地瓜干的味道

吴蔚馨

周末，老师带着我们小记者团来到了连城小康地瓜干厂。

地瓜干，人人都吃过，味道是那么甜美，可是谁“吃”出过做地瓜干的艰辛过程呢?

我们来到“刮皮房”里，人人手拿一根地瓜，另一只手拿着刨子，开始亲自体验刮皮了。我刮得可费劲了，人家已经刮完，我却还有一大半。厂长杨叔叔告诉我们，刮皮是做地瓜干的第一道工序。我真不敢相信，面前大大的地瓜真能变成色泽鲜艳、味道可口的地瓜干吗?

走出“刮皮房”，我们参观下一个工序：切片。只见一位阿姨动作飞快地切地瓜。随着她手中刨子的转动，地瓜逐渐从“胖”到“瘦”。

咦?这个“脸盆”是什么呀?原来这就是第三道工序：浸泡15分钟。把切好的一片一片地瓜放进“脸盆”浸泡，这样味道可以更鲜美。浸泡完，地瓜可是要煮熟的，不然怎么吃呢!哇，通过这第四道工序，甜甜的地瓜就要出炉了。

这时，一扇小门引起了我们的好奇。见我们的问号转移到了那里，厂长杨叔叔解开了这个谜。打开门，哇，好冷。原来，地瓜煮好了，就要送进这里冰冻。什么，冰冻?这可真让我们大开眼界。不错，这就是第五道工序。

接下来就是炸了。一个个大锅里装满了地瓜片，但“不看不知道，一看吓一跳”，小小的地瓜片上沾满了油!最后那些机器会进行脱油。地瓜干倒下去，机器里就开始源源不断地流出油来。等油脱光了，呵呵，好吃的地瓜干就出锅了!

制作小小的地瓜干需要这么多步骤，真是让我大开了眼界。我想起老家的“蒸完晒，晒完蒸”的地瓜干做法，那绝不能与这儿的工序相提并论。

地瓜干的味道好甜好香，却包含着这么多的艰辛，我永远不会忘记这次参观的!