小城卖烤饼四年存款２５万

谢林明是湖北省黄石市河口镇人。只有小学文化的他，2000年与镇上的年轻人一道外出打工谋生。工厂流水线工人做了两年后，谢林明感到挣钱少又学不到将来回乡可以用到的技能，就想到饮食行业去学点手艺。于是，他应聘去酒店当过传菜员，又到一个烤馒头的店里帮过工，还在一个早餐店学做过点心。就这样边打工边用心学习，两年下来对餐饮有了一些基本知识和心得。

2004年，谢林明返乡开始自己创业。最初他在老家河口镇摆摊经营韩国烤馒头，技术是他打工时偷学到的，花钱购回一个烤箱，生意就开了张。当时，烤馒头在当地还没有，是个新鲜玩意儿，刚开始时风行了一阵，生意很好，但三个月以后就慢慢淡了。谢林明只好琢磨着另找品种来代替。听人说湖北蕲春县有一种特色烧烤小吃，他想去学习技术回到镇上做烧烤。来到蕲春县城考察时，他在街上走了一圈，烧烤的摊位没看见多少，倒是看见了一个做烤饼的生意很火爆。他好奇地挤进去买一个烧饼，才发现这种烧饼原来在自己的家乡司空见惯。他又从顾客那里了解到，这个烤饼摊在这里做了很长时间了，生意一直很好。谢林明想，家乡的这种烤饼在外地也如此受欢迎，实践证明它非常有消费基础，我为什么还舍近求远到处学技术，何不也来卖烤饼呢？

这种深受我们喜爱的烤饼起源于鄂东南黄石地区，是当地一种常见的风味小吃，祖辈相传，有150多年历史。在黄石地区，有许多小店小摊经营，烤饼像包子馒头一样占据了大众消费的早餐市场。谢林明的母亲就会做这种饼，他的一个表哥以前还在黄石经营过这种饼。于是，谢林明从母亲那里了解到一些做饼的方法，又找到现在开药店的表哥请教了一些卖饼的市场经验，准备充分后，便来到薪春县漕河镇做烤饼。

谢林明在靠近农贸市场附近人流量较大的地方租了一个摊位，旁边紧靠着一个卖包子的。电烤饼机花了1200多元，摊位租金每月400元，又添制了一些工作台等工具500元，前期购买原材料等备用金500元，自己在附近又租了一个住房，每月租金200元。前期只用了2800元，烤饼生意就开了张。

第一天，为了稳妥起见，谢林明只做了鸡蛋葱饼和千层饼两个品种，只准备了三锅饼的原料。烤饼一出锅，金黄的烤饼散发出的香气就吸引了路人，经常在包子铺买早点的顾客忍不住凑过来买上几个烤饼。五毛一个，既好吃又实惠，三锅饼早早就卖光了。

因为做的是早餐生意，谢林明一般早上四点多就起来做准备，五点出摊，因为早上的人最多，到上午11点后就基本没有生意了。试卖过一段时间后，他根据顾客的喜爱和提出的建议，确定了烤饼的主要种类，并开始增加烤饼的数量。营业额从最初的150元到200元，持续增长到300元。第一个月下来，他就轻松收回了投资。

谢林明的烤饼摊一直经营了四年，品种根据顾客的喜好也渐渐增加到了素菜饼、南瓜饼、鸡蛋葱饼、豆沙酥、千层饼等八九个，还增加了豆浆，烤饼价格随着物价上涨也增加到7毛至2元一个，营业额也节节攀升，每天保持在800-1000元！靠着这样一个小小的烤饼摊，到2008年底，谢林明已经有了25万元存款！现在，他正在筹备开一个店，在餐饮行业更深入地发展。