别把自己吃老了

在生活中常常可以见到这样的现象，同年龄的人，从外表上看可相差10岁以上，也就是说有些人有未老先衰现象。这种未老先衰是由多种原因造成的，其中早衰物质对人的影响是重要的原因。

含铝食品铝会使脑内传导物质的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铝过多，还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖酸功能，不仅易使人患痴呆症，而且促使人过早衰老。

腌制品在腌制鱼、肉、菜等时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，食后在体内酶的催化作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易患癌症，并促使人体早衰。

霉变物米面、花生、肉类等发生霉变时，会产生大量的病菌和黄曲霉素，食用这些发霉物质，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、肠炎等症，重则致癌致畸，并促人早衰。

水垢茶具或水具用久后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。有人曾对装过98天开水的热水瓶中的水垢进行化学分析，发现有害金属元素较多，镉0.034毫克、汞0.44毫克、砷0.21毫克、铝0.012毫克。

过氧脂质过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化产物。例如炸过鱼、虾的食用油，放置后即产生过氧脂质；长期存放的饼干、油脂等，特别是容易产生哈喇的油脂，易产生过氧脂质。研究发现，过氧脂质进入人体后，会对体内酸系统及维生素等产生破坏作用，并促人衰老。

高温油烟美国国家癌症研究所的皮特教授说，中国人喜欢用高温食用油炒菜，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50％。通常食用油在高温的催化下会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，且易患肺癌。据皮特教授报告，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因高温下菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高22倍。为避免这种危害，皮特教授建议，炒菜时油加热最好不超过油的沸点，以免损害健康。

烟雾当炉火、香烟、灰尘中的有害气体，经呼吸道吸入肺后，渗透到血液中，就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者，将烟吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化，促人衰老。

酒精饮料人们大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而至发炎、肿大；会导致男性精子畸形、性功能衰退、阳痿等，女子则出现月经不调，停止５排卯、性欲减退等早衰现象。