要想瘦，不吃饭？

欧博士　主持

我听人家说，不吃饭就会瘦下来。真的是这样吗

——读者ZXX.444

看到这个问题我先吓了一跳：人不吃饭会死的，还谈什么胖啊瘦！

想了想我明白了：江南一带很多人习惯把“米饭”简称为“饭”，所以这位读者同学想问的应该是“不吃主食能减肥吗”，是这样吧？

我不是减肥专家，不过我愿意从科学的角度提供一些看法，供你参考：

1.主食指的是碳水化合物，也就是面食和米饭。人在消化这些食物时，除了纤维外，所有碳水化合物都被转换成供应肌肉和大脑能量的葡萄糖或血糖。一般来说，人体每日所需的能量（热量）有一半多要从碳水化合物中来。

2. 人要活动，要思考，要正常地活着，必须摄入足够的热量。如果不吃主食，势必要靠别的食物来补充热量。我告诉你一组数据：100克米饭含117大卡热量，100克瘦肉是143大卡，100克鲫鱼是200大卡，100克红富士苹果是53大卡（一个红富士苹果大约重150～200克）……

3.碳水化合物除了供给能量外，还能很好地满足人的“饱腹感”。如果不吃主食而以其他食物充饥，很可能总热量的摄取反而更多——我听说过一个女生为了减肥不吃饭，每天吃10个苹果！

4.一旦人体热量供应不足，就会动用身体内的蛋白质和脂肪来解决这一问题。而体内组织蛋白质或脂肪的分解代谢，不但会加重肝肾负担，还会产生酸性代谢废物，难以排出体外。后果是：①慢性疾病，危害健康；②肤色黯淡，脸色难看；③大脑功能障碍，影响学习。

5. 有人说蔡依林多年来“只吃清水煮白菜”以保持身材，我可以负责地告诉你，这是谣传。据她本人透露，她每天也吃米饭和肉，严格控制的只是零食、饮料、油腻等高热量的食品。她的“瘦身秘笈”其实只是——总量控制下的均衡营养+运动！

我想，你自己应该有答案了。