苹果矮化栽培存在问题和解决途径的探讨

梁录瑞　赵和平　李红涛

矮化果树结果早、单位面积产量高、果实大、可溶性固形物含量高、果实着色面积大、色泽深，较乔化栽培有很大的品质优势，而且矮化树树体矮小，便于管理，可减少用工，降低生产成本，提高果园经营的经济效益。矮化栽培的这些优点，使该技术在近几十年得到快速推广应用，成为世界苹果栽培的主流技术和苹果栽培技术的发展方向，在发达国家已占到栽培面积的70％以上，在提高苹果产量和质量、降低成本方面发挥了重要作用。

但是。苹果的矮化栽培技术自引进我国以来，发展缓慢至今占不到全国苹果栽培总面积10％。苹果矮化栽培发展缓慢，除了我国苹果产区多属干旱半干旱地区，自然条件较差这个原因外，上世纪八十、九十年代栽植的矮化果园栽培中存在问题较多，失败比例较高是其重要原因。

在我国苹果产量逐年增加，积极参与国际竞争的今天，要想全面提高苹果质量和生产水平，增强我国苹果的市场竞争力，提升苹果生产的经济效益，推广矮化栽培是最重要的技术措施。因此，总结过去矮化栽培的经验教训，探讨解决存在问题，是今后能顺利推广应用矮化栽培，使其得到快速发展的关键。

1当前苹果矮化栽培的主要问题

苹果矮化栽培失败在生产上的表现可分为三种类型：

1.1矮化作用过强，树体生长慢，树冠小，引起结果过早，产量低、树势早衰、经济栽培年限短

此类果园由于通风透光条件好，果品质量高。主要问题是产量低，经济效益不高。多见于干旱地区、易结果品种、双矮栽培等类型的果园，在整个矮化栽培中所占比例不高。

1.2个体差异大，导致园容不整齐

整形困难、果品质量差异较大，产量不高。此类型分布极广，其表现轻重程度各异。可单独存在，但更多的是与其他两种类型同时存在于同一果园。

1.3树体过大交接严重、枝条密集树形紊乱

导致通风透光条件严重恶化，花芽分化不良。产量低而不稳，果品质量下降，树下管理作业困难，经济效益降低。此类型所占比例大，分布广，是当前苹果矮化栽培失败的主要类型。

另外矮化果园的病毒病发生的株率和严重程度一般也较乔化果园为高，也影响果品质量和产量的提高。

2主要原因分析

2.1果园设计不合理

二十多年以来，我国苹果生产发展很快，矮化栽培在上世纪七、八十年代推广较快，但由于基础研究落后于发展的速度。在许多栽培因子(如：砧穗的组合、不同砧穗组合在不同条件下的表现等)尚不明了的情况下，果园栽植密度、行株距、树形，群体空间、个体参数的设计比较盲目。造成很多问题，给以后的管理和生产造成较多困难和问题，也是现在许多果园需要下大力气去改造的根源所在。

2.2苗木标准低、质量差

与国外相比，我国矮化苹果栽后结果迟、产量上升慢，其主要原因是我国矮化苗木标准较低，常用的矮化中间砧苗一部分为3年育成的无分枝苗，较大部分采用的是二年生速生苗，这些苗木小而弱，定植后需要3－4年的生长才能形成一定的树冠，进入初果期。比国外采用具有分枝的大苗定植、栽后1－2年结果的做法。结果期要晚2－3年，在一个裁培周期中要少获得2－3年的盛果期产量，经济效益相应要低很多。

2.3定植一次成活率低、未留预备苗补植

由于我国苹果主产区多数位于干旱半干旱地区，加之近十多年连续干旱，建园时定植前后浇水不足、整地质量不高、苗木较差、栽后保墒措施不当等原因，使建园栽植一次成活率不高，栽前没有留同等大小的预备苗，以后每年用当年出圃苗补植，造成园内果树大小不一，品种杂乱，产量不高，是许多苹果园普遍存在的问题。

2.4矮化砧混杂

经过几十年的生产实践的筛选，现今保留下来并在生产中大面积使用的苹果矮化砧只有M26等为数不多的几个，但由于我国苹果育苗多由单家独户进行，对原来引进的矮化砧从植物学性状上难以区分，使现有的这几个矮化砧无论在苗圃地还是栽培果园，都有不同程度的混杂。如M26中混有M9、M7、M4、MM106；M9中混有M8；M7中混有M26等。由于不同的矮化砧的矮化作用有很大差异，混杂的矮化砧上嫁接的矮化树树冠大小不一同栽一园，果园的整齐程度就差，既影响果园的产量，也影响质量的提高。矮化砧混杂的另一个问题是所谓假矮化砧，即矮化砧嫁接未成活，误将品种接穗嫁接在基砧发出的萌枝上长成的苗木，在各地的苗木中都有发生，尤其在部分个体户苗圃中比例较高，对果园的整齐度影响较大。

2.5基砧的问题

当前我国矮化苹果栽培在基砧应用上的主要问题有两个，一是生产上所用的基砧普遍是实生砧，而常用做基砧的海棠、野苹果、山定子等都是异花授粉植物，其种子为杂合子。其实生苗的性状分离，表现型多种多样，对其上嫁接的中间砧和品种接穗长势的影响也各不相同，也会造成树体大小不一，园容不整齐。二是少数育苗户为了降低成本。缩短育苗周期，采用苹果籽培育实生苗，育成的矮化苗个体差异更大。

2.6矮化砧选择不当

我国当前无论高山平原、还是水地旱地所用矮化砧基本以M26为主，其他型号的矮化砧应用极少，一方面使得矮化树在不同地域的树冠体积差异很大，对生产技术的标准化极为不利。另一方面，单纯一种砧木也不能适应不同的自然条件，这也是造成苹果矮化栽培在我国不能大面积推开的重要原因。

2.7砧穗组合不当

由于不同品种在树势强弱、成花难易、结果早晚、丰产性能等方面存在很大的差异，不同的品种应该选用不同的矮化砧，但由于M26砧的单一应用，现阶段几乎所有的苹果品种都嫁接在M26砧上。所以在成龄后的果园品种间树体大小差别很大，不但增加了管理难度，也对果实品质的提高不利。

2.8矮化砧利用方式的欠缺

我国最早引进的M9，M8等矮化砧的矮化性能强，但其固地性差，耐旱性不强，难以适应我国广大干旱地区。所以，各地都无一例外的采用了中间砧的方式进行矮化栽培。而世界多数国家所采用的自根砧这一方式在我国几乎没有应用，这也是造成当前我国很多矮化园树体过大的主要原因。笔者曾经试栽过几种常见矮化砧的自根树，多数表现还是不错的，M7、M26、MMl06的适应性还是很好的，即使在旱地应用也是可以的。

2.9栽植深度不当

许多中间砧矮化树的后期旺长或早期衰弱，都与栽植深度不当有关。定植时苗木栽植过浅，将中间砧全部露于地上，会使幼树生长缓慢，树体小，产量低，容易早衰。而栽植过深，将中间砧大部埋入土中，则幼树生长快，树冠大，产量上升快。但树容易旺长。造成矮化栽

培失败。所谓先深后浅的方法在生产中实际很难操作，因为埋土后的中间砧很快就生了根，再要刨土亮出中间砧，控制旺长，就必须去掉这些根系，这样做往往会引起树势衰弱或一些生理性病害的发生，导致产量和品质的下降。

2.10树彤选择不当

在矮化栽培中。自由纺锤形、细长纺锤形和主干形是常用树形，其中自由纺锤形适于在成龄后树冠直径在2米左右的砧穗组合上使用；细长纺锤形在树冠直径在1.5米左右的组合上使用；主干形适于在树冠直径在1.2米左右的组合上使用。但在我国多数果园中，树冠直径在2米甚至2米以上仍采用的是细长纺锤形或主干形。树冠直径大于2.5米甚至3米以上仍采用的是自由纺锤形，不恰当的选形导致果园内树密枝密、高度密闭、通风透光条件恶化，果实品质下降。

2.11修剪技术不当

在苹果矮化树的整形修剪中。最大的问题是把临时枝当做骨干枝来培养应用。在细长纺锤形和主干形树形中，除主干中心干以外的侧生枝条在国外多称为侧生枝而不称其为主枝，这些侧生枝都是临时性的结果枝组，结果几年后要进行整体更新。自由纺锤形基部三主枝一般可以作为骨干枝。其它的小主枝也同样是临时性的结果枝组，不是骨干枝。而在我国，由于长期以来受乔化栽培的影响，把这些枝都作为永久性的骨干枝来培养、利用，并由于这些枝的多年连续生长。其粗度长度都超出了树形所允许的标准，造成侧生枝过粗过长。树冠高大，冠内郁闭。最后不得不搞改形、间伐，改为乔化树的树形。

2.12其他管理技术配合不当

在矮化栽培中。部分果园肥水供应不足，树势衰弱，产量质量不高。多数果园为了追求产量。大水大肥，特别是大量使用氮素化肥，造成树势旺盛，树体过大，花芽难以形成，产量质量反而下降。

2.13技术不配套、没有形成栽培模式

由于矮化苹果在我国大面积栽培时间不长，加上苹果品种的换代周期加快，不但一些新品种的栽培技术不很成熟，就连当前的一些主栽品种，也还没有达到技术配套成龙，形成几种成熟的栽培模式的程度，很多果农不知道苹果的矮化栽培究竟应该怎么搞才能成功，这是苹果矮化栽培发展缓慢的另一重要原因。

2.14无病毒苗木推广应用率低

由于我国在果树苗木管理方面及无病毒苗木的示范宣传上的不足。我国现阶段栽植的矮化苹果，采用无病毒苗木的比例还很低。引进的矮化砧经过多代的营养繁殖，感染了多种病毒，在果园内可以目测到有明显症状的植株可以在10％－20％或者更高，这对于全面提高果品质量和果业经济效益十分不利。

3解决这些问题的途径及方法

3.1改变理念、超前设计、提高建国水平

在当前苹果的发展上，首先要认识到矮化栽培早果优质省工的优点。矮化栽培是今后的主流和方向。随着我国工业化进程的加快，劳动力价格的上涨。苹果生产成本中人工费的比重将逐步加大。矮化栽培的优点将会很快显现出来。所以。实施矮化栽培是提高我国苹果市场竞争力的重要途径，必须大力推广。二是果园设计规划要预测市场变化趋势，适当超前，选好品种和栽培方式，采用国内外成熟的先进技术。建设高水平高质量的新一代现代化果园。

3.2提高苗木质量标准、选用大苗建园

要改变我国苹果苗木上的落后现状和混乱局面，一是要加强苗木市场的监管力度，实行生产、经营准入制度，以改变苗木生产经营上千家万户随意上的局面，杜绝不合格苗木上市销售和栽植。二是完善苗木标准，提高现行矮化苗木标准，制定具分枝多年生矮化苗木标准，为苗木生产和流通提供法规依据。三是制定相关政策，鼓励有条件的企业进入苹果苗木生产流通领域，组建大型育苗企业，采用先进技术，实行大规模标准化生产，以取代当前千家万户自育自销的落后生产方式。四是加快大苗建园技术的推广力度，对采用大苗栽植的果园进行适当补贴，并加强对大苗建园技术的示范，宣传，提高广大果农采用大苗建园的积极性。

3.3提高一次定植成活率，用同龄预备苗补植

我国苹果基地大多处于干旱半干旱地区，要提高建园定植的一次成活率，一是要提前整地。提前一个雨季挖好定植沟穴，回填后使沟内土壤肥料充分下沉塌实，并接纳降水、聚集水分。二是苗术的水分保持，从掘苗、运输、假植到定植的整个过程中，通过缩短时间、适当的包装保护、保水剂的使用等，使苗木始终保持鲜活状态。三是栽后及时、充分灌水，使根系与土壤紧密接触，及早从土壤中吸收水分。四是做好栽后管理，通过埋土、覆膜、包膜等方法保持苗木和土壤水分。为了提高果园的整齐度，定植时要留一定数量同规格的苗木作为预备苗，假植于株问，以备补植。

3.4建立原始材料繁殖圃、纯化砧木品种

为了保证矮化砧的纯度和质量，应由各级国家技术推广部门建立原始材料繁殖圃，为育苗企业和育苗专业户提供纯正的繁育材料，杜绝育苗户自引自繁自育的做法，从根本上改变矮化砧的混杂，及因此而造成的树体大小不一，园容不整齐的现象。

3.5选定基砧、实行营养繁殖

为了使树体大小一致，园容整齐，提高果品的整体质量，应用遗传性状一致的基砧是措施之一。可根据各地自然条件选择适应性广、抗逆性强、丰产性好、与主要砧木和品种嫁接亲和性好的基砧，用营养繁殖的方法快速扩繁，以逐步取代当前用实生苗做基砧的做法。

3.6根据各地土壤等条件、合理选用砧木

我国苹果产区地域广阔，自然条件差异较大，根据不同的土壤、气候、肥水等自然条件选用不同的矮化砧木是栽培成功的关键措施。当前全国都对M26砧的应用、研究较多，而对其它砧木的应用很少，而M26砧在水浇地表现生长较旺、树体过大，在干旱地区则生长较慢，树体较小。所以，今后在水浇地可扩大M9的应用，在干旱地区可扩大M7、77－34、SH系等砧木的应用，以多种性能不同的砧木来适应条件不同的地区，扩大矮化栽培的推广应用范围。

3.7加强试验研究、提供砧穗组合依据

不同的矮化砧对不同的品种的矮化能力的排序是不完全相同的，所以一个新的品种在没有试验之前是不能准确预测与各种砧木组合后的树体大小排序的。这是富士等当前主栽品种栽植过密的主要原因。因此，对今后准备推广的新品种，在大面积推广之前，应先进行砧穗组合试验，弄清树势强弱、树体大小，结果早晚，产量质量高低等基本数据，为大面积栽培的果园设计提供科学依据，使建成的果园不因砧穗组合不当而失败。

3.8搞好自根砧适应性的试验研究、尽快在生产上推广应用

在矮化栽培中，与中间砧的方式相比，自根砧的利用方式更简单，树体大

小更为一致。当前常见的矮化砧还是具有一定的适应性的，在具有一定灌水条件的园地栽培是可行的，即使在干旱地区，只要选好矮化砧，自根砧的方式也是有应用前途的。只要积极做好试验，取得经验。逐步扩大推广，就能把我国的苹果矮化栽培推向一个新的广度。

3.9合理确定中间砧苗的栽植深度

要保持矮化砧的矮化作用，栽植时及以后的管理中。始终使矮化砧的2/3露出地面、防止中间砧大量生根是最根本的办法。如果这样做后树体过大或过小，那不是栽植深度的问题，而是砧穗组合不当引起的。届时再调整砧木的埋土深度，只能是一种补救措施，要从根本上解决问题。应该给该品种另行选配矮化砧木。

3.10根据砧穗组合及栽培条件选定配套树形

矮化栽培中只有合理的选好树形，并给以恰当的管理技术，才可以避免在以后的生产中因改造树形而造成经济损失。树形选择的依据主要是两个方面，一是该砧穗组合成龄树的树体大小，这是最重要的因素。树冠直径在1－1.5米时可选择主干形或细长纺锤形，树冠直径在1.5－2米时可选择自由纺锤形，树冠直径超过2米时就要考虑选择开心形等大冠树形。第2个依据就是园地的自然条件，水肥气热条件优越时应在上述选择的基础上选大一级的树形。反之，条件较差时可选小一级的树形。

3.11改变修剪方法，合理配置、及时更新结果枝组，造成和维持合理的树形

苹果矮化树要长期维持纺锤形、主干形树形。必须首先彻底改变把应该是临时性的侧生枝当作永久性主枝来培养利用的观念和做法，把所有的侧生枝都作为临时性、需要经常更新的结果枝组来对待。二是要增加侧生枝的数量，以多控粗，以侧养干。多留侧生枝可以分散势力，减缓侧生枝的加粗生长，并可加速中心干的加粗生长，有利于形成强壮的中心干和较细弱的侧生枝，保持良好的从属关系和树形。三是要拉大枝粗比。通过迟留侧生枝、拉枝开角、摘心捋枝等方法，控制侧生枝的加粗生长，使侧生枝与中心干的粗度保持1:3－4的合理比例。四是要及时更新。在侧生枝开始结果时就要为其开始培养预备枝，当侧生枝结果3年以后就要视其强弱、密疏程度、预备枝上的花芽形成情况，从基部的预备枝处回缩更新，既可以保持侧生枝的结果能力，同时也控制了它的加粗生长，对保持良好树形十分有利。

3.12巧施肥水保持树势稳定、优质高产

对矮化苹果树，为了达到既早果丰产，又维持合理的树体大小和良好树形。在幼树期要增施肥水，促进树体生长，进人初果期后就要控制肥水，利用切、剥、拉、扭等多种措施促进成花，适当多留果，以果压冠、控制旺长。对盛果期树，要根据结果量、果实质量、树势强弱等情况，及时调整肥水，以达到稳产优质高效的栽培目标。

3.13选用无病毒苗木、控制病毒病蔓延

由于矮化砧采用营养繁殖，矮化常规苗木携带病毒的比例远高于乔化苗木，这些病毒对果树的生长发育有着不同程度的不良影响，使其生产能力不能正常发挥，果实质量有所降低。所以，积极加快苹果无病毒苗木的推广，对于提高我国苹果栽培水平具有重要意义。要加快推广速度。必须综合运用法律法规、行政政策，示范引导等措施，其中示范引导、典型宣传应该走在前边，并作为主要措施。从推广的技术角度来看，最关键的环节是尽快建立完善的无病毒苗木繁育体系，为生产上源源不断地提供质量可靠、品种纯正、数量充足的无病毒苗木。以取代常规苗木在生产上的使用，消除病毒病对果树的危害。

3.14加强栽培技术配套研究，形成若干种栽培模式，实行标准化栽培

农业的根本出路在于标准化，而标准化的前提是模式化，矮化苹果也不例外。要把我国的苹果矮化栽培进一步扩大，不但要引进推广运用各种新技术，更重要的是要在总结各地栽培中成功经验的基础上，进一步完善提高，推出几种适合多种不同条件的栽培模式，逐步规范，形成标准，加以推广。只有这样，才能少走弯路，节约推广成本，加快推广速度，使苹果矮化栽培技术尽快得到普及，推动我国苹果生产达到世界先进水平，为我国的农业现代化作出较大贡献。