走进百威啤酒的老家

刘宝莅

这是我生平见到的最为辉煌的工厂车间，以至于疑惑这里是酿造产品还是创作作品。

代表着高端品质的全球啤酒之王——百威啤酒，其发源地和总部设在密苏里州的第一大城市圣路易斯市。

美国的经济发展是由东部大西洋岸向西部广大荒凉地区推进的。英国殖民时期，移民们便纷纷向西部进军，征服边远地区，寻找谋生之路，圣路易斯是这些不屈不挠的拓荒者西进的必由之路，被称为“通向西部之门”。坐落在城市中心区的萨尔南拱门（Gateway）用钢板制成的抛物线形的建筑物，高达192米，恰似一道长虹飞架于大地之上，雄伟壮观，是美国向西进军的一个标志，走过它便意味着进入美国西部大地。

1876年建厂的百威啤酒，诞生在古老的密西西比河畔，与这著名的大拱门比邻而置。厂部是由一组古朴的红色建筑群组成，门口上方石柱矗立着两个展翅飞翔、苍劲有力的美国鹰雕塑，百威以秃鹰作为公司最古老的商标，秃鹰是美国民族的象征。

走进百威老厂，每个人都会产生这样的感觉，这里根本不是工厂，而是一座18世纪富丽堂皇的欧洲宫殿。偌大的酿造车间只配有两三个人，典雅的雕花立柱和吊灯背景下，巨型的紫色原料加工锅和银色不锈钢沉淀槽，像大型艺术品般壮观夺目。车间上下两层，白色镂花欧式的楼梯及回廊连为一体，拐角处墙壁上悬挂着大幅油画，处处散发着高贵的艺术气息。这是我生平见到的最为辉煌的工厂车间，以至于疑惑这里是酿造产品还是创作作品。

宏大的百威厂部博物馆更为金碧辉煌，里面阵列了各个时期啤酒酿造、销售的用具，它用生动的故事和实物形象地再现了这个有130年历史的“啤酒之王”创业发展历程。

1861年的婚礼上，“百威啤酒”前身老板安海斯将两个女儿的手交给了布希兄弟。从此弟弟阿道普斯·布施将全部的热情和才能投入到岳父的生意中，1875年升为合伙人，工厂更名为安海斯-布希公司。阿道普斯·布施最大的贡献在于其独特的销售理念。过去在美国，酿啤酒和买啤酒都只是在某个小镇上进行的小规模商业活动，因为没有储藏手段，距离稍远点只能用四轮马车把没有冷藏保护的小桶装啤酒运去。开始他在各地建立了连锁冰啤屋，向经销商证明卖啤酒不仅仅是一种地方行为。当时的竞争十分惨烈，一个英国财团曾尝试打进当地市场，并成功收购了许多小工厂。阿道普斯拒绝了英国人的收购计划，一场啤酒战由此开始。一桶啤酒的价格从6美元降到3美元，把原本5美分一杯无论多贫困的人都可以承受的价格，再次降为5美分两杯。布希坚持了下来，英国人退出了这场竞争。

瓶装啤酒的诞生是酿酒历史的转折。朋友卡尔·康拉德是啤酒进口商，他完成了新的装酒工序实验。布希说服了康拉德，将配方卖给了他，而自己以技术员的身份加入布希酒厂。1883年1月24日，公司获得在美国装瓶和出售百威的权利。当圣路易斯的竞争对手们还在用四轮马车争夺订单时，阿道普斯已用船运输把啤酒卖到全国各地。1913年，阿道普斯去世，葬礼空前绝后——6000名员工列队前行，德国君主派出私人代表，美国总统亲往吊唁，整个城市陷入深切的悲恸……

百威啤酒的家族事业辉煌至今。2003年，在《商业周刊》评选的100个全球最有价值品牌中，百威啤酒排名22位，是所有啤酒之冠，品牌价值达118.9亿美元。如今，百威啤酒已销售到世界80多个国家和地区，在美国每卖10瓶啤酒就有5瓶是百威。此时的百威已不再依靠瓶装船载的优势，但是当年那用来运送啤酒的马车却华丽地摆放在百威啤酒博物馆的中央，那高大强健的挽马令每个参观者为此着迷。此时它不仅作为一件见证公司发展的历史文物，而且还赋予了它文化识别符号的意义。百威把曾用于运送啤酒的美国种马，作为集权力、力量及劳动自豪感于一身的男子汉形象，通过将美国男性描绘为英雄而将百威作为美国男性工人创造的英雄产品，将产品与美国工人的形象及美国传统美德完美地统一起来。百威啤酒的红、白、蓝品牌包装色与美国国旗的颜色一致，使它的每一识别符号都赋予其文化意义，以表明百威的与众不同。

走出博物馆，乘专门的游览车去品尝享用百威啤酒。所到之地是一个喷泉涌动、鲜花盛开的大花园，路经一个十分古雅高大的建筑，想必这是百威的行政大楼，楼体的正面镶嵌着这样一组英文字母：Home of Budwerser，即“百威的家”。“你的百威”是百威长期的广告口号，这让那些在全球各地生产百威酒和常喝百威酒的人来到百威的家都生出一些亲切感。同时让每个过路人留步注目的，还有建筑物四个边角处那抱着硕大啤酒杯喝酒的棕熊雕塑，人们都会为那棕熊顽皮的模样和独特的创意逗得开心大笑，沉浸在浓郁的百威啤酒文化氛围之中。

进入偌大的品酒厅，里面几十种口味的啤酒任来宾品用，还配有各色香甜的小点心。一上午的参观，来宾们此时累了渴了饿了，大家围坐在圆桌旁儿，美美地喝着清澈、清醇、清爽的百威啤酒，吃着香脆的饼干和面包卷儿，真是难得的享受。得知百威啤酒无论在世界任何地方酿制，每一罐、每一桶、每一瓶百威啤酒都有着同样的绝佳口感和宜人风味。为确保全球如一的卓越品质，安海斯-布希公司要求旗下所有酿造商都必须严格遵循其一整套的生产规范和质量。从挑选上好的全天然原料开始，到最后的啤酒品味测试，百威共有240道严格的质量保证工序，每一家酿造厂都有安海斯-布希公司的专业酿酒师，对生产过程中的每一个步骤进行严密监督和指导。每一周，啤酒厂都把啤酒样品速递至美国圣路易斯市的安海斯-布希公司总部，接受总部专家的品味。由此得知为什么在中国的市场竞争中，迟来的百威能够在7年的时间里击败大多数越洋竞争者。

走进圣路易斯的百威老家，让我开了眼界，看到把企业做成文化、做成艺术，也就做出了境界。

编辑·孙玮