好了,就要送进这里冰冻。什么,冰冻?这可真让我们大开眼界。不错,这就是第五道工序。

接下来就是炸了。一个个大锅里装满了地瓜片,但“不看不知道,一看吓一跳”,小小的地瓜片上沾满了油!最后那些机器会进行脱油。地瓜干倒下去,机器里就开始源源不断地流出油来。等油脱光了,呵呵,好吃的地瓜干就出锅了!

制作小小的地瓜干需要这么多步骤,真是让我大开了眼界。我想起老家的“蒸完晒,晒完蒸”的地瓜干做法,那绝不能与这儿的工序相提并论。

地瓜干的味道好甜好香,却包含着这么多的艰辛,我永远不会忘记这次参观的!

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