高职旅游英语实训教学模式中之保障体系及其建设

摘要：在高职学生中开设旅游英语课程的主要目的是培养能用外语从事旅游工作的人才。文章从实践教学师资队伍建设、实践教学基地建设以及实践教学方法建设三个方面阐述了高职旅游英语实训教学保障体系的构建。

关键词：高职；旅游英语；保障体系；实训基地

高职旅游英语实训教学模式的构建

高职教育是一种以培养学生的实际应用技能为主旨的教育，是具有职业定向性的专门学校教育，它的基本特征不是追求理论知识的系统性、完整性，而是强调实践能力的综合性、实用性。能力本位是社会对高职教育的本质要求，是高职教育人才竞争力培养的根本保证。为此，高职院校必须围绕能力主线设置课程，并通过课程实训来更好地完成对这些能力的培养。课程实训就是在模拟的或真实的教学环境中进行教与学。

旅游英语是我院涉外旅游管理专业开设的一门专业英语课。作为专业英语，它完全区别于以学习英语为主要目的普通英语课，它涉及旅游专业的知识和技能。因此，旅游英语课程教学必须贯彻“在做中学”的实训教学理念，在模拟或真实的职业环境中学习实用而地道的旅游英语，这对学生将来就业和在职场发展至关重要。

高职旅游英语实训教学模式中保障体系的构建

有关研究表明，保障体系与目标体系、管理体系、内容体系一起共同构建了旅游英语课程的实训教学模式，其中保障体系是旅游英语实训课程的质量保证体系。

如果把学校比作一个加工厂，学生就是加工厂生产出来的产品。产品质量好坏主要取决于三个方面：一是加工产品的人，二是加工产品的设备，三是加工产品的方法。所以，阐述高职院校旅游英语课程实训教学保障体系主要应从实践教学师资队伍建设、实践教学基地和设施建设以及实践教学方法建设三个方面入手。

（一）实践教学师资队伍建设

校内“三师型”专任教师的培养 努力建设一支人员精干、素质优良、专业对口、相对稳定的旅游英语“三师型”教师团队，是提高高职旅游英语课程教学质量的重要保证，是培养在生产、建设、管理、服务第一线的旅游高级应用型人才的前提条件，是高职教育能否办出特色的关键。所谓“三师型”教师，主要是从教师个体的基本素质要求来说，要求旅游英语课程教师既有良好的英语语言能力，又有全面的专业理论知识，同时还要有较强的岗位实践能力。“三师型”教师的获得和培养是高职院校旅游英语课程教学的关键所在，同时也是旅游管理专业人才竞争力培养的关键所在。“三师型”教师的获得和培养有以下途径：（1）从星级饭店、旅行社等相关的旅游行业企业获得。从这一途径获得的教师虽然教学效果很好，但录用困难较大。（2）从旅游专业出身、有良好的英语基础并有过国际导游或者高星级酒店工作经验的专业英语工作人员中获得和培养。（3）从英语专业出身、热爱旅游业的人员中获得，鼓励这些教师到专业领域进修，去本专业岗位挂职锻炼。总之，在师资队伍建设上要“引进来”、“走出去”，使学校与企业建立起密切的合作关系，并以旅游英语课程教学团队为纽带促进教师在互相帮助和研讨中共同成长，要鼓励教师自我成长，可通过参加CHT、CHE培训，选派优秀教师出国深造等方式。

聘用校外行业技术骨干兼职教师从星级饭店、旅行社等相关的旅游行业企业聘用以英语从事专业工作的技术骨干成为兼职教师。兼职教师上课往往很有特色，言之有物，生动形象，实用性强，还能把市场及行业发展的最新动态及时传递给学生。在教学中，他们将理论与实践结合，从而全面提高学生的就业能力。但行业的技术骨干从事教学的时间很不确定，所以要根据兼职教师的具体情况灵活安排，可利用集中授课、讲座等形式。

聘用政府部门和行业协会领导、行业企业管理人员聘用政府部门和行业协会领导、行业企业管理人员成为专业建设指导委员会的成员，指导专业的全面建设。学校与其建立较密切的联系，以即时了解行业和政府动态。

（二）实践教学基地建设

高职院校旅游专业的实训基地多是围绕旅游行业某类具体岗位的技能要求而设立的职业技能训练场所，主要包括校内实训室和校外实训基地。

校内实训室 高职院校旅游专业的校内实训室建设应该根据当地人才需求和专业人才能力培养的需要具有自己的特色，不可盲目建设，一些本专业核心职业能力课程应适当配备校内实训室。旅游英语教学校内实训室可不必单独设立，可适当在原有专业实训室的基础上配置一些旅游英语教学软件或是采用不同的实训组织形式，例如，模拟导游实训室可配置一些旅游英语类的光盘资料，校内酒水调制与服务实训室可组织旅游英语沙龙活动，餐饮服务实训室和客房服务实训室可练习餐厅和客房英语。旅游英语课程的校内实训教学应制定教学计划，统筹安排并认真执行，做好实训记录，确保实训效果。

校外实训基地 推进校企合作，多渠道、多层次地培养旅游人才。旅游英语课程必须把培养学生的动手能力和创新能力放在首位，加强实践教学。（1）与当地或省内大量需要旅游英语人才的高星级酒店或国际旅行社及其他涉外旅游企业建立稳定的校企合作关系，不断探讨除毕业实习之外的其他灵活有效的校企合作方式。（2）对于大量需要旅游英语人才的经济发达地区和企业可采用“订单式”培养方式。校企合作，根据市场的要求由校企共同培养紧贴市场需求的实用型人才。浙江越秀外国语学院的涉外旅游管理专业已经成功实践了与宁波南苑饭店集团有限公司“南苑管理班”的“订单式”培养模式。该公司对“南苑管理班”学生的形象、英语水平、专业素质提出了较高的要求，极大地提高了本专业的人才培养质量和美誉度。（3）积极开展国际合作。旅游专业的重要发展战略之一就是开展国际合作，对学生旅游英语能力和旅游管理先进理念的培养延伸到国外，与国际社会共同培养国际化人才。国际合作可根据实际情况采用选派学生出国留学、建立校中校等形式。

（三）实践教学方法建设

旅游英语实践教学方法可以采用案例互动教学法、情境教学法、PBGS教学法、多媒体辅助教学法、双语教学法等多种方法，以下简要介绍其中几种方法。

案例教学法 旅游英语的案例教学是以旅游活动中的案例为载体，让学生主动参与到案例的分析和解过程中，运用英语来分析和解决旅游业中的问题，进而有效地培养学生运用英语从事旅游工作的综合能力。

PBGS教学法 PBGS（Problem Bathed Group Study,基于项目的团队学习）的基本组织形式是由教师根据课程能力培养要求，制定旅游英语课程PBGS实施计划，设计典型项目。针对每一个大的项目，教师先让学生接触大量与项目相关的视听及文字材料，增加语言输入，了解整个模拟活动的过程、顺序、环节、角色、实践场所及其活动环境等信息，然后，让学生进行模仿、训练，达到对语言的自由运用，再将学生进行分组，落实每一个参与学生的角色。要求学生自行收集与各自角色相关的语言材料，可在教师的指导下或借助其他途径获得准确的语言材料，最后要求学生在规定时间内以小组为单位、以表演的形式展示出实践活动的全部流程。由教师根据整个实践过程的完成情况，判定该团队的基本分，再根据学生个体的参与情况、外语应用程度、角色表现情况给每一个学生分别评分，取其均值，再加上团队基本分，登记学生该实践项目的个人成绩。这种方式可培养学生旅游英语的应用能力，发展职业能力，培养合作精神，增强成就感，增强学生对未来工作岗位的适应性。

多媒体辅助教学法 是指以双语为载体的、以多媒体为主要辅助手段的互动教学。旅游英语课堂教学大都是以若干个活动为主题展开，而多媒体教学集影像、图形、文字、动画、声效于一体，图文并茂，引人入胜，能给学生营造一种动态的学习情境，创设出较为真实的交际环境。运用多媒体技术模拟旅游环境，使教学更加直观，课堂上给师生更多的交流和互动时间。运用多媒体辅助教学应做好相应的多媒体技术环境准备。多媒体技术环境主要包括硬件和软件环境，硬件环境主要有多媒体教室、导游模拟实验室、客房模拟实验室、餐厅模拟实验室；软件环境主要有网络课程和精品课程的普及和应用、多媒体课件竞赛等。当然，运用多媒体辅助教学也有一些不足之处，例如，加大了教师的工作量，一定程度上抑制了学生主观能动性的发展，教师过分依赖多媒体课件，好的视频和音频旅游英语类教学光盘资料短缺等。所以，在多媒体辅助教学法的运用中，应努力扬长避短，获得课程教学最优效果。

情境教学法 情境教学法是通过语言描绘、角色扮演、音乐渲染及道具配合等手段设置情境，将抽象深奥的教学内容形象、生动、逼真地展示给学生，以增强教学效果。旅游业的行业关联性很大，旅游资源种类繁多，在教学中，自然景观、历史名胜、风俗民情等都是旅游的内容。在旅游英语教学中，应有意识地渗透专业知识、职业自豪感，在训练学生的英语口语技能的同时，提高学生的文化素质和专业素质，如对在旅游地如何与人展开交谈进行模拟练习。在课堂上可设置与教学内容和情境相一致的各种活动，组织学生进行分角色对话、分小组表演。鼓励学生不受教材限制，充分发挥自己的想象力、创造力，模仿课文中的主要句型，自编自演小对话，从而培养学生的创新能力。

参考文献:

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[2]陈晓兰．情—知互促教学模式在旅游英语教学中的运用［Ｊ］．江西电力职业技术学院学报，2004，（3）．

[3]余小波．论高职院校旅游人才的培养［Ｊ］．宁波职业技术学院学报，2006，（2）．

[4]吴国清，叶欣梁．旅游人才培养与高等旅游教育的职业化发展［Ｊ］．旅游学刊，2004，（S1）.

作者简介：

王书侠（1978—），女，河北唐山人，浙江越秀外国语学院涉外旅游管理专业部主任，讲师，研究方向为旅游产品开发、旅游教育。

（本栏责任编辑：张维佳）