感觉日本

水之南

日本的四季分明：春宜赏樱，夏可观绿，秋吟红叶，冬则戏雪。去日本的人会因那些保存完好的庙宇、小巧的园林、精美的和服、独到的汤池，以及现代化和永远走在时尚最前沿的购物街区而流连忘返……

没去日本之前就知道日本的服务业不错，微笑服务，甚至跪式服务相当普及。然而，当你真正来到这个“顾客至上”的国度，亲眼看到、亲身感受到日本的服务之后，才会明白，在日本服务在不经意问已被上升到一种文化、一种精神。我在银座的一家巧克力店里买巧克力，整间店里就我一个顾客。售货员一直跟着我，用她不流利的英语回答我的问题。因为外面下雨，在包装时，售货员特意加了一层塑料布，还帮我提着东西，将我送到门口，帮我递雨伞、开门，然后鞠躬跟我道别，看着我出去了，她才转身回去……

味觉日本

日本料理最大的特点就是得天独厚的丰富材料

从东北到西南呈狭长弧状的日本列岛跨越亚热带和亚寒带，四季分明，山河众多，非常适合动植物的繁殖。此外，陆地的近海处分布着很多渔场，可捕捞到生活在暖流和寒流两种不同水域中的鱼类。

受佛教文化的影响，日本料理以鱼虾和蔬菜为主，油类和香辛调料的使用量较少，这在世界料理中也很特殊。由于日本料理的食材新鲜，水源干净，因此基本上不需另加调味品，而可充分发挥材料本身的味道，这也是其它料理所无法比拟的。

日本料理还非常讲究应季，擅长利用当季的材料，连装盘都要表达出四季的感觉，这也是日本料理独有的精神内涵。日式餐具的盘、碟有上百种，不同的鱼用不同的碟子摆放，以充分体现其精美与别致。飞往大阪的全日空航班上的餐盘给我留下了深刻的印象：一个普通的餐盘上摆放了大小不一的11个盘子，超过20种的各款菜式，包括小菜、汤，头盘……餐碟里精致的装饰，摆放得整整齐齐，食物色彩的配搭十分讲究。

日本的生活水平真的很高，一个冰激凌要250-350日币，合人民币20元左右，自动贩卖机里一罐饮料要120日币，合人民币15元左右。

这里推荐几种日本料理——

深川饭是东京平民的大众料理。将蛤仔肉与葱和大酱一起熬煮，连汁一起浇盖在米饭上，用大碗盛着吃。吃蛤仔最好的季节是春天，用肉质鲜肥的应季蛤仔做出的深川饭，鲜美的蛤仔汁和大酱的味道恰到好处地结合在一起，妙不可言。

“文字烧”最早是东京寻常百姓家孩子们的零食，而今已是广为人知的东京名产。最独特的是它的吃法。首先，将卷心菜等辅料放在烧热的铁板上翻炒，然后将其围成一个圈，再把面糊倒入圈中。最后用小铲按压周围半熟的部分，将贴在铲子背面的部分直接送入口中。银座一带的文字烧店非常有名，值得前去尝试。

淡水与海水汇合的浜名湖，因鳗鱼养殖而出---名。鳗鱼营养价值高，在日本，食欲不振的夏季人们有吃鳗鱼的习惯。鳗鱼的吃法很多，最具代表性的是“蒲烧”。不同的地方，料理的方法也不同。关东地区的做法是，将鳗鱼从背部切开。用碳火慢慢烤透后蒸一下，再用中火边刷调味汁边烤。而关西，则是从鳗鱼的腹部划开，整个穿在木串上，蘸上调料直接烤。将烤好的鳗鱼放在热腾腾的米饭上，浇上汁就是“鳗鱼盖浇饭”。这种饭在一年中的任何季节都受欢迎。

酱味炸猪排是在炸猪排上淋上大酱调味汁。在日本，炸猪排通常是浇上调味沙司来吃。在名古屋等东海地区，却是用特制的大酱调味汁来代替调味沙司。在餐厅点炸猪排时，会被问到“要调味沙司的还是要大酱汁的”。这里的大酱，叫做“八丁味噌”，是一种特有的浓辣口味的大酱。

河豚的生鱼片切到几乎透明、看得见盘子图案的程度，将其整齐地摆放在盘子里，看着就赏心悦目。河豚除了生鱼片的吃法外，还可以做“什锦火锅”，将晾干的河豚翅放入日本酒中喝“河豚翅酒”。河豚内脏中含有剧毒“河豚毒素”，做河豚料理的厨师必须持有专业资格证。只有接受过安全烹饪方面的专业训练，厨师才能够将河豚带毒的部分小心去除，所以可以放心食用。

视觉日本

最初对日本的了解应从动漫说起

从雷欧，一休到柯南、蜡笔小新和最近很受欢迎的《我们这一家》等。但我发现，在日本随处可见被装扮成各种造型的Hello Kitty。1976年日本Sanrio公司正式获得Hello Kitty品牌的经销权和所有权。Hello Kitty风靡世界30多年，其形象在日本被印在22000多种不同的商品上，从服饰到文具，从珠宝到数码产品，Hello Kitty几乎不所不在，而且行销40余国。Hello Kitty每年为三泉Sanrio株式会社创造5亿美元的利润!这只原本只是在廉价塑料钱包上出现的无名小猫图案，已受到世界各国的关注和喜爱。

到了日本，迪斯尼乐园是非去不可的。这座乐园耗资1500亿日元，从1983年春天开始营业以来，已接待游客2.6亿人次，创下了数倍于投资的巨额利润。东京迪斯尼乐园包括TokyoDisneyland及Tokyo Disney sea两大游乐园，前者有7个主题区和多彩多姿的娱乐表演，后者是以充满冒险与创想的大海为主题，也是迪斯尼历史上第一个以“海”为主题的乐园。

由于时间有限，我们只去了迪斯尼乐园。园内就是一个欢乐的海洋，不分大人、孩子每个人都佩戴着以迪斯尼人物为造型的配饰。在世界市集、探险乐园、西部乐园、新生物区、梦幻乐园、卡通城及未来乐园这7个不同主题区域内，我推荐SpIash Mountain(飞溅山)、Space Mountain(太空山)及小熊维尼主题馆。

飞溅山有点像我们通常玩的“激流勇进”，但有所不同的是，整个旅程是在一个神秘山洞里完成的。小船在蜿蜒曲折的山洞里悠闲地行进，两旁全是迪斯尼家族的各位著名卡通人物，有盛装的小熊维尼、米老鼠、唐老鸭……当你还沉醉在美丽的童话世界里时，前方传来阵阵尖叫声，原来最惊险的45度瀑布到了。此时，你千万别闭眼睛，一个急速的俯冲，眼前迅速溅起一片水花，闪光灯闪起……来到出口时，你可以在屏幕上欣赏到自己刚才自由落体时的精彩表情，如果喜欢，可以买回来带走，1260日币一张(合人民币130元左右)。

小熊维尼馆里重现了《小熊维尼猎蜜记》电影中的场景。乘上巨大的蜂蜜罐子便开始了在百亩森林中寻找蜂蜜的旅程。同飞溅山不同，小熊维尼馆依靠先进的技术配合音响及动效手段，再现了一个真实的梦境。你还可以在有400多种商品的小熊维尼专卖店里挑选自己喜欢的物品带回家。这间专卖店以诞生小熊维尼故事的英国田园宅邸为原型，还有仿照蜂窝形状的电灯泡和隐藏着小熊维尼等卡通人物的墙壁和天花板，让人童心大发。

太空山(Space Mountian)比起前面的2个项目更刺激。其实，它就是放置在室内的过山车，最初源自迪斯尼60年代的游戏构思，原本叫《太空站》。在这个过山车游戏中，游客坐上“火箭”模拟在漆黑的太空中高速回旋俯冲。

Tips

1迪斯尼一日游门票为5800日元／人(合人民币420元左右，中小学生票为5000日元／人，合人民币350元左右)

2园内没有自动贩卖机。冰淇淋均价在300目元，合人民币21元左右，瓶装水200日元左右，合人民币15元左右。有一家店里的盖浇饭600日元(合人民币40元左右)，绝对可以吃饱。

3每个游乐项目的入口处都会显示需排队等候的时间。如果排队时间过长，可使用门票预约时间，预约后，可优先乘坐，不用再排队，但只限一次。

触觉日本

频繁的地壳运动造就了日本星罗棋布的温泉

从海上小岛到山中秘境，处处都有可养颜、健身的泡汤及观赏性的温泉。据资料显示，日本从北到南约有2600多座温泉，有7.57万家温泉旅馆。每年约有111亿人次使用温泉，相当于日本的总人口数。群马县的草津温泉(Kusatsu Onsen)名“药出汤”，以自然环境优美、疗效显著而著称。草津温泉的自然涌出量为每分钟约4万立升，位居日本温泉之首。其泉质为硫化氢酸性泉、酸性硫酸盐泉，水温高达50℃～96℃。对治疗风湿性疾病、神经痛、慢性皮肤病有一定疗效。草津温泉有使用长木板搅拌温泉浴池中的泉水的传统，目的是使温泉中药物元素混合均匀，并具有降低温度，提高疗效的功效。

岩手县代表性的花卷温泉乡，是台温泉、花卷温泉、志户平温泉、大泽温泉等8处温泉的总称。花卷还因是20世纪初的童话作家宫泽贤治的出生地而闻名遐迩。花卷市内有宫泽贤治故居纪念馆，还有宫泽贤治童话村、波兰广场，每年参观者络绎不绝。宫泽贤治毕生在花卷度过，温泉街附近还有重新规划的宫泽贤治设计的南斜花坛遗迹。

有马温泉(Arima Orisen)是关西地区最古老的温泉，是在8世纪由佛教僧人建造的疗养设施。有马温泉的水质富含矿物质，泉色似铁锈红的是“金泉”，无色透明的碳酸泉是“银泉”。据说历史悠久的有马温泉，深受丰臣秀吉——日本战国时代著名战将的喜爱。他曾数次来此逗留，还杀自为温泉的改建提出过建议。如今的有马温泉地区，已是一处环境优雅的温泉旅馆集中地。

Tips

1在日本泡温泉，基本上是裸泡。浴室的每个小隔断里有一个小板凳、小木盆和勺子，目的是让客人净身之后，再进入温泉池。

2泡温泉的时间：摄氏43-45℃，5-10分钟／次；摄氏40℃以下，以20-30分钟／次为宜。