家用筷子，隐患几多

姚扶有

筷子的造型简单、朴素，只不过是两根又细又长的小棍子，但若不讲究卫生，它却可能给您的健康带来隐患。也许，你会认为这是小题大做，那么，让我们一起来看看家用筷子可能存在的健康隐患有多少吧——

“玉体横陈”——

餐后“虐待”让细菌在那儿聚餐

周日，丁晓与卫虹商量，准备带儿子逛动物园，可早晨公司突然来电话让他去加班，无奈，妻子迅速做好早点，丁晓急匆匆吃完，把筷子一扔就出了门。儿子见爸爸走了，也急着催妈妈快走，卫虹本想把父子俩扔在桌子上的碗筷收拾完了再走，可耐不住儿子一个劲地催，只得匆忙将碗筷往厨房案板上稀里哗啦一放，就走了。

提醒：用餐之后的筷子，上面本来就沾着许多残留的食屑、油腻，还有人的唾液等，吃罢饭，筷子乱扔在桌子上，使桌子上的细菌与筷子有了一次亲密接触的机会，然后是在收拾碗筷时，被污染的碗筷聚集在一起又相互交叉污染，使各种细菌越来越多。最严重的是，收到厨房里的、已经被污染的碗筷没有及时清洗，常常被我们以“虐待”的方式让它们“玉体横陈”在那儿，加之较长时间的搁置，筷子成了细菌聚餐的“窝点”，即使等我们后来清洗，也只是除掉了筷子表面的细菌，渗透至筷子里面的细菌，如果不消毒是难以除掉的。

清洗不净——

残留物中的细菌心安理得在那儿泛滥

恩熙是一个微雕爱好者，她家使用的筷子全都雕刻有各种花纹。这天，家里来了一大帮姐妹，她做了一大桌饭莱款待。吃饭的时候，恩熙给每个姐妹发的筷子都不一样，众姐妹们像欣赏工艺品一样，一个个好奇地把筷子拿在手中把玩欣赏，然后又相互交换着观赏。吃罢饭，老公心疼她，捋起袖子去清洗那一大堆碗筷。他把横七竖八的筷子聚在一起，对着水龙头，一阵冲洗，然后放进了筷盒里。

提醒：众所周知，筷子是用来吃饭的，而非把玩的艺术品。恩熙在盛情款待姐妹时，与其说是给了众姐妹们一双独特的筷子，不如说发给了大家一个细菌“感染器”，大家出于好奇，把刻有花纹的筷子在手中把玩，细菌就在这过程中污染了筷子，接着，姐妹们相互交换着把玩，又把每双筷子上的细菌通过手实现了交叉感染。还有，她老公清洗筷子的方法更是不敢恭维。整把握在一起搓洗筷子，即使是那些表面比较光滑的筷子，如此清洗都难以保证把筷子上的油腻、残留物清洗掉，更何况这些刻有花纹的筷子，残留在细纹凹槽中的饭某残留物、油腻之类，就更不容易清洗掉了。

混杂的细菌有了“永久居住权”

爱珺是一个生活简朴的主妇，从她家使用的筷子便可以看出来，筷子起码有五六种，雕花的、油漆的、木质的、竹质的、塑料的等，每种筷子数量不多，最少的就一两双而已。因此，老公每次拿了这样的筷子吃饭时，就会说：“这双老掉牙的筷子还舍不得扔啊?”爱珺振振有词地回他：“咋地了?它还能吃饭夹菜，好好的为啥要扔啊?”

提醒：没错，从筷子的使用功能来讲，只要筷子不发生意外“伤亡”，它可以使用若干年，但随着时间的推移，它存在的健康隐患可就大了。一般来说，一双筷子用了半年以后，在筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌，而且筷子最容易传播幽门螺杆菌，而这种病菌极易引发胃炎。更为严重的是，许多家庭使用的木质、竹质筷子，超过半年之后，由于澎湿、油腻、清洁剂的作用，筷子头磨损、筷子体“伤痕累累”，这些地方成了细菌繁殖的最佳温床和“长期生长”的栖身之地。

筷盒潮湿——

细菌在那儿特别“温暖”

吃罢饭，10岁的琪琪主动要帮妈妈收拾碗筷。“妈妈，我作业做完了，我帮你刷碗吧。”可妈妈还是坚持自己动手清洗，一会儿，琪琪见妈妈把一大把水淋淋的筷子直接放进筷盒里，便问她：“妈妈，上面这么多水，你怎么不擦干了再放进去啊?”妈妈笑着告诉她：“你看这筷盒子上不是有很多孔吗?只要筷子放进去了，水就会顺着这些孔流出来的。”琪琪追问说：“水真的能全流出来吗?那我们的筷子为什么有许多头是黑的呢?”妈妈一听女儿说得对啊，赶紧拿过案板上的一块抹布，把水淋淋的筷子擦了擦。

提醒：从理论上说，筷子盒上设计的许多小孔，就是为了便于筷子上的残留水能流出来，但问题是，筷子盒底部没有小孔的地方很容易积水，如此便形成了一个相对潮湿的小环境，这种潮湿的环境是许多细菌繁殖的温床，筷子经常“居住”在这样潮湿的环境里，自然不可幸免地要沾上细菌。

【健康小贴士】

定期消毒是杜绝细菌传播，还筷子卫生的最好方法，但是，对于一般家庭而言，要做到顿顿消毒，也不太现实，所以，除了每次就餐前烫洗筷子外，每周最好能消毒一次。

蒸煮法：这是一种最简单、最实用的消毒方法。把清洗后的筷子放在笼屉里或开水里蒸煮30分钟就可以了，千万不要忘了，顺便给洗碗布也消消毒。

微波炉法：把筷子清洗后放入微波炉内，使用微波炉中档火消毒2～3分钟，可起到灭菌作用，但是，微波炉不适合给塑料、有金属花纹的筷子消毒。

家庭消毒柜法：随着人们生活水平的提高和卫生意识的增强，消毒柜已逐渐进入百姓家，无论是用红外线高温消毒，还是用臭氧杀菌，都能保证筷子清洁卫生。

【温馨提示】

一日三餐，餐餐离不开筷子。家庭用筷子应以卫生、经济、实用，作为选择标准，最好符合下列三条原则：

(1)最好用竹木筷子。因为筷子经常会接触一些高温食物，而化学材质的筷子有可能遇热释出一些对人体不利的物质，所以，竹筷子或木筷子应是首选。

(2)用原色(也就是没有上漆的)筷子。给筷子涂上颜色，绘上花纹，就好像是给筷子穿了一件漂亮的外套，但随着不断使用，经常用清洁剂、热水清洗，筷子上的油漆也会自然脱落、褪色，碰到比较热的食品，筷子上的油漆也有“溜”下来的可能，所以，最好使用没有上漆的筷子，即木质本色的筷子。

(3)用没有刻花纹的筷子。筷子上刻有花纹，造型虽然漂亮，但清洗起来费时费力。容易藏污纳垢，要想筷子卫生，最好使用没有花纹的筷子。当然，像一些名贵材质的象牙、银制的筷子，除了使用以外，还有艺术欣赏的价值，则另当它论了。

(编辑祝健)