套袋对提高苹果安全卫生品质和产业体系的影响

高文胜　吕德国　刘凤之等

我国是世界上最大的苹果生产国和消费国，面积和产量均居世界首位，2006年全国苹果产量超过2600万t(吨)，占全国水果总产量的27.1％，占世界苹果总产量的40％以上，产值达到了400多亿元，苹果已成为我国最具有竞争力的主要农产品之一。果实套袋是应国内外市场对绿色食品(果品)及无公害食品(果品)的需求，于20世纪90年代年开始推广应用，在仅仅10多年的时间内迅速发展起来的.据不完全统计，2007年全国苹果套袋达到800亿个，因其具有促进着色、改善果面光洁度、降低农药残留等显著优点.已成为生产无公害优质高档苹果的核心技术和关键技术措施之一，有力扩大了我国苹果的出口。为此，农业部于2005年开始设立了苹果套袋关键技术示范补贴项目，以进一步促进优质果实套袋及关键技术的推广应用，扩大苹果出口。为深入了解果实套袋对苹果安全卫生品质和产业体系的影响，笔者于2006～2007年对山东、陕西、辽宁、山西、河南、河北等6个套袋项目实施省份的10个县的19个不同规模果园和14个纸袋生产企业进行了调查，同时结合相关专家的试验结果.认为果实套袋在提高苹果安全卫生品质和产业体系方面起到了关键作用。

1套袋是提高苹果安全卫生品质的有效措施

随着农产品市场的逐步国际化和国内人们生活水平的不断提高，农产品的安全性成为市场和消费者接受农产品的首要门槛.因此.无公害农产品、绿色农产品和有机农产品也就成为农业生产者密切关注的生产目标。苹果作为我国生产量最高和出口优势最强的果品，其安全性显得更为重要。果实套袋后由于果袋的阻隔和保护作用，避免了农药与果面的直接接触，从而显著降低农药的残留量。王少敏(2002)检测结果表明.套袋红富士的水胺硫磷含量为0.004 mg／kg，未套袋果则高达0.022 4 mg/kg，农药残留量是套袋果的5.5倍；樊秀芳(2003)报道.不同套袋处理果实农药(铜、砷)残留量及亚硝酸盐含量不同.各处理果实中的残留量均低于国家规定标准；Katami(2000)和刘建海(2003)的研究也表明，套袋可以明显降低果实上有机磷和有机硫的含量；李祥(2006)研究表明套袋明显降低了果实重金属含量；同时套袋显著降低了果园的用药次数，据调查，套袋果园比不套袋果园年用药次数平均降低3次左右。这些都说明果实套袋对降低农药残留和果实重金属含量有显著作用，是提高苹果安全卫生品质的重要措施。

2套袋是促进果农增收、产业增效的重要手段

2.1套袋后用药次数减少.防病成本降低

果实套袋后。隔离了部分病虫害对果实的侵染，病虫害发生有较大程度的减轻。根据调查.套袋果园比不套袋果园年用药次数平均降低2.7次，每667 m²(亩)节省购药成本200元左右，减少用工成本60元左右，共计可节约成本约260元。

2.2套袋后提高了优质高档果率.果农增收显著

调查结果表明，套袋明显促进了苹果果实着色和提高了果面光洁度，其中果实着色指数平均提高5个百分点左右.果面光洁度指数平均提高10个百分点左右；同时防止了农药接触果面，杜绝了空气中的尘埃污染.套袋果的优质高档果率平均提高了20个百分点，套袋果平均667 m²(亩)增经济效益4 000元以上。2007年在全国最大的苹果生产市——栖霞市的两个红富士果园调查，未套袋果产地平均价格为2.4元/kg.而套袋果平均售价为4.5元／kg，扣除每667m²(亩)增加的投入(纸袋、套袋除袋人工等)约1800元，加上由于减少用药支出约100元.果园平均667 m²(亩)产量为4600 kg，套袋后每667m²(亩)增加收入在8000元左右；2007年在陕西富平县的两个粉红女士果园调查。未套袋果产地平均价格为1.9元／kg.而套袋果平均售价为3.8元／kg，扣除每亩增加的投入(纸袋、套袋除袋人工等)约700元，加上由于减少用药等支出约100元，果园平均667 m²(亩)产量为1800 kg，套袋后每667 m²(亩)增加收入在2800元左右，果农增收显著。

3套袋是促进苹果产业可持续发展的有力保证

3.1套袋显著提高了产业生态效益

随着以果实套袋为核心的综合技术推广及标准化生产的实行.主产区果农逐渐改变了目前盲目使用化肥和农药的管理方式，大力推广使用有机肥和低毒、低残留化学农药或生物农药，减少化肥的使用量，彻底杜绝剧毒、高残留农药的使用，因而，大大降低了化学品对果实和环境的污染。不但提高了苹果的质量和安全性，还有利于环境保护。同时由于苹果经济效益的逐年高额回报，各地果树发展较快，种植面积在不断扩大，尤其是西北黄土高原的陕西和山东鲁中山区.随着果园的建立，当地政府不用再号召荒山育林，便使当地林果满山坡，改变了昔日的干旱小气候，抵挡了沙尘暴的侵袭.遏止了水土流失现象。

3.2套袋带动了相关产业的发展

进行果实套袋不仅需要雇工，还促进了纸袋生产、运输、包装以及造纸业等相关产业的发展，拓宽了第二、第三产业服务领域.有效增加了就业机会。据调查，纸袋生产企业每生产100万个纸袋平均用工30个，以目前的800亿个纸袋计算.年可提供就业岗位240多万人次；同时苹果套袋平均每667m²(亩)需人工3个左右，这既增加了农民收入、促进了农村发展，又维护了社会稳定。调查结果还显示，生产企业每生产100万个纸袋，平均需支付运输费用1500元、包装费用1200元、税收3000元.这对促进这些行业的发展和增加国家税收成效显著。同时果袋生产具有低能耗、无污染的特点，这在环境问题日益严峻的今天，对环境的贡献不容忽视。

4优化套袋技术，增强鲜果竞争力

目前套袋还存在以下几个主要方面的问题：果袋质量良莠不齐，套袋技术还需进一步规范，套袋对果品内在品质有一定负面影响，套袋投入较大等。由于在未来一段时间内套袋技术还是生产优质果品的重要措施之一，因此我们要加大对套袋带来的负面影响的研究和改进，优化套袋技术，引导广大果农积极应用以果实套袋为核心的提高果实品质的综合配套技术，进一步提高果农的商品意识和质量安全意识.充分发挥出以技术密集型为核心的产业优势，增强鲜果竞争力.扩大出口，推动苹果业健康、快速、协调、可持续发展。