牛蛙和中华鳖甲状腺肾上腺显微结构的比较研究

胡 毅 钟 蕾 葛熹凯

牛蛙(Rana catesbelana)属于无尾两牺类，因其雄性鸣声如牛而得名。原产于北美，是世界上著名的食用蛙类。牛蛙身体粗大，长达20cm，体重可达2kg。蛙肉柔软嫩爽，味美而富有营养。是一种高蛋白低脂肪的营养食品。蛙皮可精制高级皮革，还可炼制强有力的鱼胶。同时，蛙油还有特殊的医疗用途。内脏、骨骼还可以作为鱼类、畜禽的饲料。