湘土·乡情·农家冲

卢　青

湘菜，对深圳来说并不陌生。然而，真正将饮食与湘文化充分结合、迸发出湖南人火辣淳朴气质的饮食品牌，在深圳却不多见。

农家冲——一个清新脱俗，似乎又是远在童年梦中的名字。它让人想起韶山冲的农家小屋，或是湘西那一片纯净水边的吊脚楼。深圳的农家冲饭店，在用真正儿时记忆中的菜肴口味与家乡的淳朴味道，完成了一次对湘土饮食文化的全新诠释。

湘菜，两汉以前就有。湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香，而在农家冲，你品尝到的又不仅仅如此。一方面，农家冲的菜式吸取了传统湘菜的烹调精华，例如腊味合蒸、毛氏红烧肉等等这些历史悠久的湖南菜，都尽可能的从用料、烹调手法等方面，保留了源自湖南乡土的原汁原味。同时，农家冲更注重结合湖南乡土饮食文化，在菜式上进行大胆创新。

细节，总是最动人的。尤其是来自记忆中家乡的点点滴滴。在农家冲，这种点点滴滴化作无数细节，展示出一种湘土地的情怀。

很多人，都被农家冲的造型细节所陶醉。在深圳，很少有地方在装修造型方面与湘土文化的结合如此紧密。竹楼梯、茅草屋、吊脚楼式的小房间，土黄色的外墙，分布在酒楼各个角落的农具、草帽，甚至是这里的每一张桌子、每一张凳子、每一个碗、每一只调羹，都是精心打造的。走进农家冲，一种土黄色的、源于湘土地的气息，就会不由自主地扑面而来。你可以选择信步其间，举杯细细品味；或者约三五好友，把酒言欢。朦胧中，这里似乎就是家乡，似乎回到了梦里的那个童年。

对家乡的情怀是不变的。对自然清新的追求，对返璞归真的渴望，也是我们共同的。农家冲和它所透露出的潇湘饮食文化，不仅仅属于来自潇湘的朋友，同样，也属于所有的人。